Tag med dig: 10 krebsuppeopskrifter
Creme supper er gode for alle: de forbereder sig relativt hurtigt, er mangefacetterede (hvorfra de ikke kun koges), og de kan også hældes i en tambler og tages med dem. Vi fandt et dusin enkle opskrifter, der vil hjælpe med at diversificere sæsonmenuen.
Ær med spinat
fremstilling:
Hæld 2 spiseskefulde olivenolie i en stor gryde, da den opvarmes - skær løg, porre, selleri, fint hvidløg. Derefter koge i 10-15 minutter med låget ajar.
Tilsæt hakkede kartofler og zucchini, en knivspids salt og peber og hæld over hele den varme bouillon. Kog og kog derefter i 15-20 minutter.
Tilsæt ærter og hakket spinat og kog i yderligere 4 minutter. Fjern fra varme, afkøles i et minut eller to og bland med en blender.
Med gulerødder og fennikel
fremstilling:
Forvarm ovnen til 190 grader, på dette tidspunkt hugge gulerødder, løg og fennikel, spred dem ud på en bageplade og drys med 2 spsk olivenolie. Sæt i ovnen i 20 minutter, drej alt om, læg hvidløg og bages i yderligere 20 minutter. Fjern alt og skræl hvidløg.
Hæld bouillon eller vand i en stor gryde, drys grøntsager og kog. Hold på lav varme i 15 minutter, og bland så med en blender. Lige før servering (eller efter at hælde den i tumbler) tilsæt en ske eller to creme.
Tomat med basilikum
fremstilling:
Skræl tomaterne, læg dem i panden, hæld saften og lad dem simre i 30 minutter.
Tilsæt tomater og basilikum, vend tilbage til medium varme, hæld i fløde og tilsæt olie, salt og peber. Rør til smørret er smeltet (lad ikke koge) og hæld i plader.
Krydret med søde kartofler
fremstilling:
Varm olien i en stor gryde over medium varme, steg løgene i det og tilsæt karryen, efter 2 minutter - hakkede gulerødder, søde kartofler og bouillon. Så skal alt koges, reducere varmen til lav og lad dem simre i 25-30 minutter.
Puree suppe, varme over lav varme i 2-3 minutter, rør i limejuice og brunt sukker.
Sure fløde, chili og koriander blandes i en separat beholder og serverer saucen til suppen.
Creamy krabbe
fremstilling:
Smør smørret i en stor gryde over medium varme, tilsæt den grønne løg og selleri. Ryst til grøntsagerne er bløde i ca. 4 minutter. Tilsæt mel, efter 2 minutter - bouillon, fløde og mælk og kog.
Smørkrabbekød i en gryde, tilsæt sherry, salt og peber og varme alt godt. Du kan fudge lige der, tjene bedre med et stykke citron og en knivspids paprika.
Fisk med bønner
fremstilling:
Stek løg i olie på meget lav varme i 15 minutter - det skal være blødt, men ikke ændre farve. Tilsæt bønner, bouillon, fløde, safran, dæk og kog over lav varme i yderligere 5 minutter.
Tilsæt fiskfileter, kog under låget i 5-8 minutter.
Du kan moske suppen lige i panden og tage en tredjedel af fiskene til et smukt foder, eller slip alt sammen, hvis du skal tage suppen med dig.
Kartoffel med porre
fremstilling:
Varm olien i en gryde med en tyk bund ved høj temperatur. Tilsæt porrer og hvidløg og kog, omrør, 5 minutter. Hæld de skiveskårne kartofler, lad dem simre yderligere 5 minutter.
Tilsæt en liter vand og bring alt til kog. Reducer varmen til medium og lad dem simre, omrør i 25 minutter eller indtil kartoflerne er ømme. Bag blenderen direkte i panden.
Rich Champignon
fremstilling:
Smelt smørret i en stor kasserolle ved medium temperatur, kog svampene i den med en knivspids salt, indtil de giver saften, reducer varmen til minimum. Til at simre, omrør ofte, indtil saften er fordampet (15 minutter), tilsæt løg og hold i endnu 5 minutter.
Hæld mel i en pande, tilsæt hvidløg, bundet timianstænger og vand om to minutter, bring alt til kog og kog i en time.
Fjern timian, puré, tilsæt fløde, lidt salt og peber og timian blade.
blomkål
fremstilling:
Opvarm olien i en stor gryde og tilsæt løg, porrer og selleri, kog over lav varme i 10 minutter indtil det er blødt. Tilsæt blomkål, mælk og bouillon. Kog i koge i 10-12 minutter, indtil kålen er blød. Tilsæt fløde og kog. Sæson med salt og muskatnød og mos med en blender.
Med Jerusalem artiskok og peberrod
fremstilling:
Forvarm ovnen til 190 grader, læg Jerusalemskageret i det og drys med olie i 30 minutter.
Mens jordskokket er bagt, kog bouillon, tilsæt finhakkede kartofler og lad dem simre i 5-10 minutter. Tag kartoflerne ud.
Kaldt Jerusalem artiskokpuré med kartofler, og tilføj en lille bouillon. Returner kartoffelmos i panden, bland godt, tilsæt fløde og peberrod og bland igen. Server med grønne løg.
billeder: 1, 2, 3, 4, 5, 6 via Shutterstock