10 rolige men lyse sommer salater

Alle har forskellige spisevaner, og for nogen er frugten spist i sommeren allerede en præstation. For dem, som følelsen af sult ikke efterlader selv i varmen, fandt vi opskrifter til hjertelige salater, der gør det muligt for os at sprede menuen og relativt hurtigt komme op med frokost eller aftensmad.

Salat med radise og kartofler

fremstilling:

Kog kartoflerne (12 minutter ved lav varme) i saltet vand, fjern fra panden og lad det køle af.

Beat kærnemælk, mayonnaise, sennep, florsukker, eddike i en homogen sauce.

Når kartoflerne afkøles helt, læg det på en plade, drys med radise kronblade og valmuefrø og hæld over saucen. Cress vil passe som en dekoration.

Kruset salat med grønne bønner

fremstilling:

Hæld de skivede svampe i en skål og klem citronsaft - det vil blødgøre dem.

Blanchér bønnerne i kogende saltet vand i 5-6 minutter (det skal forblive skarpt). Skyl med koldt vand.

Overfør svampene til en anden skål, bland dem med bønner, tomater og urter. Smør den resterende citronsaft med smør og hæld over salatdressingen lige før servering. Tilføj derefter Parmesan.

Salat med ristet brød og tomater

fremstilling:

På et skærebræt skal du knuse hvidløg med salt og læg det i en stor skål. Tilsæt tomater, løg, eddike og 180 ml olivenolie, sæson med salt og peber. Sug blandingen ved stuetemperatur i en time eller to, omrøring.

Skiv brødet på grillen eller i brødristeren. Skær det i terninger.

Tilsæt brød, ricotta og arugula til tomaterne, bland hurtigt og tjen straks.

Salat med mynte og ris

fremstilling:

Kog ris i kogende vand i 10 minutter. Tilsæt asparges til den samme pande og kog i yderligere 3-4 minutter, indtil risen er fuldt kogt, og asparges forbliver lidt sprød. Kast alt i en kolander og doused med koldt vand.

Når risen er afkølet helt, bland den med peber, smør, zest, saft, mozzarella og mynte.

Med bagt grøntsager og gedost

fremstilling:

Forvarm ovnen til 220 grader. Sæt gulerødder, zucchini, løg på et bagepapir, hæld en spiseskefuld olie; sæson med salt og peber. Bages til grøntsagerne er bløde og brune (20-25 minutter).

I en skål, slå eddike og resterende olie, krydre med salt og peber. Tilsæt grøntsager, hakket salat og bland. Før du serverer, læg osten ud på salaten.

Salat med tomater og ansjos

fremstilling:

Hæld hvidløgene i koldt vand i en lille gryde og kog i 2 minutter. Afløb, gentag proceduren to gange, indtil skiverne er bløde. Pureed hvidløg i en kombination, tilsæt mælk og steg igen. Tilsæt salt og peber.

Bland i basilikum med tomater, 2 spsk olivenolie og den nødvendige mængde salt og peber i en stor skål. Bland forsigtigt ansjos.

På tallerkener, hæld en spiseskefuld hvidløgssauce og læg tomater på dem. Tilsæt hver bit en balsamicoeddike og fordel den resterende olivenolie.

Salat med jordbær og kylling

fremstilling:

Mariner kylling i 200 g raspberry sauce i en time.

Fjern kyllingen fra marinade, steg på en grillpande på hver side i ca. 4 minutter. Fjern fra varme og lad afkøle i 10 minutter.

I en salatskål blandes alt sammen undtagen kylling, fyld med den resterende sauce. Spred kyllingen er allerede på pladen med en grøn salat.

Salat med kikærter og gulerødder

fremstilling:

Kombiner citronsaft med hakket hvidløg i en kombination og lad den brygge i 15 minutter. Varm vegetabilsk olie i en stor stegepande, tilsæt mandler og steg til gylden indtil ca. 5 minutter. Fjern de ristede mandler på papirhåndklæder og lad dem køle af.

Slib halvdelen af mandlerne med koriander, spidskommen, rød peber og cayennepeber i en kombination. Tilsæt olivenolie og hak alt i en pasta.

I en stor skål for at skifte pastaen tilsættes kikærter, gulerødder og blandes. Garnér med de resterende mandler og server.

Kartoffel med mushroom og æg

fremstilling:

Kog kartoflerne i 15 minutter, sæt ægene i samme pande og kog i yderligere 8 minutter, indtil alt er tilberedt. Cool under rindende vand.

Skær svampene i en lille skål, sæson med 2 spsk eddike og lad være med at marinere, mens du rengør æggene.

Tilsæt derefter de resterende eddike, olie og hvidløg til svampene, bland godt. Sæt kartoflerne, skinke, salat i en stor skål, sæson med champignon sauce og bland godt. Før du serverer, skal æggene skæres i halvt i plader eller salatskål.