Kræftfremkaldende stoffer: Hvilke stoffer forårsager kræft - og bør de undgås

Ifølge WHO kræft (især lungekræft, luftrør og bronkier) står femte på listen over førende dødsårsager i verden. Samtidig er de meget mere bange for dem end koronar hjertesygdom eller slagtilfælde, som er i de to første positioner. Frygt gav anledning til panik: kræftfremkaldende er nu på udkig efter - og finder i alt fra cigaretrøg og udstødningsgasser til non-stick stegepander og kaffe. Vi regner ud, hvilke af dem der virkelig kan skjule sig fra, og om det skal gøres.

Hvad er det

Navnet taler for sig selv: kræftfremkaldende er et stof eller en virkning, der påvirker DNA-integriteten og bidrager til kræftfremkendelse, det vil sige dannelsen og reproduktionen af ​​maligne celler. At der er kemikalier med sådanne virkninger, blev det kendt for hundrede år siden, og i 1916 var japanske forskere i stand til at forårsage kræft i en kanin for første gang under forsøget: dyret blev overtrukket med kul tjære hver dag. Selvfølgelig blev forskningsmetoden ikke diskuteret da - men i medicin var der en revolution, for for første gang var det muligt at se, hvordan en malign tumor indtræffer i et helt sundt individ under påvirkning af kemikalier.

Da harpiksen var en kompleks blanding af kemikalier, gik forskere (ikke kun i Japan) på udkig efter andre stoffer, der kunne forårsage kræft. På trods af det faktum, at kræftfremkaldende stoffer faktisk findes oftest i syntetiske stoffer, har undersøgelser vist, at planteforbindelser også kan have kræftfremkaldende egenskaber. Dette gør dog ikke nogen af ​​dem helt sikkert usikre.

Hvad er kræftfremkaldende stoffer

Forskere har ikke helt bestemt, hvordan de bedst kan klassificere de virkninger, der kan forårsage kræft: de er opdelt i radioaktive (denne gruppe omfatter alle former for farlig stråling) og ikke-radioaktiv, så genetisk og forbundet med miljøpåvirkning. Sidstnævnte omfatter livsstilsfaktorer - rygning, alkoholisme, usund kost, lavt niveau af fysisk aktivitet og udsættelse for sollys eller vira, arbejde i farlige industrier og brug af visse lægemidler som kemoterapi stoffer. I det store og hele betyder det ikke noget, hvordan man klassificerer kræftfremkaldende stoffer - det er vigtigt, hvad det kan give i praksis. Hvis en bestemt terapi, selv med risiko for kræftfremkaldelse, undertiden ikke kan afslås, kan indflydelsen fra andre faktorer minimeres (for eksempel ved at beskytte huden mod solen eller holde op med at ryge).

Kræftfremkaldende stoffer påvirker DNA, der forårsager farlige forandringer - men sidstnævnte fører ikke nødvendigvis til dannelse af en tumor, men øger kun sandsynligheden for, at reproduktionen af ​​abnormale celler vil nå et niveau, hvor immunsystemet ikke vil klare. En nylig undersøgelse viste, at to tredjedele af de genetiske mutationer, der fører til kræft, er fejl, der opstår spontant, når man kopierer DNA, og kun den resterende tredjedel opstår som følge af miljøcarcinogener.

Er de så skræmmende?

Listen over kræftfremkaldende stoffer, der er udarbejdet af WHO, opdateres løbende. for en lægmand, der ser et dokument for første gang, kan det forårsage horror - det ser ud til, at alle de produkter og stoffer, der er nævnt i det, er forfærdeligt farlige. Faktisk er dette ikke tilfældet - og alle kræftfremkaldende stoffer i listen er tildelt en særlig kode: 1 (humane kræftfremkaldende stoffer), 2a og 2b (potentielt humant carcinogen, og for "a" er sandsynligheden højere end for "b"), 3 (ikke klassificeret som kræftfremkaldende for mennesker), 4 (måske ikke kræftfremkaldende for mennesker).

Ikke så mange agenser falder ind i den første farligste gruppe. Forskerne er stadig ikke sikre på kræftfremkaldende egenskaber af chloreret vand, koffein selv i store mængder hårfarver, dentalmaterialer, sulfitter, som ofte anvendes i kosmetik eller te (alle disse stoffer er mærket med kode 3) såvel som kategoriseret i kategorierne 2a og 2b af rødt kød, aloe vera blad ekstrakt eller skift arbejde, der forstyrrer circadianrytmer. Dette er en tilfældig prøve af kendte produkter fra den "kræftfremkaldende liste", som viser, hvorfor du ikke bør tro på de skrigende overskrifter om "ny forskning, hvis resultater chokerer dig."

Mange stoffer, der er opført på listen over kræftfremkaldende stoffer, er ikke så farlige som de virker: Vi er ikke under deres indflydelse tilstrækkeligt eller forbruger dem ikke i de mængder, der er nødvendige for at forårsage reel skade. Forsøg på at fjerne fra livet af absolut alle kræftfremkaldende stoffer kan påvirke mental sundhed, tildele dig angst eller ortorexi. Men det er stadig værd at være opmærksom på de kræftfremkaldende stoffer, der anerkendes som virkelig farlige og samtidig kan kontrolleres.

Skal vi være bange for stegt mad

Forskning har i stigende grad antydet, at brændt mad skal frygtes. Ifølge forskere er skylden for alt acrylamid en forbindelse, der dannes under varmebehandlingen af ​​nogle produkter, især rige på kulhydrater. Dette stof anvendes også i tekstil-, plast- og papirindustrien, i syntese af farvestoffer og i spildevandsbehandling. Imidlertid er der stadig ingen overbevisende tegn på dets skade på mennesker, selv om der er tegn på acrylamids evne til at interagere med DNA og føre til visse mutationer - og dets sted på listen med kode 2a forklares af undersøgelser, hvor mus og rotter blev doseret i tiere Tusindvis mere end hvad du kan få.

Generelt er carcinogeniciteten af ​​stegte kartofler til mennesker ikke bevist. Eksperter mener, at forbruget af stegte kulhydrater burde reduceres, fordi de er fulde af unødvendige kalorier - og fedme er en af ​​de vigtigste udløsere af maligne tumorer over hele verden.

Vil overgangen til elektroniske cigaretter

Selvfølgelig er rygning alles personlige valg, men du kan ikke argumentere med statistikker: det er hovedårsagen til lungekræft. Det er meget vigtigt at forsøge at beskytte sig mod passiv rygning: Ifølge undersøgelsesdata kan komponenter i cigaretrøg, såsom benzen, polonium-210, benzopyren og nitrosaminer, ikke kun fremkalde DNA-beskadigelse, men påvirker også de gener, der kodes kroppens evne til at forsvare sig mod kræft under arbejdet således i to retninger på en gang. En gang i blodet spredte kemikalier fra cigaretrøg i hele kroppen, hvilket sætter en risiko for ikke kun lungerne, men også nyrer, lever, fordøjelsessystem, blære, æggestokke og andre organer.

Samtidig blev vapes, som blev opfundet netop for at reducere de risici, der er forbundet med rygning (e-cigaret som vi kender det, patenteret i 2003, og i 2004 lancerede den kinesiske Khon Lik til markedet, hvis far kort før dette døde af lungekræft), det viser sig at være næsten værre. Deres største problem er lille viden. Men endog ubetydelig i forhold til cigaretter, tyder antallet af undersøgelser på, at en cocktail af kemikalier indeholdt i røgvæsker forårsager gradvis uoprettelig skade på kroppen.

Alkohol er også kræftfremkaldende.

Alkohol betragtes som en almindelig årsag til kræft i brystet, strubehovedet, leveren, spiserøret, mundhulen og den sandsynlige årsag til kræft i bugspytkirtlen. Når alkohol kommer ind i kroppen brydes den først ned til acetaldehyd og derefter til eddikesyre. Acetaldehyd får levercellerne til at opdatere hurtigere end normalt, og denne acceleration øger sandsynligheden for fejl ved kopiering af gener. Det er vigtigt, at dette gælder for alkohol i enhver form for drikkevarer: alderen vin, premium vodka eller den billigste øl. Selvom vi regelmæssigt lærer noget nyt om fordelene ved håndværkøl eller rødvin, er det ikke så ondt i forhold til sund skepsis, fordi risiciene stadig opvejer eventuelle fordele, og selv forfattere, der begrunder alkoholstudier, er enige om dette.

Alt dette - måske sammen med forsøg på at tilføje alkohol til en sund livsstil og at finde en ny forretnings niche - fører til, at alkoholiske entusiaster forsøger at bringe nye typer af rusmidler til markedet. For eksempel er en alkosint, der ikke fører til dannelsen af ​​acetaldehyd eller en californisk alkoholfri vin baseret på marihuana. Sidstnævnte kan reducere risikoen, fordi marihuana, selv når de er røget, er mindre kræftfremkaldende end tobak.

Hvad med kød og pølse

I 2015 blev kødet opført som et potentielt kræftfremkaldende stof. Hans problem, forskerne mener, er i heterocykliske aminer (HA) og polycykliske aromatiske carbonhydrider (PAH'er) - kemikalier, der frigives under varmebehandlingen af ​​kød, især ved stegning eller grillning. Jo længere oksekød er kogt, jo højere bliver potentielle kræftfremkaldende stoffer.

Lad os være retfærdige: vi har endnu ikke haft det lykkedes at endelig etablere forbindelsen mellem HA og PAH og øge risikoen for kræft. Men en række epidemiologiske undersøgelser viser, at en lidenskab for forarbejdet rødt kød øger risikoen for kolorektal cancer, kræft i bugspytkirtlen og prostatacancer. WHO anbefaler at forbruge ikke mere end 70 gram rødt og forarbejdet kød pr. Dag.

billeder:AlenKadr - stock.adobe.com, Kletr - stock.adobe.com, Vladimir Liverts - stock.adobe.com