Trygt cupcake: 6 lette desserter
Sommeren løber ud, frugt og bær, vi spiste, så vi ikke længere kan se på dem. For ikke at læne på de elskede, men vildt kalorieindhold oreo, brownies og cheesecakes i efteråret melankoli, spurgte vi pigerne, der kender til desserter om alt at komme med opskrifter til sunde slik - og ikke nogle jordbær i chokolade.
I rytmen i storbyen har man ofte ikke tid nok til at spise uden sundhedsskader. Vi kom op med tre enkle desserter. Bar af tørrede frugter og nødder - en god snack til en travl dag. Cake-mousse med matcha-te er let at forberede, meget delikat i smag og nyttig, fordi nødder, fløde, grøn te og mynte bruges til at gøre det. Og melon dessert. Melon er nyttigt, men i dag er der få desserter, hvor det vil være hovedbestanddelen, og alt sammen fordi melon ikke er kompatibel med andre produkter, især mælkeprodukter. Vi besluttede at kombinere det med fersken og kokosmælk.
Melon dessert
Slib fersken og melon i en blender, tilsæt halvdelen sukker og opløst agar i kartoffelmos. Tilsæt det resterende sukker og agar til kokosmælk. Hæld væsken i lag, og modstå hvert lag i mindst 20 minutter i køleskabet (5ºC). Ja, om agar-agar: Det skal opløses i vand. 1 tsk lad agaret i 15 minutter svulme i et halvt glas vand, og sæt derefter væsken i kog med konstant omrøring, agar-agar skal være helt opløst. Derefter afkøles blandingen og blandes med flødeskum (væskens temperatur skal være den samme). Hvis det ønskes, kan du bruge gelatine. Vi bruger agar, som det er af vegetabilsk oprindelse, og gelatine er dyr. Selv i agar lidt mindre kalorier end i gelatine.
Nut Snacks
Slib i en blender nødder, rosiner og datoer, tilsæt honning, zest og kokosolie. Når massen bliver elastisk, rul ballerne (kan laves i form af stænger), rul efter eget valg i kokosnødder eller hakkede nødder og afkøles ved en temperatur på 5ºC i to til tre timer.
Kage med matcha te og mynte
Til dejen smelter og køler smør. Tilsæt hakkede nødder, sigtet mel og stivelse. Slog æg og sukker adskilt, indtil der dannes et stærkt skum, blandes med melblandingen. Bages dejen i 20 minutter ved en temperatur på 180ºC, afkøles. Til mousse, pisk fløde med pulveriseret sukker indtil resistente toppe, tilsættes vanille, opdelt i to dele. Til en del af fløden tilsættes te og fortyndet agar i anden-mint sirup. Sæt mousse med grøn te på den afkølede pistacekage, afkøle i 20 minutter i køleskabet og læg mynte mousse ovenpå. Lad hele kagen stå i tre timer ved en temperatur på 5 ° C, dekorere med pistacienødder og frisk mynte, når den serveres.
Jeg kender den sikreste måde at ikke få fat på slik - bare ikke have tid i mit liv for at prøve de klassiske versioner af desserter. Så fejet forbi min mund: panna cotta, mange variationer af kager, lavakeyk, belgiske vafler, kronat, donat og cupcakes. Jeg omgår scenen med "sentimental glæde" fra originalen og opfinder straks en analog tilpasset sund kost. Således blev chokolade lavendel, kokos panna cotta og tre lag barer født. Jeg bruger aldrig sukker, hvidt mel, smør og andre mejeriprodukter i mine opskrifter.
Kokos Panna Cotta
(til 2 portioner)
I varmt vand, omrør hele tiden, fortynd agar-agar, vent indtil væsken bliver gelignende og tilføj straks kokoskrem. Omrør i yderligere 15 sekunder, tilsæt vanilje og agave sirup. I formene til muffins sættes tre eller fire bær på bunden og hæld en kremet masse på dem. Sæt forme på et køligt sted i en halv time, indtil den tykkes helt. Før du serverer, fjern pannacotta fra formen, drej den over på en plade og dekorér med blåbær.
Tre-tørrede frugtbarer
(på 1 bar)
Slib mandler i mel i en blender eller kaffekværn (hvis du ønsker det, kan du suge møtrikken på forhånd og fjerne huden fra dem, så de bliver lettere at fordøje). Skær figner separat i en blender, forskær de øvre ender af grene, til en tilstand af en homogen pasta. Bland mandelmel og figenpasta, divider blandingen i to dele. Slib sammen tørrede abrikoser og tyttebær i en blender, tilsæt citronsaft. Form tre identiske rektangler: to fra figner og mandler og en fra tørrede abrikoser og tyttebær, læg dem i lag og endda kanterne med en kniv.
Chokolade Lavake
(for 1 portion)
Slib hasselnødderne i en blender til mel (igen, hvis du ønsker det, kan du suge møtrikkerne). Fjern knoglerne fra datoerne, hæld kogende vand over kødet, fjern huden, hvis det ønskes. Slå i en blender, indtil du får en cremet masse karamelfarve og kombinere med nødmel. Tilsæt blandingen kakao, vaniljefrø og salt. Rør og sæt i fryseren i 30 minutter. Forbered chokoladesausen ved at blande alle de nødvendige ingredienser i en blender. Tag dejen ud af fryseren, klip et stykke lidt over halvdelen ud, form en cirkel ud af det og fordel jævnligt dejen langs væggene i silikoneformen til muffins. Hæld chokoladesovs og lav en indkøbspose fra den resterende dej. Stænk med kakao eller kokosflager før servering.
Takket være fotostudioet monolog for at give et sted at skyde.