Omg, GMO: 5 opfindelser i fødevareverdenen

I år er den sædvanlige idé om mad de brød så meget som de kunne: de voksede en burgerkotelet, lavede fødevaresubstitutter og mærkelige hybrider: Kronat og s'more aromatiseret is. Det vigtigste - ingen kommer til at stoppe ved dette. Wonderzine samlet nogle få eksempler på tech mad.

3D mad

Ideen (eller rettere behovet) til at udskrive mad kom til tankerne for NASA-eksperter. Væsentlige teknologier tillader ikke at holde mad i en passende form til forbrug i fem år (sådan en periode er nødvendig for lange missioner - f.eks. Til Mars), og selv astronauter kan ikke lave mad, hvad de vil have på grund af et begrænset antal produkter. Derfor sponsoriserede agenturet et halvårligt studie om muligheden for at udskrive mad (3D-printere er generelt meget interesserede i NASA).

Glødende is

Ikke at sige, at maden glødende i mørket er noget nyt - Harvard-studerende med deres fosforiserende tygebjørne er mindst tre år foran det karismatiske selskab Lick Me, jeg er lækker. Teknologien for isfabrikanter er imidlertid anderledes: de tilføjer ikke kinin, men maneterproteinet genskabes under kunstige forhold, som ikke lyser konstant, men kun hvis det er forstyrret (dvs. det er).

Ris med gulerod

Manglen på A-vitamin i kosten af ​​befolkningen i Afrika og Asien og manglende evne til at få de nødvendige gulerødder og søde kartofler, der ikke vokser på disse områder, har fået forskere til at forbedre almindelig ris, et af de vigtigste produkter i verden. Genetisk modificeret, han kom ud gul (allerede vednavnet "guld"), og en kop det dagligt, ifølge forventningerne fra American Nutrition Society, giver halvdelen af ​​det daglige krav til vitamin A.

Satisfries

Burger King besluttede at gøre deres pommes frites mindre skadelige. Faktum er, at det almindelige absorberer for meget olie; Tilfredsheder absorberer den med 40% mindre - på grund af dette reduceres kalorieindholdet med en tredjedel. Selskabet vil selvfølgelig ikke oplyse, hvordan de gjorde det, men det var sandsynligvis ikke selve kartoffelens sammensætning, der ændrede sig, men madlavningsteknologien. Det er bemærkelsesværdigt, at Burger King besluttede at ærligt ikke markere Satisfries som nyttige - det er trods alt stadig den samme skadelige ting, kun mindre fedt.

Sonic "salt"

Ikke engang mad overhovedet, men tværtimod, dens erstatning. Sidste års studie på Oxford University viste, at lyden som lugt påvirker opfattelsen af ​​mad: høje lyde gør mad sødere, lave lyde mere varme. Tanken er ny, men Heston Blumenthal har allerede taget den i omløb: i sin "Fat Duck" begyndte de at servere fisket retter, "krydder" dem med lyde fra havet - så med en mindre mængde salt er fisken moderat salt.

 FOTOGRAFERING: foto via Shutterstock