Hjemmelavet is: 10 opskrifter til sommerdage og nætter
tekst: Daria Nifontova
Sommeren er allerede begyndt, og med den sæson af is. For at gøre weekenden mere velsmagende og sjov har vi samlet 10 usædvanlige isopskrifter: avocado, vin og endda pionerer. Vi anbefaler at prøve hver af dem: Siden sommeren er et lille liv, hvorfor ikke bruge det sødt?
Kaffeis med kager
INGREDIENSER:
FORBEREDELSE:
Bland fløden, kondenseret mælk, kaffe og likør, slog forsigtigt med en blender eller mixer, indtil kaffen er opløst.
Hæld den beskadigede kiks i blandingen, rør massen med en gummispatel for ikke at smuldre kiks.
Placer massen i en dyb skimmel og køle i køleskabet fra 6 timer til nat.
Avocado og Honning Ice Cream
INGREDIENSER:
fremstilling:
Skær avocado, fjern knoglen, fjern pulpen.
Mash avocado med en gaffel, indtil der ikke er nogen klumper tilbage.
Tilsæt honning, limejuice og salt, bland grundigt.
Smør blandingen med en blender.
Tilsæt mælk til blandingen, visp med en blender.
Lad afkøles i køleskabet i mindst 2 timer (helst natten over).
Spicy Chocolate Chili Ice Cream
INGREDIENSER:
FORBEREDELSE:
Bland fløden, kakao og sukker, varme blandingen over medium varme, omrør lejlighedsvis.
Så snart blandingen begynder at skumme, fjern fra varmen og tilføj straks chokoladekrummen.
Rør til chokoladen er helt opløst.
Hæld i mælken, vanilleekstrakt, salt, kanel og chili, bland grundigt.
Afkøl blandingen i 2 timer, læg derefter i ismaskinen og følg vejledningen. Hvis du bruger en blender, slå i 20 minutter.
Køl den færdige is i 2-3 timer.
Kokos-is med pistacienødder
INGREDIENSER:
fremstilling:
Bland 200 ml kokosmælk med sukker, sat på medium varme og rør indtil sukker opløses.
Fjern fra varme, tilsæt den resterende kokosmælk, vanilleekstrakt og bourbon.
Afkøl blandingen i køleskabet i 2 timer.
Bland den afkølede blanding med en blender i ca. 20-30 minutter, indtil blandingen bliver homogen.
Tilsæt en stor del af kokosflager eller chips og pistacien til den piskede blanding.
Placer blandingen i en dyb skål (for eksempel til en kage) og drys resten af kokos og nødder.
Cool for endnu 4 timer eller hele natten.
Rabarber sorbet
INGREDIENSER:
FORBEREDELSE:
Placer rabarber, vand, sukker, ingefær og citronsaft i en gryde, læg på medium varme.
Fortsæt med kogning, kog ikke i ca. 7-10 minutter, indtil rabarberen er blød.
Brug en blender til at slå blandingen til glat.
Afkøl blandingen i fryseren i 30-50 minutter, omrør hvert 10. minut.
Tilsæt salt til den afkølede blanding, læg den derefter i ismaskinen og følg vejledningen, eller vis den i en blender i 20 minutter.
Mint og basilicum
INGREDIENSER:
fremstilling:
Opvarm mælken over medium varme indtil skum vises, tilsæt mynteblade og basilikeblad og fjern fra varme.
Afkøl mælken i ca. 30 minutter.
Træk mælken, separér bladene og opbevar dem i en separat beholder.
Hæld 250 ml fløde i mælk, sæt på medium varme.
I en separat beholder, slå sukkeret med æggeblommer, og hæld derefter langsomt 150 ml af mælken og flødeblandingen i dem, fortsæt med at slå.
Hæld blandingen i mælken, tilsæt den resterende creme.
Hold blandingen i brand i 3-5 minutter uden kogning. Derefter placeres beholderen i en skål med is.
Afkøl blandingen i 4 timer.
Tilsæt blandingen til ismaskinen eller bland med en blender i 30 minutter, og tilsæt chokolade skiver i slutningen.
Før du serverer, afkøles i yderligere 2 timer.
Pistacio Almond Ice Cream
INGREDIENSER:
FORBEREDELSE:
Dagen før madlavningen suges cashewnøerne i vand, og hvis du bruger en ismaskine, skal du sætte sin skål i fryseren.
På dagen for madlavning blandes cashewnødder (fordrænet), kokosmælk og smør, sirup, sukker, vanilleekstrakt, salt og pistacienødder. Rør grundigt og bland derefter med en blender i høj hastighed, indtil den er glat.
Prøv blandingen og tilføj eventuelt sirup eller sukker, og bliv forsigtigt igen med blandingen.
Placer massen i ismaskinen, hvis du bruger den, eller køl den i 30-50 minutter, og vis derefter igen med en blender og tilsæt mandler.
Frys blandingen i 4-5 timer.
Peony og Blackberry Ice Cream
INGREDIENSER:
Koge iskrem:
Ryd kronbladene af 6 knopper, skyll grundigt med snavs, støv og bugs.
Kombiner fløde, mælk og knopper, varme over medium varme, ikke koge.
Sluk for varmen og lad blandingen stå på ovnen i 30 minutter, og spænd derefter og skilt kronbladene op.
Gentag trinene med de resterende knopper ved at bruge den samme mælk.
I en separat skål, slå æggene til lette skum, tilsæt sukker, fortsæt med at slå, indtil sukker opløses.
Hæld langsomt 250 ml mælk i ægblandingen, fortsæt med at slå.
Hæld blandingen i den resterende mælk, hold blandingen på medium varme i et par minutter uden at holde op med at røre det.
Den resulterende base for is hældes i en dyb beholder og afkøles fra 4 timer til nat.
FREMSTILLING AF EUROPÆISK SYPUP:
Mash brombær med en gaffel indtil glat, sæt blandingen på medium varme.
Tilsæt honning (ca. ½ spsk. L.). Bland grundigt og kog med koge.
Afkøl sirupen og spænd den fra pitten / skindene, køl i køleskabet.
Næste dag, tag isen ud af køleskabet, læg den i ismaskinen og lav den i overensstemmelse med instruktionerne, eller slå massen med en blender i ca. 20 minutter.
Sæt en tredjedel af isen i form, spred den jævnt og dæk derefter med et lag sirup, gentag indtil du bruger alle ingredienserne.
Brug en tynd kniv til at dreje krøllerne i form for at blande is og sirup.
Før du serverer, sættes i fryseren i 3-4 timer.
Pinot noir og hindbær sorbet
INGREDIENSER:
FORBEREDELSE:
Bland hindbær, sukker og vin, og hæld derefter i vand.
Anbring blandingen på en medium varme og kog, omrør grundigt, indtil sukkeret er opløst.
Når sukkeret er opløst, reducer varmen og lad dem simre i 15 minutter.
Fjern blandingen fra varmen og spænd gennem en sigte eller ostekloth.
Afkøles til stuetemperatur, derefter afkøles og afkøles i 3-4 timer.
Bland den afkølede blanding med en blender og anbring den i en dyb beholder.
Frys sorbet i 3-5 timer i fryseren.
Is med saltet karamel
INGREDIENSER:
fremstilling:
Placer dulche de leche eller kondenseret mælk i en stor beholder og bland grundigt.
Tilsæt fløde og salt og slå med en blander, indtil blandingen begynder at holde form.
Placer blandingen i en dyb skål og køl i 6-8 timer eller natten over.
Før du serverer, fjern isen i 20 minutter og garnér med salt i flagerne.
billeder: denira - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Viktorija - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, happy_lark - stock.adobe.com, mizina - stock.adobe.com