5 ferie desserter, for ikke at falde ind i kulhydrat koma
tekst: Dariya Nifontova
Nytår for mange er blevet synonymt med en feriemave og foreslår alvorlig overspisning og hedonismens triumf. Hvis udsigten til mayonnaise floder og chokolade kyster ikke lokker dig meget, og du foretrækker at tilbringe ferien ikke i hyperglykæmisk koma, så kan den traditionelle "Napoleon" erstattes af noget mindre morder, men lige så velsmagende. Bare i dette tilfælde har vi udarbejdet en liste over sukkerfrie festlige desserter.
Sukkerfri sukkerkager
ingredienser:
100 g mandelmel
35 g kokosmel
35 g sødestof
120 g smør
Teskebagepulver
2 teskefulde vaniljeekstrakt
FORBEREDELSE:
Bland alle de tørre ingredienser, og tilsæt smør og vanille ekstrakt.
Beat indtil glat. Rul dejen i en pølse med en diameter på fem centimeter og afkøles i fryseren i 15-20 minutter.
Forvarm ovnen til 175 grader.
Skær den afkølede dej i tynde cirkler og læg den på et bageplade, der er dækket af bagepapir. Bages i 8-10 minutter, eller indtil kagernes kanter mørkere.
Cool cookies før servering.
Chokolademousse
ingredienser:
2 bananer
4-5 spiseskefulde kakaopulver
¾ kopp hasselnødder
noget vand
FORBEREDELSE:
Hasselnødder slå i en blender, gradvist tilføje vand for at få konsistensen af yoghurt.
Tilsæt bananer og kakao til den resulterende masse, slå til glat.
Den resulterende mousse nedbrydes i portioner og afkøles.
Sukkerfri brownies
ingredienser:
Til testen:
5 æg
76 g smeltet smør
1 tsk vanilleekstrakt
43 g kokosmel
32 g mandelmel
43 g kakaopulver
½ tsk bagepulver
64 g sødestof
64 g pecan nødder
Til chokoladesauce:
43 g krummer fra bitter chokolade
1 tsk kokosnøddeolie
FORBEREDELSE:
Bland i en skål alle de flydende ingredienser (vigtigt: afkøl det smeltede smør, før det blandes med æggene), i den anden - alt tørt.
Hæld de flydende ingredienser i det tørre og rør indtil det er glat. Tilsæt nødder til den resulterende dej og bland godt sammen.
Forvarm ovnen til 180 grader. Dæk bagningsskålen med bagepapir. Hæld dejen på et bageplade og fordel det jævnt i form. Bages i 20-25 minutter.
Lad brunen afkøles i 10 minutter og overfør fra støbeformen til konditoren. Efter yderligere 20 minutter, sæt brownie i køleskabet i mindst en time.
Bland chokoladechips og smør i separate retter, smelter i mikrobølgeovnen med 30 sekunders intervaller eller ved meget lav varme. Hæld sausen over den kølede brownie.
Chokolade Julekage
Igredienty:
200 g mandelmel
250 g 90% chokolade
175 g smør
100 ml fløde
150 g datoer
5 æg
100 g sødestof
1 tsk bagepulver
3 kasser med kardemomme (få frø)
2 teskefulde jord kanel
¼ tsk skiveskårne
6 kanelstænger
skrællede mandler til dekoration
FORBEREDELSE:
Smelt chokolade og smør på lav varme.
Fjern knoglerne fra datoerne og hugg fedtet fint.
Fordel æggene i hvide og æggeblommer og pisk de hvide til et tæt skum. Smør de resterende æggeblommer med sødestoffer, og tilføj derefter datoer, kardemomkerner, nelliker, jord kanel og smeltet chokolade med smør.
I den resulterende masse tilsættes mandelmælk, bagepulver og fløde til en homogen, glat konsistens. Tilsæt forsigtigt de piskede proteiner til dejen.
Forvarm ovnen til 160 grader. Læg papiret til bagning og smør arkene med smør. Hæld dejen i formularen, dekorér med kanelsticks og mandler.
Bages i 40 minutter, køl kagen i form.
Chokolade dækket jordbær
ingredienser:
43 g chokoladecrumb fra 90% chokolade uden sukker
2 spiseskefulde kokosolie
200 g jordbær
30 g kokosnødder til dekoration
FORBEREDELSE:
Bland chokoladechips og kokosolie og smelter over lav varme.
Vask jordbærene og tør dem med papirhåndklæder (vigtigt: tag ikke jordbærens hale ud).
Pierce jordbærene med en spyd og dypp forsigtigt ind i chokoladesaucen. Sæt jordbærene på et bageplade, der er dækket med bagepapir.
Gentag processen en anden gang, så hver bær er dækket af to lag chokolade.
Dekorer med kokosflager og sæt i køleskabet i 10-15 minutter for at få fat i chokoladen.
FOTOS: vaaseenaa - stock.adobe.com, nsc_photography - stock.adobe.com, koss13 - stock.adobe.com, Julia Sedaeva - stock.adobe.com, matka_Wariatka - stock.adobe.com, irynakolesova - stock.adobe.com