I naturen med vejret: 5 grillopskrifter til enhver smag
tekst: Karina Sembe
Hvis i maj ferie du havde ikke tid til at få "på kebab", fortvivl ikke. Hele sommeren er foran, hvilket betyder, at der vil være mulighed for at kaste mere end en fest i frisk luft, og det er på tide at begynde at gøre det på en ny måde. Hvis du eller dine venner har en grill, er en fest med grill en god mulighed for en picnic i naturen, chit-chatting ved hytten eller en fest på taget. En række retter, der nemt kan koges på trækul, er i sig selv en god undskyldning for at få grill eller grill.
Grillen adskiller sig fra grillen, hovedsagelig i lågets form og nærvær, men for nylig er der produceret mange grilludstyr, hvor grillen kan dækkes. Uanset hvad du bruger - avanceret grill eller simpel grill, har vi flere win-win opskrifter til forskellige smag. Antallet af ingredienser er beregnet for tre portioner.
Kalvekød i hvidvin og urter
fremstilling:
Dæk kalvekødet med marinade og afkøles i 4-6 timer (du kan marinere natten over). Hvis tiden løber ud, marinere kødet i 40 minutter ved stuetemperatur.
Sæt den marinerede kalvekød med salt og peber, læg på en forvarmet grill og hæld koldt vand let over det. Kog kødet i ca. 30 minutter. Smør kalvekødet regelmæssigt, smør med smeltet smør og hæld let hvidvin. Server kødet med friske grøntsager og mørk sennep.
Spicy tofu med sesam
fremstilling:
Skær tofu briket i halv længde og derefter på tværs i lige dele.
Bland ingredienserne til marinade og lad tofu i det i 15-30 minutter ved stuetemperatur.
Kog tofu på grillen i 3-4 minutter på hver side. Straks efter fjernelse fra nettet, drys tofu med sesamfrø. Serveres med kogt ris, grønne grøntsager og saucer.
Rejer Tacos med Salsa Sauce
fremstilling:
Start med at lave salsa. I en blender, hak jalapeno peberfrugter, skrællede sjaletter og hvidløg. Skær tomaten og avocado og send den til blenderen.
Hæld limejuice i blandingen, salt den, tilsæt finhakket koriander og bland grundigt.
Skræl rejerne i en dyb plade, salt og sæson med sort peber og chili peber, drys med olivenolie og bland. Grill rejerne i 2 minutter på hver side. Derefter opvarmes majs tortillas på et gitter. Fjern dem fra grillen, sæt kagerne på 1 el. l. cremefløde og nogle kål, så send salsa og et par rejer. Fold tacos i halvdelen og tjen.
Svinekød ribber marineret i honning
fremstilling:
Send ribbenene til marinade i 30 minutter ved stuetemperatur, og lad derefter køleskabet stå i 4-6 timer, hvis tiden tillader det. Stej de grillede marinerede ribben i 5-7 minutter på hver side og dækk derefter gitteret og fortsæt med at lave mad i ca. 20-40 minutter afhængigt af ribbenets størrelse.
Sørg for, at ilden ikke blinker, regelmæssigt vend kødet over og vand marinaden. Husk at honning marinade brænder hurtigt, så du skal være årvågen. Kødets beredskab kan kontrolleres som følger: Hvis skorpen har formået at rødme grundigt og klar juice kommer ud af kødet, kan ribbenene fjernes fra grillen.
Grillet grøntsagssalat med pesto
fremstilling:
Courgetter, ægplanter og tomater skåret i skiver, peberfrugter - i 4 stk. Sæson med salt og peber, pensel med olivenolie.
Kog pesto. For at gøre dette skal du skræl hvidløgene, adskille basilikumbladene fra stilkene, hugge i en blender sammen med pinjekerner, parmesan og salt. I nogle få tilgange tilføj olivenolie til blenderen, pisk sausen hver gang. Vegan pesto kan laves ved at erstatte parmehansk med et par spiseskefulde mandelmel.
Kog grillede grøntsager i 3-5 minutter på hver side. Sæt derefter grøntsagerne i en skål, tilsæt frisk arugula og hæld over pestosauce.
billeder: Flickr