Varm Efterårsmad: 10 Beviste Sund Opskrifter
tekst: Ekaterina Khripko
På hjemmesider for store sundhedsorganisationerSåsom National Institute of Health (NIH), Center for Disease Control and Prevention (CDC) og andre, er der ikke kun oplysninger, der er interessante for læger og journalister. Så mellem meddelelser om møder, nyheder om influenzainfektioner, anbefalinger til forebyggelse af kighoste eller astma, kan du finde et udvalg af opskrifter, der er gode både til behandling af visse sygdomme, der normalt er forbundet med ernæring, og for deres forebyggelse. I modsætning til ideer er sund mad ikke en stærk plade af ris og urter, men meget tæt på de sædvanlige høje retter, som vi elsker så meget.
Taler om mad "for sundhed", først og fremmest bør du være opmærksom på anbefalingerne til dem, der følger tilstanden i bugspytkirtlen og hjertet. Derfor anbefaler National Pancreas Foundation at spise små portioner flere gange om dagen, og ikke at forsøge at holde sig indenfor tre store måltider - det gælder for personer med sygdomme i maven og bugspytkirtlen. Og på hjemmesiden til National Heart Institute, til gengæld opsamlet opskrifter rettet mod minimal brug af mættede eller transfedtstoffer. Vis et par nysgerrige.
Gulerod, Tranebær og Søde Kartoffelsuppe
I perioden med forværringer af problemer med maven og bugspytkirtlen kan lægen anbefale at opdele mad i et par dage. Stedet for National Pancreatic Foundation viser fluider, der vil hjælpe organerne på dette tidspunkt: æble, tranebærsaft, hvid druesaft, gelatine. En tyk suppe med tranebær og gulerødder vil hjælpe med at overvinde sult eller forsigtigt komme ud af en sådan kost.
ingredienser:
fremstilling:
Bland tranebær, en spiseskefuld løg, appelsinsaft og sukker.
Overfør blandingen til beholderen til bagning ved at tilføje gulerødder, kartofler og løg.
Sæt alt sammen i ovnen og bages til grøntsagerne er bløde.
Brønd bouillon til kog, tilsæt ingefær, kog i 20 minutter.
Bland bouillon og bagte grøntsager i et par blender.
Stænk persille før servering.
Braised linser med ris, grøntsager og urter
Når problemer med bugspytkirtlen grød - en af de bedst egnede retter. Derudover er der tegn på, at selen, som er rig på linser, har en gavnlig effekt på dette organ.
INGREDIENSER:
fremstilling:
Steg løgene i en dyb stegepande i olivenolie indtil gyldenbrun. Du kan tilføje små krystaller.
Tilsæt vegetabilsk bouillon, linser og løvblad. Kog og kog derefter over medium varme i ca. 20 minutter.
Tilsæt ris, gulerødder og kartofler og lad dem simre i yderligere femten minutter.
Tilsæt spinat, courgette, basilikum, spidskommen, koriander, kanel og salt. Svæm til alle ingredienser er bløde - omkring ti til femten minutter.
Brændt grapefrugt med mynte og honning
Varm efteråret dessert er bedst til efteråret koldt. Det ser ud til, at friskhed og coolness er forbundet med frugt først, men pancreasfonden bryder stereotyper og foreslår stegning af en grapefrugt.
ingredienser:
fremstilling:
Placer revet grapefrugter med den skårne side op på et stort bagværk.
Stænk med honning og steg på grill eller pande, indtil den øverste del bliver brun og blærer - det tager cirka fem minutter.
Dekorer med mynteblade.
Broccolipasta med blomkål og ristede nødder
Selvom fiber og nyttig, men med problemer med bugspytkirtlen, kan det være uønsket. Broccoli og blomkål indeholder den i små mængder, mens den er rig på vitaminer og næringsstoffer. Valnødder er fulde af selen, der er nyttige til kirtel.
ingredienser:
fremstilling:
Forvarm panden på medium varme, tilsæt smør, løg, hvidløg. Steg indtil gyldenbrun.
Kog blomkål og broccoli i kylling bouillon.
Nødder, rosiner, parmesan, persille og balsamicoeddike blandes i en skål. Tilslut blandingen med kogt pasta.
Tilsæt broccoli, blomkål og stegte løg med hvidløg i en pasta, drys med nødder.
Apple Pie
En sundere analog af den klassiske tærte er charlotten, der bruger flere æbler, hvilket gør dejen mere fugtig, hvilket betyder mindre smør vil være nødvendigt.
ingredienser:
fremstilling:
Forvarm ovnen til 150 grader.
Smør let bagpanden.
Bland i æbler med sukker, rosiner og nødder i en stor skål.
Tilsæt smør, vaniljesukker og æg.
Tilsæt mel, sodavand og kanel og bland.
Lad det stå i omkring en halv time.
Sæt dejen i gryden og bages i femogfyrre til fyrre minutter.
Stekt kylling i citrusjuice, med oregano og spidskommen
For sundheden ved fordøjelsen er det slet ikke nødvendigt at opgive de sædvanlige retter, selvom denne ret er stegt kylling.
ingredienser:
fremstilling:
Placer kyllingen, oregano, spidskommen, hvidløg, zest og lime-appelsinsaft i en dyb skål og bland.
Mariner i mindst 30 minutter - men ikke mere end en time.
Dræn marinade og drys med salt og peber.
Tilsæt olie til den forvarmede pande. Sæt kyllingebryst en efter en.
Stejl indtil bruden.
Server med ris og grøn salat.
Okse Stroganoff med hvidvin, urter og yoghurt
Ofte fører problemer med hjertet til vedhæftning til proteinprodukter - blandt dem er svinekød og oksekød traditionelt betragtes som de mest "usunde". Men vi, såvel som National Institute of Health, for en varieret kost og tror på, at alt er muligt - det vigtigste er at forberede produkter efter vores ønsker og behov.
ingredienser:
fremstilling:
Oksekød skåret i terninger.
Smør gryden og steg frøet i to minutter.
Tilsæt oksekød og lad dem simre indtil gyldenbrun.
Steg svampe.
Tilsæt oksekød og løg til svampe, bland med krydderier.
Tilsæt yoghurt, vin og bland forsigtigt.
Hold i et par minutter over medium varme.
At servere tilsæt kød til pastaen.
Pommes frites
En sådan kartoffel indeholder et minimum af mættet fedt, indeholder ikke transfedt og er fri for cholesterol.
ingredienser:
fremstilling:
Hæld kartoflerne i spisepinde.
Sæt i koldt vand og lad i en time.
Granuleret hvidløg, salt, hvid og varm paprika falder i søvn i en plastikpose.
Placer skiver af kølede kartofler i denne taske, fjern og belæg med smør.
Læg kartoflerne i et lavt bageplade, dæksel med aluminiumsfolie og sæt i ovnen i femten minutter.
Fjern folien og bages indtil en skorpe vises i yderligere femten til tyve minutter.
Krusket græskarpai
På tærsklen til Halloween tilbyder vi dig en halloween græskarpisrecept. Meget lille smør er kun nødvendigt for en skarp skorpe, og skummetmælk i påfyldningen gør denne velsmagende kage lidt mere venlig mod hjertet og skibene.
fremstilling:
Til basen i en lille skålblanding havregryn, mel, mandler, sukker og salt.
Tilsæt olie og vand.
Hæld blandingen i formen og bages ved 170 grader i otte til ti minutter eller indtil lysebrun.
Fyld derefter: bland sukker, kanel, muskat og salt.
Tilsæt æg og vanille, bland.
Tilsæt græskar og mælk, bland igen (kan være i blender eller bare visp sammen).
Hæld blandingen på en bagt base.
Bages i 45 minutter ved 170 grader.
Minestrone suppe
En hjertelig version af den klassiske italienske suppe uden kolesterol og mættede fedtstoffer rig på fiber, bønner, ærter og gulerødder.
ingredienser:
fremstilling:
Varm olien i en kasserolle.
Tilsæt hvidløg, løg og selleri og lad dem simre i ca. fem minutter.
Tilsæt resten af ingredienserne undtagen spaghetti. Stir.
Kog kog og reducer varmen, lad dem simre i ca. 30 minutter eller indtil grøntsager er klar.
Tilsæt spaghetti og kog i et par minutter.
billeder: valya82 - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, uckyo - stock.adobe.com, Afrika Studio - stock.adobe.com, galiyahassan - stock.adobe.com