Tekst: Karina Sembe Pickles og konserves er ikke bedstemødre, selv om de stadig synes at være de bedste. Fra en tvungen foranstaltning blev hjemmelavede præparater til en taknemmelig hobby: Du kan ikke kun bevare agurker og tomater i industriel skala i tre liter krukker - nu gør de det yndefuldt og subtilt.

Olga Lukinskaya I år falder påske på samme dag begge efter den juliske kalender, som bruges af den ortodokse kirke og ifølge den gregorianske, som katolikkerne og tilhængerne af nogle andre trosretninger styres af. Selv dem, der er langt fra religiøse traditioner, påske er forbundet med påsk kager, kageost desserter og farverige æg; I europæiske lande er disse dage ekstra weekender og skoleferier, så alle føler sig som en ferie.

Vi fortsætter med at fortælle om værdige konti i sociale netværk, hvorigennem du kan se hele verden. Der er få ting i verden, der er så gode som hunde og mad. Instagram @dogs_infood er dedikeret til begge: forfatteren lægger ud collager, hvor Shar Pei bliver til dunk selv, en puddel i arancini, en pommerspids i en isbold og en pug til chokoladechips.

På trods af det faktum, at det er meget lettere at vågne op med sollys, ønsker vi ikke at bryde om morgenen kop kaffe. I tilfælde af at du blev træt af det, fandt vi ti opskrifter til kølige drikkevarer - varmt og koldt - det vil juble op lige så godt. Mange opskrifter er især sukkerfrie: hurtige kulhydrater giver dig mulighed for at opmuntre kun i kort tid og generelt føre til ingen steder.

Tekst: Ksyusha Murlykina I køkkenet er alle midler gode: for begyndere, selv den mærkeligste færdighed, som at rengøre kiwi med en ske, kan det være uventet forresten, og der er altid noget at lære af erfarne kokke. I dette materiale har vi samlet kulinariske tricks, der vil lette og fremskynde processen med at forberede retter og drikkevarer til festbordet.

Tekst: Olga Antonova, midt om vinteren, udtrykker "festlig ånd" en bogstavelig betydning: tiden kommer til "sæsonmæssige" smag, mandariner overalt og ingefær. Ved denne lejlighed indsamlede vi for nylig opskrifter til krydrede opvarmningsdrikke. Men nytår og jul kommer nærmere, og tid til at tænke på specialretter til festbordet.

Tekst: Karina Sembe Hvis i maj ferie ikke havde du tid til at komme ud "på kebabene", fortvivl ikke. Hele sommeren er foran, hvilket betyder, at der vil være mulighed for at kaste mere end en fest i frisk luft, og det er på tide at begynde at gøre det på en ny måde. Hvis du eller dine venner har en grill, er en fest med grill en god mulighed for en picnic i naturen, sammenkomster i hytten eller en fest på taget.

Meget snart vil det være muligt at læne sig på sofaen med et smukt glas champagne eller en cocktail, men indtil videre er der endnu en jerk til venstre - forbereder i det mindste noget til middag (vi håber oprigtigt, at du ikke behøver at løbe rundt 31 december på jakt efter gaver). Без оливье, понятное дело, обойдется редкий стол, но нужно приготовить что-то еще - особенно если вы позвали друзей домой и немного не рассчитали свои силы и время, которого не хватает на планирование меню.

Tekst: Olga Antonova Varm smagsfiskesuppe er den bedste ting, der kan ske på en overskyet efterårsdage. Som du ved, er fisk en kilde til protein, jod, fosfor, omega-3 og andre nyttige mikroelementer, så en velsmagende og hjertelig frokost vil ikke kun løfte dine ånder, men også styrke og sundhed. Vi valgte fem muligheder for fiskesupper af forskellige nationale retter: hver af dem har en unik smag og lugt, egen historie om udseende og nuancer i madlavning.

Igen fremmer vi spillet tilgang, denne gang til mad (ja, vi var også forbudt at rulle brødkugler i barndommen). Maden selv er ganske spændende, men vi valgte 6 ting, der på en eller anden måde gør det endnu mere interessant. Forme til æg Hvis du nogensinde har hængt over fotografierne til forespørgslen "bento æg skimmelsvamp", vil du også føle glæde ved synet af forme, hvor du kan lave en kanin fra et almindeligt æg.

Olga Lukinskaya Det er kendt, at de rigtige briller bedre afslører aromaen af ​​vin, og den korrekte temperatur gør sin smag rigere. Køber køligt vin tilbehør er en mulighed for at gøre dine aftenritualer mere meningsfulde eller overraske dine gæster. Vi har samlet femten elegante, sjove og interessante genstande, der spred vinkulturen i en enkelt lejlighed - eller vil være svaret på det evige spørgsmål om hvad man skal give til en person, der har alt.

Olivier er det samme symbol på nytår som dekoreret juletræ, blåt lys og sandwich med kaviar. Vi tror, ​​at selv dem, der fortaler for særskilt mad hele året eller løber fra mayonnaise fra ilden (selv om vi nu tvivler på rigtigheden af ​​dette), i januar slap de af salatskålen med ro i sindet.

Vi fortsætter med at udvikle temaet for modernistisk gastronomi. I den tidligere artikel forklarede Anton Utkin, hvad det molekylære køkken er, og hvorfor det er nødvendigt, men denne gang bad vi ham om at fortælle om de gadgets, der skulle være i hvert progressivt køkken. Vægte skalaer - den første enhed, der adskiller det seriøse køkken fra kulinariske forsøg og "gjorde alt rigtigt" fra hylderne i min ånds "mine dej passede igen ikke."

Vi har alle nogensinde forsøgt at spise rigtigt, styret af indre følelser og stereotyper, der svæver i luften, snarere end et bestemt program. Der er ikke noget overraskende i det faktum, at forsøg ikke lykkedes: For at kvalitativt ændre diætet kræves viljestyrke (du behøver ikke blot ikke at absorbere chokolade en efter en, men også at lave mad næsten hver aften) og en klar vejledning til handling.

Fødevarer er en meget vigtig del af livet, vi skjuler det ikke, men tværtimod lægger vi vægt på. Vi behandlede forskellige aspekter af emnet, fra superfoods til kemikalier, der skulle være i ethvert moderne køkken, og nu har vi samlet en fordøjelse af de vigtigste materialer, der ikke må gå glip af. Hvis du beslutter dig for at hvile på nytårsaften og arrangere middagspartier til ferien, her er teksten af ​​Maria Sorokina, vært for madlavningskurser, om hvordan man laver en komplet middag til flere gæster og ikke blive vanvittig over de tilknyttede problemer.

Natasha Fedorenko "Hvorfor er det værd at spise kun frugt?" , "Råvarer eller frugter?", "Fruitorisme mod arthritis" - i de senere år har flere og flere bloggere optrådt i det russiske segment af youtube med titusindvis af visninger, der hævder, at de kun spiser frugt og føler sig godt.

De fleste er enige om, at madlavningen er økonomisk, velsmagende og sund, men samtidig er de slet ikke klar til at tilbringe deres tid på at forberede menuen, gå til butikken og "stå over panden". Oftest er processen forsinket af dårlig forberedelse: manglen på menuer, emner, nødvendige ingredienser og absolut tabt i form af tidsstyring.

Masha vorslav Vi talte lidt om bøger om ernæring, men dette emne er helt sikkert uudtømmeligt - fordelene med forståelige publikationer på det er også meget. I dag har vi valgt 10 af dem, der udforsker forskellige aspekter af forholdet til mad. "Når mad er kærlighed: Exploring forholdet mellem spisning og intimitet" Oprah kaldte denne bog "livsforandrende."

Tekst: Karina Sembe Gluten Talk er den nye sorte; det ser ud til, at alle er allerede trætte af dem, men emnet er ømt og giver ikke hvile. Wellness bloggere med en rå fødevare dagsorden rådes til at udelukke havregryn fra kosten, forfærdede skeptikere skylder alt på sammensværgelsen af ​​marketingfolk og apotekere, og lægerne ser efter ord at returnere sund fornuft til patienter og befri dem af frygt for brød.

Vi har alle i det mindste engang arrangeret for os de såkaldte faste dage, oftest på et indfald - det vil sige at begrænse os til en liter kefir og et glas kogt boghvede. Sådanne monodiets er faktisk skadelige: kroppen føles mest behagelig, når den modtager omtrent samme mængde mad regelmæssigt, og en rutschebane med en dårlig og alt for rig diæt baner ned metabolisme og øger belastningen på fordøjelsessystemet.