10 opskrifter til opvarmning af vinterdrinks
Vi ved, at drikkevarer kan ikke være mindre interessant end maden, og vi venter meget, når det bliver muligt at lægge sig i seng med en bærbar computer, inden vi laver kaffe med vaniljesalt, havtorn eller masala-te. Hvis du kun kan fylde teposen med kogende vand, fandt vi ti detaljerede opskrifter fra barista og bartendere.
Hot Orange Drink
Barista Chef "Dobbelt B Kaffe & Te" Bogdan Prokopchuk
ingredienser: 1 stor appelsin 4 teskefulde rørsukker 1/8 tsk angostura 400 ml varmt vand 3-4 fed hvidløg kanel
Skræl en appelsin, skær kød i små skiver i en tekande.
Hæld der rørsukker.
Tilsæt angostura, knead massen med en pistle eller ske.
Tilsæt tæren, hæld 150 ml vand.
Lad det brygge i et minut, og tilsæt derefter en anden 250 ml.
Hæld i en kop, rist kanel på en fin rist. Du kan dekorere zest.
Kaffe med vanilsalt
kok barista og medejer af Good Enough butik Anastasia Godunova
ingredienser: 60 ml espresso 10 g boghvede honning 0,02 g vaniljesalt salt 180 ml mælk
Forbered to portioner espresso i en stor kop.
I kaffe tilføj boghvede honning og salt, bland. Vanilsalt skal laves af dig selv - insistere på hav i mindst fem dage på vanille pods.
Varm mælk i en separat beholder.
Trickle hæld mælk i en kop kaffe.
Tør drikken grundigt med en visp for at danne et let skum. Resultatet er en meget cremet kaffe med en intens honning-boghvede aroma og et antydning af vaniljesalt.
Kakao med rom og chili
kok bartender af restauranten "Lad os gå" Maxim Ivaschenko
ingredienser: et halvt glas belgisk chokolade 10% fløde 2 spiseskefulde krydret rom chili pepper havsalt appelsinskal
Hæld en chokoladekage i små stykker og smel i en kasserolle i et vandbad.
Tilsæt rommen, og hæld derefter forsigtigt fløden, bland den gradvist sammen med en ske eller en lille visp, indtil hele chokoladen er opløst, og blandingen bliver homogen, uden klumper.
Tilsæt en knivspids chili peber, havsalt og en lille appelsinsalat, bland.
Klar til at hælde chokolade i krus.
Kakao med kondenseret mælk
medejer af "Bravo Churros" Polina Yurova
ingredienser: 250 ml mælk 250 ml 11% creme 15 g kakaopulver 3 teskefulde kondenseret mælk halv tsk kanel skumfiduser
Opvarm mælken og fløden i en lille gryde, men lad ikke koge.
Tilsæt kakao, visp indtil skum vises.
Tilsæt kondenseret mælk, visp, sørg for, at mælken ikke koger.
Kog, indtil kakao er helt opløst i yderligere to eller tre minutter, og fjern derefter fra varme.
Hæld i en kop, tilsæt kanel, dekorere med marshmallows. For en mere chokoladeagtig smag kan du smelte en flise af to mørke eller mælkchokolade.
"Klyukveyn"
styring af kaffebar "Starbucks" Ekaterina Pigareva
ingredienser: 250 ml tranebærsaft 2 kryddernøber en halv teskefuld kanel appelsinskal 1 æble 2-3 teskefulde sukkerbrændevin til smag
Mash tranebær med sukker i en gryde, tilsæt vand. Bring til morse tæthed.
Tænd på ilden, tilsæt kanel og nelliker.
Et par minutter før kogning tilsættes brandy.
I slutningen tilføj det skivede æble og appelsinskallet, så det ikke er surt.
Masala te
styring af kaffebar "Starbucks" Ekaterina Pigareva
ingredienser: 80 ml ginger tinktur 2-3 teskefulde honning 200 ml mælk
Forbered tinkturen: Tilsæt en teskefuld ingefær, kardemomme, sort peber, kanel og anis til beholderen. Hæld kogende vand, lad det brygge.
Varm mælken i kruset.
Gennem en sigte spring tinkturen i et krus, tilføj honning.
Hot smør rum
hold "Delikatesser"
ingredienser: en spiseskefuld hjemmelavet vaniljeolie (en speciel opskrift, du kan erstatte en blanding af smør og vanilleis) 40 ml krydderum: kanelstang, et par kryddernopper, lidt badi 50 ml ferskenjuice 10 ml citronsaft (fortynder sød ferskenjuice)
Tilføj rom, vaniljeolie, fersken og citronsaft, stjerneanis og kanel til mælkeren.
Rør forsigtigt over lav varme.
Server drikken varm i et glas til irsk kaffe, garnér med et stykke kanel og et stykke citron.
Havtornet te
hold "Delikatesser"
ingredienser: 30 ml havtornssirup 10 ml honningssirup 10 ml citronsaft en kvist rosmarin glas vand
Klare sirupper er allerede til salg, men du kan forsøge at lave dig selv. Til honning har du brug for et glas honning og et glas vand til at lave mad i en halv time på lav varme. Hæld i en krukke, lad afkøle.
For havtornet sirup, slå 300 g havtorn i en blender, passere massen gennem en sigte. Hæld saften i en gryde, tilsæt et glas sukker, kog og bland i en halv time uden kogning. Hæld i en krukke, lad afkøle.
Til te, tilsæt gryden i enhver rækkefølge sirupper, vand, juice og rosmarin, kog et par minutter, server i et krus.
Raf masala
Barista af netværket "Caffe Del Parco" Yevgeny Buchneva
Ingredienser: 2 portioner espresso (56 ml) 24 g masala blanding (11 g vaniljesukker, 11 g almindeligt sukker, 2 g masala krydderi) 320 ml 10% creme
Forbered to portioner espresso, opvarm fløden til 75 grader.
Tilsæt creme, kaffe og masala blanding til den franske presse.
Sænk stemplet til enden og derved slå kaffen. Drikken bliver tynd, med en blid cremeagtig hud.
Ikke-alkoholholdig kaffepulse
Barista kaffebar "Gul" Natalia Goncharova
ingredienser:800 ml filter, alternativ kaffe (tilberedt ved overførsel fra arabica bønner, ingen blandinger) 300 ml æblesaft halv grapefrugt (skåret i skiver) 3 sorte peberkorn 2 kanelspidser 3-4 kryddernøgler 40 g kokosnøddesukker
Lav kaffe.
Anbring de resterende ingredienser i en separat beholder, kog.
Tilsæt kaffe til æblejuice. Lad være at bløde i fem minutter, ikke kogende, da kaffe ikke tåler kogende vand.
billeder: coverbillede, 1, 2, 3, 4 via Shutterstock