Dårlig morgen: 5 perfekte tømmermandsuppe opskrifter
tekst: Karina Sembe
En tømmermænd er ikke nødvendig til tider: Nogle gange er det absolut umuligt at løfte dig selv ud af sengen, men det er undertiden ikke så slemt, og endda trækker du dig til at gøre noget nyttigt for at indløse skatkammeret skyldfølelse. Under alle omstændigheder vil du før eller senere spise. For dem der tør at forsømme fødevaren eller gå til den nærmeste café til deres egen kogte frokost, tilbyder vi fem enkle opskrifter til lækre og næringsfulde supper, der kan give styrke efter en sjov aften (og selv om morgenen). Hvis du ikke er klar til at mødes med tømmermænd ved ovnen, skal du nøjagtigt vurdere konsekvenserne af den kommende sjov og koge bouillon dagen før. Vi råder dig til at lave to portioner af livgivende suppe på en gang - efter et par timer efter frokost vil du sikkert have mere.
Laksesuppe
Laks er en pålidelig kilde til umættede fedtsyrer, protein, kalium og fosfor, og et let og nærende øre fra denne fisk er garanteret at genopstå efter en frelse. Der er endda en lille hvidvin i opskriften - det behøver rent til smag her, men man kan antage, at den er symbolsk hang over.
ingredienser:
fremstilling:
Kog bouillon fra den rensede selleri rod, gulerødder og løg - kog ingredienserne i omkring en time. Salt bouillon, spænd gennem en kolander og vend tilbage til ilden. Skær lakken i stykker over slagtekroppen og send til panden, sæson med løvblad, oregano og peber. Tilsæt hakkede kartofler og kog i 20 minutter. Derefter tilsættes de hakkede grøntsager, koges og fjernes fra varme. Hæld vin i panden, sæt et par citronfrit stykker citron og lad suppen stå i et par minutter.
Fransk bagt tomat creme suppe
En forfriskende gazpacho vil vente til den varme sommer, men for øjeblikket er vejret foranderligt og til tider vil du varme op udefra og indefra, skal du lave baket tomatsuppe forresten. Denne rige sødtsyre suppe serveres godt med kornskål eller ostekroutoner.
ingredienser:
fremstilling:
Skær tomaterne i halvdelen og læg dem på et bageplade smurt med olivenolie. Strø med pulveriseret sukker, urter og hvidløg (½ hoved). Bage tomater i ovnen ved 180 grader i 20 minutter. Stej den fint hakkede løg med oliven urter og den resterende hvidløg i olivenolie, og smør derefter sammen i en blender sammen med tomaterne indtil en homogen konsistens. Tilsæt kylling bouillon, salt og peber, spænd og kog over medium varme.
Kylling bouillon med dumplings
Hvilke af os sagde ikke bedstemødrene, hvordan i de store patriotiske krigs soldaters tid blev behandlet med kylling bouillon? Du begynder at tro på sådanne legender, når denne meget suppe hæver dig til dine fødder efter fem whisky souers drukket dagen før. Til fans af traditionelle russiske retter - kylling bouillon med dumplings ifølge opskriften af Elena Molokhovets. I 1861, da hendes kogebog blev udgivet, var der tydeligt langsom mad i høj grad: det kan tage en hel dag at lave mad. Vores forenklede version af kylling bouillon vil tage lidt mere end en halv time, hvilket betyder, at vi alle er helt i stand til.
ingredienser:
fremstilling:
Sæt kyllingen i en gryde, dæk med vand og kog over høj varme. Fjern skummet, saltet, tilsæt løvblad og grønne løg og persille bundet i en bolle; Forlad lidt grøn til at krydse bouillon når du serverer. Kog kyllingen på lav varme i 30 minutter. Træk bouillon og vend tilbage til ilden.
Forbered dejen til dumplings. Kog saltet vand med smør og tilsæt mel, omrøring. Massen skal omrøres grundigt, fjernes fra varmen og må afkøles, og blandes derefter et æg i blandingen. Brug en teskefuld dej og dypp dumplings i kogende bouillon. Når dumplings dukker op, fjern bouillon fra varmen. Server med krydret grøntsager.
Linsesuppe med spinat
På grund af linser, der er rige på vegetabilsk protein, er suppen næringsrig og rig, og spinat giver friskhed. Hvis den veganske version virker kedelig, er du velkommen til at bruge kylling eller kød i stedet for vand eller vegetabilsk bouillon. Lidt bringe lys Middelhavssuppe til traditionel tyrkisk esogelin ved at erstatte halvdelen af linser med bulgur og basilikum med tørret timian, mynte og grov peber.
ingredienser:
fremstilling:
Bring vand eller bouillon koge og lav linserne i 15-20 minutter over lav varme. Finhak løgene, gnid gulerødderne på et stort rist, skær tomaten i terninger. Sæt løgene i olivenolie over høj varme, tilsæt gulerødder og tomater, krydre med salt og peber og gryderet i et par minutter. Derefter tilsættes spinat og efter 2 minutter sendes grøntsagerne til linserne. Tilsæt løvblad, salt, peber og smør og kog i yderligere 5 minutter.
Tykkesuppe med ribben
Som et puslespil til tømmermænd giver mange råd til en hodgepodge, men overfladen af røget ingredienser i det og selv i kombination med creme creme forårsager tvivl. Vi tilbyder en mere afbalanceret, men ikke mindre rig alternativ - suppe med ribben. Tja, hvis der er mulighed for at bruge mindst to slags kød: udover kalvekød vil det unge lam og ikke for fed svin gøre, og lad noget af det være på benet.
ingredienser:
fremstilling:
Forbered en lys bouillon: Ca. 40 minutter, kog ribben og mørbrad i saltet vand med løvblad. Opvarm olivenolie i en gryde, steg løgene skåret i halve ringe og omrør lejlighedsvis. Skær derefter kogt mørbrad i mellemstykker og send til panden med ribbenene, fortsæt med at stege alt i et par minutter, omrøring. Sæt guleroden i panden og steg i endnu 5 minutter. Tilsæt salt og hæld bouillon, så det helt dækker kødet. Dampe på lav varme i ca. 30 minutter. Tilsæt hakkede kartofler, salt igen og tilsæt bouillon, så indholdet af panden er helt dækket med det. Sæt suppen med krydderier og lad dem simre i yderligere 15-20 minutter.
billeder: 1, 2, 3, 4, 5, 6 via Shutterstock