Spørgsmål til eksperten: Må vi lære børn at "sund" mad
OLGA LUKINSKAYA
ANSVAR TIL VIGTIGSTE SPØRGSMÅL vi plejede at søge online. I den nye serie af materialer stiller vi sådanne spørgsmål: brændende, uventet eller udbredt - til fagfolk på forskellige områder.
Det lader til, at alle ved alt om en sund kost: Den skal være forskelligartet og afbalanceret, og mængden skal være tilstrækkelig til energi. Samtidig forekommer det ofte voksne, at det er nødvendigt at fodre et barn efter en bestemt "ideel" ordning, der udelukker "skadelige" produkter og omhyggeligt beregner mængderne af "nyttige". Men er det nødvendigt at stræbe efter en perfekt sund kost (og eksisterer den)? Er det fornuftigt at forbyde barnets pølser eller is? Må jeg tælle mængden af protein, fedt eller kulhydrater i den daglige kost? Vi stillede disse spørgsmål til eksperten.
Elena Motova
Diet læge på Dawn Clinic, forfatter af bogen Min bedste ven er maven. Fødevarer til smarte mennesker, og en blog om evidensbaseret diætetik
Det lader til, at mad er en enkel og forståelig ting, og vi lever i gode tider, når den er tilgængelig og forskelligartet. Men i min praksis, såvel som blandt børnelæger, bemærker jeg, hvordan forældrenes (især moderns) bekymring om "ernæring efter reglerne" vokser. Det vides at sunde børn selvstændigt kan justere mængden af mad efter de interne signaler fra sult og mætning. Og alligevel får jeg ofte spørgsmål om, hvor meget cottageost, brød, korn eller æg skal gives til et barn. Selvfølgelig giver jeg henvisninger til gennemsnitlige anbefalinger, men de er måske ikke egnede til et bestemt barn, om hvis kost jeg ikke ved noget. En enkelt portion betyder ikke noget: i løbet af ugen vil barnet sandsynligvis modtage produkter fra alle fødevaregrupper i tilstrækkelige mængder.
Moderne "hyperansvarlige" (ifølge definitionen Lyudmila Petranovskaya) mødre var mellem to gensidigt eksklusive begreber, og barnets "korrekte" ernæring blev noget af en foranstaltning. forældrenes kompetence. Erfaringer fra tidligere generationer råber, at barnet skal fodres for enhver pris (og det er kun bedre at have en sund og sund mad). På den anden side er overskydende forbrug og dermed forbundne sundhedsrisici stigende, og næringsoplysninger fra populære kilder er skræmmende og kontroversielle.
Jeg forsøger at reducere forældreangst og perfektionisme med hensyn til ernæring. Det viser sig dårligt. Forældre er mest bekymrede over "usunde fødevarer". Dette er den mest varierede mad - fra chips til is, fra sød sodavand til gærbrød. Listen kan forlænges ubestemt: krydret, fed, stegt, mel, sødt. Med en sådan holdning til mad bliver den perfekte skål tørret slim suppe fra forældede Pevzner kost tabeller, og den ideelle tilgang vil være de mest alvorlige begrænsninger.
Jeg er ikke agitating for connivance, men tilstrækkelig ernæring skal være fleksibel. I det russisktalende rum diskuteres spisespørgsmål lidt, men som i andre lande er det modigt at "tabe" uafhængigt (selvom vægten er normal), og at sidde på restriktive kostvaner betragtes som korrekt og socialt godkendt adfærd. Og denne oplevelse absorberes også af børn. Meget ofte begynder den første kost før puberteten, fordi pigen allerede i denne alder synes at være "fed" (normalt uden den mindste grund).
Meget ofte begynder den første kost før puberteten, fordi pigen allerede i denne alder synes at være "fed"
Strategien om at forbyde "skadelig" mad er i virkeligheden - men kun så længe du fuldt ud kontrollerer barnets ernæring. Og så vil han eller hun stadig prøve dyb behandling af mad og vil helt sikkert elske noget af det. Og der er ikke noget skræmmende eller usundt. Den sort-hvide tilgang til mad ("det vil enten dræbe eller helbrede") er en mytologi, ikke en realitet, hvis vi ikke taler om blegede toadstools. Det er bedre at tilbyde et barn at slukke deres tørst med vand end at forbyde, undgå eller oprykke frygten for sød sodavand. Som min kollega Rene MacGregor skriver: "For mig er enhver mad en ven, men som i livet vil jeg bruge mere tid sammen med nogen af mine venner, men mindre tid med nogen."
Næsten hver forælder vil gerne have, at barnet ikke kan lide og ikke spise slik. Men når tiden kommer til selvvalg, er det mere vigtigt, at børn kan træffe passende næringsmæssige beslutninger. For at holde slik under lås og nøgle og fuldstændigt forbyde dem, er at brænde usundt trang til sukker. Lær børn, at desserter og søde fødevarer kan være en del af en sund kost, kun moderering og delstørrelse er vigtig. En sådan afbalanceret og afbalanceret tilgang giver dig mulighed for at nyde maden med hele familien.
Jo bredere og mere forskelligartede familiens mad er, jo større er chancerne for, at barnet vil spise alt uden at være hængt på nogle fødevarer. Aldrig ros et barn for hvad han spiser eller spiser, ikke kommentere sin vægt og appetit, ikke tilbyde mad som en belønning for god opførsel. Den roligere i familien til ernæring af børn, jo mindre angst og angst. Glem ikke, at barnet, ligesom en voksen, skal være velsmagende, og den mad, der tilbydes, bør være sjovt. Lær børn at vælge mad og lave mad, lave mad sammen.
Hvis valg af mad til familien forårsager bekymring og angst, hvis det absorberer meget tid og ressourcer, hvis forældrene føler, at afvigelser fra "passende ernæring" ledsages af en følelse af skyld, så skal du søge hjælp fra en specialist.
FOTOS: Smallable