Linser: Sort med grøntsager

Som en del af Månedens kolonne besluttede vi os for at studere linser og hver uge i marts offentliggør vi en opskrift med en af ​​dens fire typer: rød, grøn, sort eller brun. AT LÆRE PROPORTIONERNE AF HVER INDHOLDSSTOF, FIND EN KURSOR PÅ ET PICTURE.

Sort linser med grøntsager

Fremstillingsmetode:

Før madlavning linser bedre blød i et par timer eller natten over. Vask de gennemblødte linser, læg i en kasserolle og tilsæt vand, kog og lad dem simre i 15 minutter.

Mens linserne koger, hæld olivenolie i en dyb stegepande over medium varme og steg den finhakket hvidløg, løg og timian. Hvis du bruger krydderier, tilføj dem nu - en spiseskefuld spidskommen og rød peber; bland alt og steg ned over lav varme, indtil løgene er gennemsigtige (10-12 minutter).

Tilsæt den finhakket paprika og lad dem simre yderligere fem minutter.

Klar linser foldes i en kolander, lægges i en stegepande til løget, tilsæt en og en halv kopper vand og hakkede tomater. Kog over lav varme under låget i en halv time, indtil alt vandet er fordampet.

Fem minutter før beredskabet tilsættes salt og friskmalet sort peber. Tilsæt cilantro direkte til pladerne.