Sådan tilberedes en hjertelig efterårsmiddag: 10 opskrifter

Bedre end et godt måltid i den kolde årstid måske en god frokost (selvom aftensmad foreshadows en fri aften og en hurtig søvn, så lad os kaste ham flere point). Idéer om den perfekte stødige skål er forskellige for alle, så vi valgte opskrifter for enhver smag, hvorefter det er muligt at fodre et lille firma, fordi hjemme middage med venner er hundrede gange bedre end nogen anden.

Grillet rejer med ingefær og ris

(2 portioner)

fremstilling:

Vask ris og kog. Skær hver reje langs maven og rens indlægene.

Varm panden (eller wok), tilsæt lidt olie og steg i rejerne i 2-3 minutter. Tilsæt ginger, chili, sojasovs og grønne løg, kog i endnu et øjeblik.

Tilsæt den færdige ris og vent til hele massen opvarmes. Hæld limejuice, drys med koriander og fjern fra varme. Tilsæt salt og peber til smag.

Tagliatelle med gorgonzola og valnødder

(4 PORTER)

FORBEREDELSE:

Bring vand til kog, salt og kog pastaen i overensstemmelse med instruktionerne på pakken.

Mens du laver pasta, steges du på valnødderne. Smelt smørret i en lille gryde over lav varme. Tilsæt ost og fløde, kog over lav varme, indtil massen bliver til en sovs.

Nødder og fint hakket grønne løg tilsættes til saucen, salt og peber.

Fra den færdige pasta drænes vandet, returner det til gryden. Tilsæt saucen og bland grundigt. Færdig tagliatelle spredes ud på plader og drys med parmesan.

Hummus med rødbeder og gedost

fremstilling:

Vask rødbederne, skræl og skær i store terninger. Bage i folie eller på bageplade ved en temperatur på 200 grader i 25-30 minutter, indtil det bliver blødt. Lad afkøle.

I en fødevareprocessor blandes i en homogen masse af rødbeder, kikærter, saft af to citroner, tehina, salt og gedost. Server med dit yndlingsbrød eller tortillas.

Svinekoteletter med svesker, rødløg og arugula salat

(4 portioner)

fremstilling:

Placer koteletter i en bageplade, hæld et halvt glas rødvineddike, og lad være med at marinere.

Varm 1 spiseskefuld olivenolie i en stor stegepande. Tilsæt blommer, løg og lad dem simre i 5 minutter, omrøring. Tilsæt balsamicoeddike og brunt sukker, fortsæt madlavning indtil gyldenbrun. Fjern fra varme og krydre med salt og peber.

Forvarm en let olieret stegepande. Sæt koteletter, sæson med salt og peber. Steg i 3-4 minutter på hver side.

Bland en sennep, en spiseskefuld rødvineddike og de resterende 3 spiseskefulde olivenolie i en skål. Tilsæt arugula og bland forsigtigt. Sæson med salt og peber.

Sæt en skefuld blomme på de færdige svinekoteletter, server med arugula salat.

Kartoffel- og æblepandekager

fremstilling:

Kombinér makulerede kartofler og æbler, tilsæt 1 tsk salt. Lad i 20 minutter.

I en stor skål kombineres kartoffel-æbleblandingen med 1/2 tsk salt og peber. Tilsæt mel og bland godt.

Opvarm en stegepande over medium varme og tilsæt en og en halv spiseskefuld olie. Steg pandekagerne i 6 minutter på hver side indtil gyldenbrun. Stænk klar pandekager med sukker.

Penne med fløde og vodka sauce

(4 portioner)

fremstilling:

Bring vand til kog, salt og kog pastaen i overensstemmelse med pakningsinstruktionerne. Klar penne lidt drys med olivenolie.

Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt salatfrugter og kog i ca. 2 minutter indtil det er blødt.

Tilsæt tomater, vodka, madlavning bouillon, en halv teskefuld salt og rød peber. Kog og kog i 12-15 minutter. Tilsæt fløde og lad dem simre yderligere 1 minut.

Bland pasta, 1 spiseskefuld olivenolie, revet ost og persille. Krydr med salt. Stænk med ost.

Græskarpasta med bacon

(6 portioner)

fremstilling:

Forvarm ovnen til 220 grader. Skræl og frø græskar, skær i terninger, læg på bageplade, pensel med 1 spiseskefuld olivenolie, drys salt og peber og bages i ca. 20 minutter, indtil græskar er brunet.

Opvarm en stor stegepande over medium varme. Stej baconet og læg det på et papirhåndklæde. Rens panden fra fedt.

Tilsæt det resterende smør og peber til panden, bland i medium varme i 15 sekunder. Tilsæt salvie og græskar terninger, steg til skarp. Fjern panden fra varmen.

Kog pastaen til staten al dente. Lad et halvt glas vand være under pastaen.

Læg en pasta, 1/4 kop vand og citronsaft i en gryde med græskar. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt. Forlad på medium varme og bring til beredskab. Krydr med salt. Stænk pastaen med bacon.

Vegetabilsk curry

(4 portioner)

fremstilling:

Varm olivenolie i en stor stegepande, tilsæt søde kartofler, steg i 3 minutter. Reducer varme til medium.

Tilsæt blomkål, løg og karrypulver. Kog i 1 minut, omrør konstant.

Tilsæt bouillon og de resterende ingredienser, kog, dæk, reducer varmen og lad dem simre i 10 minutter, omrør indtil grøntsagerne er bløde.

Klar karry drys med koriander og server med yoghurt.

Fiskekage

(4 portioner)

fremstilling:

Til sausen smelter 50 smør i en gryde over lav varme og blandes gradvist mel ind i det. Hæld gradvis i vinen, rør godt, tilsæt fiskesølle i små portioner, kog og hold ilden i 15 minutter. Derefter tilsættes creme, koges igen og omrøres i sennep og saucer.

Dyp skiveskåret fisk og persille i en varm sovs, læg dem i en stor bagepande og hæld over restsås (så mindst 3 cm fra toppen af formen). Lad det køle af.

I mellemtiden skræl kartoflerne og hug dem så de kan lave mad hurtigere. Kog det i saltet vand, afløb vandet og vend tilbage til en brand i et par minutter, så overskydende væske kan fordampe. Mos kartofler til kartoffelmos, rør i smør og mælk. Fordel det jævnt over fisken og tryk det med en gaffel, så kagen er af samme tykkelse.

Sæt kagen i ovnen forvarmet til 190 grader og bages i 30 minutter. Drys med brødkrummer og ost og bages i yderligere 10 minutter indtil guldbrun.