Myte eller virkelighed: Må jeg tælle kalorier?
tekst: Karina Sembe
LOOKING FOR SIMPLE OG IKKE MEGET MANGE FOR AT FORBEDRE LIV OG FORKLARING hvorfor de arbejder. I dag forstår vi, hvorfor tæller kalorier ikke er den klogeste ide og hvordan man sikrer en afbalanceret kost uden at jage konventionelle tal.
Stræber efter en sund kost, mange forsøger mange gange at beregne kalorieindholdet i alt de spiser. Det er svært at modstå, når VKontakte-samfundene regelmæssigt udgiver menuer til 1300 kcal, og glansen bliver ikke træt af at bruge ordet "kalorieindhold" som et synonym for det, der er nyttigt. Og udsigten til at gå til en restaurant, hvor etiketter med energiværdi ikke er fastgjort til opvasken, begynder at forårsage panik, og det er ikke muligt at prøve forfriskninger udarbejdet af en ven med egne hænder. En tilfældig kalorieoptælling optræder, når en person efter resten af dagen, efter to burgere fyldt med en liter cola, sulter sig ud af skyld for skamløst overskredet normen.
Vi erklærer selvsikkert, at det er uhensigtsmæssigt at etablere en daglig kost, der kun starter fra det samlede antal kalorier. Tallene på produktemballagen er faktisk langt fra mængden af energi, som kroppen modtager, fordøjelse og assimilering af dette produkt. Derudover bestemmes energiværdien kun matematisk uden nogen kemisk analyse og derfor meget betinget. Oftest tager producenten opskrift på produktet, beregner mængden af næringsstoffer og opsummerer derefter kalorieniveauet, ud fra grundindstillingen: Et gram protein eller kulhydrat indeholder 4 kcal, et gram fedt - 9 kcal, alkohol - 7 kcal.
Tæl kalorier - Sisyphean arbejdskraft. Du kan aldrig finde ud af det nøjagtige beløb i et kyllingebryst fra en gård eller et glas bønner af uspecificeret kvalitet. Som forfatter til bogen for atleter og trænere "The Protein Book", Lil MacDonald noter, absorberes alle organiske stoffer af kroppen på forskellige måder: animalsk protein og protein shakes - med 95-97% vegetabilsk protein - med ca. 60%. Fordøjelighed afhænger også af en række individuelle egenskaber i fordøjelseskanalen og selv om hvor nøje vi tygger mad.
Hvis du får daglige kalorier, men du har ikke nok protein, vil kroppen ikke begynde at opbygge muskler
Formlen til bestemmelse af kaloriereglerne findes kun få, men Harris-Benediktens hovedmetode er næsten hundrede år gammel, og det er på tide at tvivle på det. Denne formel bestemmer det grundlæggende niveau af metabolisme efter beregning, som det er nødvendigt at anvende en koefficient fra 1,3 til 1,75 afhængigt af niveauet for en persons fysiske aktivitet. Således er nøjagtigheden af formlen nivelleret med selve princippet om koefficientens valg: Ved at overvurdere eller undervurdere din aktivitet kan du tilføje op til 30% af fejlen til beregningerne.
Det viser sig, at der ikke er noget punkt i at tælle kalorierne selv, da disse tal er ret relative. Vær opmærksom på produktets reelle sammensætning, det vil sige forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BJU). Hvis du får daglige kalorier, men du har ikke nok protein, vil kroppen ikke begynde at opbygge muskler, men vil "brænde" eksisterende. Ved at reducere fedt til et minimum og øge andelen af kulhydrater i kosten, vil du sandsynligvis blive ved med at gå i vægt, endda reducere dit kalorieindtag med 20%. Professionelle bodybuilders og ivrig amatør atleter vejer produkterne, før de er forberedt og beregner den omtrentlige daglige balance af BJU, som faktisk viser sig at være meget effektiv.
For dem der kan undvære sådanne restriktioner, er det nok at estimere et rimeligt forhold mellem næringsstoffer: at have spist havregryn med honning og frugt til morgenmad, og pilaf til frokost, bør du begrænse kulhydraterne om aftenen og lægge på proteiner og grønne grøntsager. Under alle omstændigheder er vanen at overspise med en kage, så alle efterfølgende dage med at sidde på vandet med citron er ikke kun skadelig - det fører uundgåeligt til stress, og derfor bliver vi afvist.
billeder: 1, 2 via Shutterstock