Hvad skal man spise om vinteren: 10 nyttige produkter
Vinteren kommer langsomt men sikkert hvilket betyder, at der skal findes varme kilder overalt - ikke kun i din garderobe. Ud over uldsokker, varm chokolade og drømme om nytårsferien kan enkle og overkommelige produkter varme og give energi. Vi har udarbejdet en liste over frugt og grøntsager, hvorfra det er værd at tage vitaminer og inspiration om vinteren.
Spis friske frø bliver trætte, vi råder dig til at tænke på madlavning. Granatæble opfører sig godt i desserter, for eksempel i en tærte med granatæblejuice og i drikkevarer: det er muligt at fejre nytår med champagnepunch. Ud over sådanne lette og lette metoder kan granatæblefrøene og bør tilsættes til kød, fjerkræ og salater. Vi planlægger at starte med en vintersalat med granatæble og bulgur.
kastanier
Diskussionen drejer sig ikke om de kastanjer, der falder smertefuldt på hovedet og dernæst tjener som grundlag for tusindvis af håndværk i grundskolen, men om spiselige kastanjer, som desværre ikke vokser ved hvert trin (i intet tilfælde forsøger at forberede den første hest kastanje er giftig). Frugterne af kastanje er ikke kun spist rå eller stegte, men også jordet i mel - det kan erstattes med hvedemel med glutenintolerance. De elsker chestnut mel i Italien, hvor de gør den berømte toscanske kage og tortellini dej ud af det - fyldningen til sidstnævnte kan også laves af kastanjer. Hvis du er ubelejligt at tinker med mel eller intet ønske, så kan du simpelthen koge suppe fra kastanjer - det er svært at forestille sig en mere sæsonmæssig brug af disse frugter.
Cale
Gwyneth Paltrow, Jamie Oliver, Beyonce - alle disse mennesker tilstod deres kærlighed til Cale, og hvem skal vi argumentere for med Beyonce? Salat, der var blevet en kult i de sidste fire år, begyndte endelig at blive vist på hyllerne i russiske supermarkeder og ophørte med at koste som en støbejernsbro (selvom den stadig står som kvart). Vi forsøger at glæde os over denne situation og tilbyde at begynde en tættere bekendtskab med Keil i vinter. Den nemmeste mulighed er at sætte den i salat, for eksempel med agurk, nori tang og mandler, som dronning Bee har bremset. Ud over salater er cale godt i supper - for eksempel med pølser og søde kartofler (søde kartofler er for øvrigt også et vinterprodukt, som ikke må gå glip af).
de bærer ikke fordelene ved forskning, men gør en simpel snack til 4D-underholdning. På grund af den stærke sødme passer persimmonfrugter meget let ind i desserter - tærter med persimmon, persimmon med chokolade og mynte - og fungerer perfekt som sideskål som i denne fåreopskrift. Sjovt faktum: i Korea om tørret persimmon sammensatte de endda et eventyr, meget sødt.
kålrabi
En usædvanlig kamillefamilie kommer sjældent ind i køkkenet, men forgæves. Kohlrabi kan findes i hvert anstændigt lille supermarked, og enhver kan lave denne kål. En uerfarne kok vil helt sikkert klare rå kålrabi, som i denne krydrede salat. De, der allerede er lidt bedre kontrollerede med madlavning, kan sætte kohlrabi i suppediet - det er en glimrende base for enhver vegetabilsk bouillon. Endelig kan denne grøntsag stuves, for eksempel i tomatsauce. Så skal du begrænse dig selv til grænserne for din fantasi: du vil måske lave kålrabi, pandekager eller gryder.
rabarber
I Rusland var det Rabarber-desserterne, der begyndte at vinde popularitet relativt nylig, men i de sidste fire hundrede år har England levet med Rabarber tærter. Og det gør han rigtigt - de søde og sure stængler bliver en fremragende påfyldning til bagning, hvoraf man kan lave syltetøj og konserver og endda sød Rabarber-suppe. Sandt nok skal du ikke involvere dig i denne grøntsag i store mængder: den indeholder oxalsyre. Selv om det er nødvendigt at spise et par kilo blade for ægte forgiftning, kan nogle gange en mindre mængde forårsage kvalme eller opkastning. Ikke desto mindre er Rabarber nyttigt: den indeholder en stor mængde fibre, vitaminer fra gruppe B og folinsyre.
som i denne veganske chokoladekage og i salater - ikke længere i stedet for noget, men bare sådan. Vær ikke bange for at købe umodne avocadoer: De modner om et par dage, hvis du sætter dem på et tørt mørkt sted. Det vigtigste er ikke at overdrive det. Husk at avokadoens hud og knogler er giftige for kæledyr, så hvis du beslutter dig for at dyrke en avocado hjemme, skal du fjerne stenen højere fra katten. Resten er vi klar til at tale kun i nærværelse af avocado.
berberis
Caramel "Barberry" vi ikke med i vinterlisten - det er snarere en lavsæsonprodukt. Vi taler om bær af en lille busk, der vokser næsten overalt og bærer frugt om vinteren. Barberbær bær findes sjældent i supermarkeder, men de findes på næsten alle markeder, især "hos bedstemødre". Barbær har en masse pektin, så syltetøj, marmelade og marmelade er let lavet af det. For dem der ikke kan lide slik, er barbær også nyttigt: tørrede bær anvendes traditionelt i persiske kødretter, for eksempel til fremstilling af barbærris med kylling - det vil helt sikkert varme dig op på en vinteraften.
kiwi
På trods af sin "tropiske" er kiwi helt vinterfrugt modning i det sene efterår. Kiwi har meget vitamin C, og på grund af dets blødhed er den perfekt perforeret og kan blive en del af enhver smoothie. Du kan starte med en grundlæggende opskrift fra kiwi med banan og jordbær. Hvis du allerede er professionel i smoothie-forretningen, anbefaler vi dig at være opmærksom på Dima Ananevs telegramkanal dedikeret til dem - der er en hyppig gæstekiwi, og opskrifterne er så inspirerende, at du straks vil køre for matchpulveret og kokosmælken. Ud over smoothies er kiwi egnet til bagning, såsom muffins eller en kop kiwi med yoghurt.
lidt koldt. Så begynder de at samle frugt i november, hvilket betyder at om vinteren skal den købes og spises - frisk, jordet med honning og i form af den allerede nævnte syltetøj, for eksempel med en pære. Hvis du steriliserer bankerne dovenskab, så lav en vitaminblanding og spis den med pandekager eller bage med feijoa sødt brød. Ligesom kiwi fungerer denne frugt godt i en smoothie - for eksempel med æbler, lime og spinat.
illustration: Dasha Chertanova billeder:domnitsky - stock.adobe.com, Ivan Kurmyshov - stock.adobe.com, maxsol7 - stock.adobe.com, Diana Taliun - stock.adobe.com, assja_sav - stock.adobe.com, burnel11 - stock.adobe.com, Miro Novak - stock.adobe.com, ILYA AKINSHIN - stock.adobe.com, Dmitri Stalnuhhin - stock.adobe.com, kazakovmaksim - stock.adobe.com