"Jeg så en død ko": Piger om afvisningen af ​​animalske produkter

HVIS det ubestridelige videnskabelige bevis for behovet for fuldstændigt at opgive animalske produkter for sundheds skyld, nej, ophører eksperter ikke med at lægge vægt på planteføde. At spise rødt kød betragtes som sikkert i mængden af ​​80 gram pr. Dag eller 400 gram pr. Uge. Ikke desto mindre har forskere forbundet med forarbejdet rødt kød i kosten (for eksempel i form af pølser) en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme, kolorektal cancer, type II diabetes, slagtilfælde og tidlig død. Det er bevist, at en kost baseret på planteføde reducerer blodtryk, kolesteroltal og risiko for hjerte-kar-sygdomme. Derudover hjælper vegetarisme med at reducere body mass index, sandsynligheden for at udvikle kræft og har generelt en frugtbar effekt på sundheden. Sammensætningerne af den canadiske ernæringsvejledning - den mest avancerede til dato - angiver slet ikke behovet for tilstedeværelse af kød eller mælk i kosten.

Og selv om der er en risiko i tilfælde af afvisning af animalske produkter, at uerstattelige aminosyrer og en række vigtige sporstoffer ikke kommer i tilstrækkelige mængder, er der måder at niveauere det uden hjælp af kød. Det hele afhænger af planlægningen af ​​kosten og om nødvendigt at tage kosttilskud. For eksempel findes den essentielle aminosyre lysin i nødder, bønner, linser, sojabønner og brygersgær (ovago vegetarer også få det fra æg og mælk vegetarer fra cottage cheese). Græskar frø, spinat, bananer, havre og sesamfrø er rige på tryptophan.

Vegetarismen bliver mode med ansvarligt forbrug. Nogle nægter kød til at være sundere, andre - af hensyn til etisk holdning til dyr, andre bryr sig om miljøet og ønsker at reducere virkningen af ​​husdyrhold på planeten. Nogen fastgør regelmæssigt af religiøse grunde; mange blev tilhængere af kødløse mandage - afvisning af kød på mandage. Vi talte med piger, der ikke spiser kød eller animalske produkter, hvorfor de gjorde det, hvad det ændrede sig og hvordan man spredte deres kost.

interview: Anton Danilov, forfatter af telegramkanalen "Promeminizm"

Roxana Kiseleva

telegramkanaljournalist Gud velsigne den concealerredaktør Flacon

25 år, spis ikke kød og fisk 9 år

Jeg gav op kød, da jeg var seksten år gammel. Som teenager var jeg meget svært ved mad: Jeg betragtede kalorier, kulhydrater, var bange for et stykke brød, vejes hver dag og generelt betragtet mad som hovedfjender på vej til min drøm om at have en krop som Freya Behi Eriksen. Engang havde vi en dårlig tur med en kæreste på et felt efter hallucinogener: Jeg havde en drøm om en ko, der rådede under et tæppe fluer og orme. Jeg havde været ligeglad med kød og fisk før (jeg spiste kun krabbepinde og skinke), men den dag vendte jeg mig væk fra dem for godt. Ti år er gået siden da, men jeg har aldrig været fristet til at spise en burger eller bøf. Et par gange skete der, at jeg uhensigtsmæssigt spiste noget kød: På en pressefrokost forvekslede jeg dessert med foie gras, og jeg var syg af hele dagen fra det ikke vant til det. Jeg følte ikke nogen ændringer i min sundhedstilstand. Problemer med tryk forblev, men ikke forværrede. En gang om året laver jeg en blodprøve: hæmoglobin, jern, protein - alt er normalt. Fordøjelsessystemet er også i orden.

I de fleste europæiske lande finder jeg det svært at finde mad, hvis vi ikke taler om grøntsagssalat og ingen pasta. Det værste var i Frankrig: der spiste jeg kun brød, ost og eclairs. Efter min mening er det bedste i Moskva, Kiev og Amsterdam. Det forkaster mig også, at når vi bestiller mange pizzaer af selskabet, er vegetariske (som allerede er mindre) altid spist først, og jeg får kun et stykke, men kødet forbliver til slutningen af ​​festen.

Folk tror, ​​at vegetarisme er en kost, hvor du hurtigt kan tabe sig. Men mange, derimod, skifter til vegetarisme, går i vægt - de begynder at spise dobbelt så meget kartofler, pasta, ris. Spise pasta med ost uden pølse er ikke et fornuftigt måltid. Det er vigtigt at overvåge balancen af ​​alle de nødvendige komponenter.

Jeg har ingen strenge regler om lædervarer - og mellem læder og plastikposer vælger jeg den første og vil bære den i mange år. For ikke at fremme brugen af ​​slavearbejde og ikke at skade miljøet, forsøger jeg ikke at købe ting på massemarkedet.

Natalya Shaposhnikova

senior PR-chef for digitale bureauer Affect

33 år, må ikke spise kød i mere end 5 år

I to år spiste jeg ikke nogen animalske produkter, men for nogle måneder siden begyndte jeg at spise ost i Brasilien. Brasilien er ikke tilpasset veganer: det er ikke påtænkt i fødekulturen i dette land, at en person ikke spiser kød. I den sædvanlige catering er der ingen veganske retter, og det var meget dyrt at gå til specialiserede. Den eneste mulighed er at lave mad selv.

Jeg nægtede kød i flere faser. Det hele begyndte med en følelse af ubehag: Jeg ønskede ikke at bevæge mig, der var tungt i min mave. Efter at have nægtet kød følte jeg positive forandringer, men efter to eller tre måneder uden en kylling i kosten fik jeg mig til at tænke over det hele tiden. Kyllingekød begyndte at drømme mig. Så begyndte jeg at spise en kylling i hemmelighed fra venner og forældre; En gang en kæreste fangede mig, og jeg bad om ikke at fortælle nogen om det. Men så indså jeg, at det var absurd, og lige vendte tilbage kødet til kosten.

Fem år senere kom problemer med trivsel tilbage, og jeg besluttede at opgive kødet fuldstændigt. Denne gang var der ingen brydning, der var simpelthen ikke noget ønske om kød. Så forlod jeg fisken, og derefter fra min yndlingsrejer: Når jeg simpelthen blev forvirret af deres lugt. Så så jeg filmen "Earthlings" af Joaquin Phoenix, der fortæller om dyreholds rædsler (en dokumentarfilm, hvor behandlingen af ​​mennesker med dyr sammenlignes med folkemordet for jøder i nazistiske Tyskland; Ca.. Ed.). Jeg indså, at holde dyr er uetisk og alvorlig skade på planeten og helt forladte animalske produkter. Efter at have nægtet mælk blev huden på mit ansigt renere, og med skiftet til en vegetabilsk kost tabte jeg fem kilo.

Anastasia Amirova

mægler og kunstner

21 år, spiser ikke kød og mejeriprodukter 2 år

For nogle år siden begyndte jeg at komme på tværs af indlæg eller artikler om dyremishandling - både husdyr og husdyr. Jeg så hvad der sker på slagterier, mejerier og lignende steder, jeg så filmene "Hvad er sundheden?" (Ifølge medicinske eksperter er der mange overdrivelser og forvrængninger af fakta i dette bånd, for eksempel siger forfatterne, at skade på æg kan sammenlignes med skade cigaretter - Ca.. Ed.), "Zemlyane" og andre, læste mange forskellige materialer og bogstaveligt talt nægtede kød en dag. Jeg havde ingen ulemper: ingen hovedpine eller svaghed. Kosten ændrede sig ikke meget, for jeg spiste altid mange frugter og grøntsager og kød sjældent. Nu spiser jeg ikke kun kød, men også mejeriprodukter. Men jeg elsker virkelig sødt, som næsten altid indeholder ingredienser af animalsk oprindelse. Det var svært at nægte ham.

Først havde jeg en dramatisk holdningstilpasning overfor folk, der spiser kød: Jeg holdt hele tiden fortalt om mine kære om dets skade og opfordrede dem til at holde op med at spise det. Men så indså jeg, at jeg gjorde det forkert: alle har deres eget liv, de bestemmer alt selv. Jeg er også sikker på, at det ikke er nødvendigt at give kød eller mælk til børn. Jeg tror, ​​at unge pattedyr, herunder mennesker, kun skal drikke mælken af ​​deres egen art. (Der er tegn på, at en servering af mælk og mejeriprodukter om dagen (et glas mælk, en dåse med naturlig yoghurt, et stykke ost) reducerer risikoen for kardiovaskulære sygdomme. Sammensættere af amerikanske diætanbefalinger anbefaler at inkludere fedtfattige mejeriprodukter i den daglige diæt, fordi de reducerer risikoen hjerte-kar-sygdomme, diabetes mellitus type II og forbedre tilstanden af ​​knoglerne. Ca.. Ed.)

Jeg tror, ​​at vegetarisme og veganisme er velegnede til alle mennesker - du skal bare kompetent opbygge en diæt. Nu er mit helbred fantastisk. Nogle mennesker tror, ​​at vegetarer og veganer er inaktive, svage, trægte, at deres hår falder ud, deres negle lider - men det er ikke sandt. Du kan finde tusindvis af beviser for, at kød er nyttigt eller skadeligt, men alle træffer specifikke beslutninger baseret på deres egen viden, holdninger og indre fornemmelser.

Maria Latsinskaya

journalist, grundlægger telegramkanal "Lesbisk lobby"

27 år gammel, spis ikke kød 11 og et halvt år

Jeg havde flere grunde til ikke at bruge animalske produkter. Først og fremmest var jeg bekymret over den etiske side: Jeg er overbevist om, at i den moderne verden kan folk fuldt ud spise uden at skade skaden og smerten af ​​levende væsener. For det andet begyndte jeg at tænke på sundhed. Så kom jeg over bøger og film om farerne ved kød til menneskekroppen og fordelene ved kostvaner baseret på planteføde. I barndommen var jeg et sygeligt barn, jeg blev hurtigt træt. I den niende klasse fik jeg gastritis fra regelmæssige snacks med gummistok og fedtpølse-sandwich.

Jeg kan ikke helt sikkert sige, om det skyldes afslag på kød, men jeg blev mindre syg. Problemer med fordøjelseskanalen er ikke mere - hvis jeg ikke overser og ikke spiser retfærdig mad af dårlig kvalitet. Der var mere energi, der opstod lethed, huden blev renere. Jeg har ikke kompetent viden på dette område og kan ikke beslutte for andre, men jeg tror, ​​at det er muligt at give barnet en komplet kost uden animalske produkter (medicinske eksperter bemærker, at vegetarisk eller vegansk kost kan passe barnet, men det er vigtigt at overveje det omhyggeligt for at sikre vokser kroppen med den rigtige mængde protein og andre komponenter. I små børn med en lille mængde mave kan mætningen af ​​planteføde forekomme for hurtigt, så du skal medtage i diætproduktet højt proteinindhold, fedt og kalorier, såsom nødder og møtrik Butters. - Ca.. Ed.).

Efter opgivelse af kød havde jeg ingen problemer. Nå undtagen for dumme vittigheder fra nogle slægtninge, venner og bekendte samt en betinget offentlig fordømmelse fra serien "du vil dø uden kød". Nu har jeg det godt, med jævne mellemrum kontrolleret med forskellige læger. Jeg donerer blod hvert halve år - først og fremmest for indikatorer, der kan påvirkes uden fødevarer af animalsk oprindelse (calcium, magnesium, jern). Jeg mener, at veganismen ikke er egnet for alle, men at være vegetar er ret i stand. Der ville være tro og viljestyrke.

Tatyana Lonshakova

junior brand manager

23 år, må ikke spise kød i mere end 3 år

Nu holder jeg mig til den pesketariske kost - spis fisk og skaldyr, jeg elsker oste. Mor fortalte mig, at jeg selv i barndommen spiste en sideskål og forlod kødet på en tallerken og bogstaveligt fik mig til at spise den. Jeg forlod endelig kød i mit andet år på universitetet, da jeg blev meget syg. Jeg havde gastritis, og så blev jeg diagnosticeret med et mavesår. Jeg begyndte at følge den foreskrevne kost, jeg spiste alt kogt, herunder kalkun, oksekød, kylling. Efter måltidet blev det værre: nogle gange kunne jeg ikke komme ud af sengen, fordi jeg var meget syg. På et tidspunkt stoppede jeg bare med at spise kød.

Jeg associerer mit afslag delvist med sygdommen, men jeg er sikker på, at jeg overhovedet ville stoppe med at spise kød alligevel. Jeg kan ikke lide udseendet og lugten af ​​det, jeg har intet ønske om at "spise bøf" som andre mennesker. Kroppen tydeliggjorde det klart, at kødet er værre for ham. Efter afslaget følte jeg ikke nogen problemer. Selv hæmoglobin faldt aldrig under normal, selvom min blege altid skyldes det.

Min yngre bror vokser op, hvem elsker kød og spekulerer altid på, hvorfor jeg ikke spiser det. Jeg svarer, at jeg bare ikke kan lide det. Mens jeg ikke forstår, hvordan jeg vil rejse mine børn. Men jeg tror ikke, at jeg vil forbyde dem at spise æg og kød for at drikke mælk, hvis de ønsker det. Det vigtigste er frihed. I min barndom var der ingen vegetariske eller veganske cafeer, og der var en kødkødforbrug - det er muligt, at dagens børn vil komme til den konklusion, at der er mange andre lækre og sunde fødevarer i verden.

Det menes at veganer eller vegetarer kun nægter animalske produkter, fordi de beskytter dyr. Men ikke alle gør det. Mange mennesker vælger denne livsstil, fordi det er mere behageligt - og det er også godt. Som et resultat gør du dit valg bedre ikke kun for dig selv, men også for miljøet. Jeg mener, at vi alle har brug for at kunne tage andres valg.

Oksana Yepletina

PR- og SMM specialist

34 år gammel, spis ikke kød 9 år

Jeg havde en kæreste, der blev en vegetarisk blandt de første blandt mine bekendte - for mere end ti år siden. Hun prøvede så svært at overbevise os om, at alle var ved at spise forkert, at vi var forsigtige med hende. Så begyndte hun at sende forskellige film, men jeg fik øje med Tolstoyens "første skridt". Efter at have læst det indså jeg, at jeg ikke længere vil spise kød: Jeg vil ikke deltage i mordet. Efter at jeg begyndte at studere dette emne og besluttede at alt det kød, der ligger på hylderne i butikken, sandsynligvis ikke bringer mig godt til min krop.

Efter at have nægtet kød blev jeg ikke kold i to år; Nogle gange bliver jeg selvfølgelig syg, men meget sjældnere end før. Betændelserne på panden er væk, nu har jeg klar hud (i dag er forbindelsen mellem acne og spisevaner ikke oprettet. Ca.. Ed.). Derudover er smag ændret - jeg begyndte at spise, hvad jeg ikke havde før før: bulgarsk peber, broccoli, blomkål, persimmon, granatæble, spinat, basilikum. Jeg drikker stoffer med jern, fordi jeg har det meget lavt - ikke efter at give op kød, men siden barndommen. Alle venner respekterer det faktum, at jeg ikke spiser kød. Vegetariske retter er altid på bordet for familiefester. Hvis vi kommer til en restaurant eller cafe og tager noget for to (for eksempel pizza), hjælper ledsager mit valg. Jeg respekterer også valget af andre mennesker og hvordan de fodrer deres børn.

Mit hovedproblem er dovenskab. For at få nok protein og sporstoffer, skal du genopbygge kosten, men det er svært for mig. Derfor spiser jeg i hjemmet de enkleste retter: boghvede, fuld hvede pasta, bulgur, quinoa, friske grøntsager og frugter. Men min frelse i dag er restauranter. Tidligere var der ikke så mange vegetariske caféer, og i almindelighed var der ikke særlig vegetariske retter - derfor var min favoritperiode fastende: her har du boghvede og kartofler med svampe. Nu i enhver institution er der retter til enhver smag, der passer til vegetarer.

Jeg tror ikke, at vegetarisme eller veganisme passer til alle - så jeg formidler aldrig min filosofi. Alle spiser den måde, han føler sig komfortabel på. Men jeg tror, ​​at folk mindst en gang i deres liv skal prøve en vegetarisk kost for at mærke forskellen. Trods alt er vegetarisme omgivet af mange misforståelser, for eksempel at det er en skånsom kost, eller at organismen ikke vil overleve uden animalsk protein. I dag er valget af produkter stort, mange oplysninger om forskellige typer fødevarer - folk kan vælge. Det vigtigste at behandle uden fanatisme og ikke forbyde noget.

Julia Belousova

kurator for moderne kunst

27 år, spis ikke kød og mejeriprodukter 5 år

Jeg kan ikke sige, at jeg plejede at spise en masse kød - nogle gange kylling eller oksekød. Engang gik vi til en kølig restaurant i Firenze med den daværende unge mand og bestilte en florentinsk bøf - et stort stykke lavfrit kød, hvorfra "blod" kan strømme ud (den røde saft, der flyder fra kødet, er vand og protein myoglobin, Ca.. Ed.). Da jeg så på ham, var ønsket om at spise væk.

Før jeg afviste fra kød, følte jeg mig ofte tungt i maven efter at have spist, men nu sker det ikke (i dag med vægt og oppustethed efter at have spist, kosttilskud indebærer undgåelse af lactose og en række andre kulhydrater.) Ca.. Ed.) For at være ærlig, forekommer det mig, at karakteren er ændret, jeg slap af aggression. Jeg har ikke udelukket fisk og skaldyr fra kosten - min krop reagerer på dem anderledes. Gå aldrig glip af smagen af ​​kød. For cirka to år siden fløj jeg fra New York og på flyet indgav en kylling - efter at jeg var endnu mere overbevist om min beslutning.

Efter afslaget havde jeg ingen problemer. Selvom du ikke spiser fisk og skaldyr, kan protein opnås fra bælgfrugter, cannabis eller græskarfrø, tofu. Jeg planlægger at gennemgå en lægeundersøgelse og forstå, hvilke vitaminer og mikroorganismer kroppen har brug for yderligere - sandsynligvis er disse B-vitaminer. Generelt anbefaler jeg alle at gå til læger og stole på fagfolk.

Jeg tror, ​​at vegetarisme og veganisme er velegnede for alle mennesker, men på grund af habitatet kan der være vanskeligheder. Jeg rejser meget, og når jeg finder mig selv på steder, hvor der kun er vegetariske caféer, har jeg problemer med mad. I Italien er det meget svært at finde en grøntsagssalat: næsten overalt vil der være mozzarella. I Provence var det det samme. Det var meget svært at opgive oste: Jeg boede i Italien i et halvt år, hvor de er national stolthed. Om morgenen kunne cafe servere osten, der blev tilberedt om natten - og det var meget velsmagende. I Rusland elskede jeg cottage cheese, det var også svært at forestille mig min morgen uden cheesecakes, men jeg blev vant til det ganske hurtigt.

Anya Sakharova

journalist og blogger

28 år gammel, spiser ikke kød, æg og mælk i 10 år

Før jeg blev vegan, var jeg vegetar. Я отказалась от мяса, яиц и молока по этическим причинам, потому что считаю, что есть животных - это неправильно. После отказа в самоощущении ничего не изменилось кроме того, что моя дискенезия желчевыводящих путей - из-за того, что еда стала легче - стала проявляться гораздо реже (при функциональных нарушениях со стороны желчевыводящих путей боль и другие симптомы появляются после приёма пищи с высоким содержанием жира. - Ca.. Red.). Desværre udviklede jeg over tid milde anæmi, men selv om det var meget irriterende, gav jeg mig ikke op og begyndte at tage en mere ansvarlig tilgang til kosten. Jeg fandt anæmi ikke fordi jeg begyndte at føle mig dårlig, men fordi jeg begyndte at tage prøver regelmæssigt. Jeg er en vegansk geek, så jeg er følsom over for mit helbred: Jeg kontrollerer min præstation hvert år, og hvis jeg er bekymret for noget, går jeg straks til lægen. Og de forresten støtter mig og siger ikke, at jeg "skulle spise noget." Nu har jeg det godt at lave sport.

Hovedproblemet med veganisme og vegetarisme er ikke, at vegetabilsk mad ikke indeholder nok næringsstoffer, men at det er svært at finde pålidelige oplysninger. Men der er mange forfalskninger: For eksempel plejede jeg at tro, at det var muligt at dække kroppens behov for jern med et stort antal æbler. I princippet er folk ikke meget velbevandrede i nutriciology, og næsten ingen ved, hvor de kan få alle de vigtige næringsstoffer og sporstoffer. Så for at løse problemet med tilstrækkelig information om veganisme, oprettede jeg min egen YouTube-kanal.

Mange tror stadig, at veganer har en meget dårlig kost, men det er ikke sandt - retter fra mange køkkener i verden kan tilpasses. Selvfølgelig konfronteres i almindelige caféer med begrænsninger, men det betyder ikke, at du ikke kan lave mad hjemme. Vores spisevaner er dannet af vores mødre, af det vi ser på tv-skærme. Når du bliver en veganer, afskrækker du al denne viden: Du skal selv studere spørgsmålet, for du kan ikke stole på din mor eller tv-shows længere.

En anden del af problemet er inkompetente bloggere, hvoraf mange er nu. De hævder, at vegetabilsk mad er smukt uanset hvad du spiser. Men det er ikke tilfældet, fordi planlægningen er meget vigtig i veganisme, og en ubalanceret kost kan føre til sundhedsmæssige problemer. Mange tidligere og uansvarlige veganer, der har lavet denne fejl, skræmmer nu andre, der beslutter sig for at prøve en vegansk kost - så skræmmende videoer om, hvordan veganismen ødelægger sundhed, fremstår. Mere som regel taler mænd om "denne uforsigtighed" af denne type mad - men de har brug for to til tre gange mindre jern end kvinder, der med normal mad kan få anæmi på grund af regelmæssige perioder.

billeder: nakornchaiyajina - stock.adobe.com, nipaporn - stock.adobe.com