Køkken, din plads: Kogebøger til begyndere

Som vi skrev, Kogebog af høj kvalitet kan være en stor hjælp til dem, der lige er begyndt at lave mad. Der er alt i et godt volumen: Kort information om produkter, tips om valg af lager til køkkenet, trinvise instruktioner for opskrifter og inspirerende beskrivelser af retter. Vi har valgt et dusin værdige bøger, der hjælper med at komme tættere på komfuret endda til dem, der ikke er meget sikre på deres madlavningsfærdigheder for æg.

Great Encyclopedia "Deli"

I ethvert køkken skal være en kulinarisk encyclopædi - en vægtig bog med billeder, der indeholder oplysninger om de vigtigste produkter og basale retter, hvilke af dem kan forberedes. "Great Encyclopedia" Deli "" er bare sådan et fund. Bogen i Gastronom-magasinet fortæller alt hvad du behøver at vide om grøntsager, frugt, kød, fisk, fisk og skaldyr, nødder, bælgfrugter, svampe, mejeriprodukter, slik, krydderier og olier. Encyklopædiet er udarbejdet i de bedste traditioner i lærebogen: Nybegyndere skal finde ud af, hvor et bestemt produkt kom fra, hvordan det er nyttigt, hvordan man skal skære det, hvad man skal kombinere og hvordan man laver mad og skære viden om specifikke opskrifter, der blev født i bladets redaktionelle køkken og skrevet til alt lykkedes.

Bagning trin for trin. Visuelle opskrifter med fotos

Hvis du pludselig tvivler på, kan kølige boller, tærter og muffins koges uden endda at være en professionel konditor eller bager. Mentorer kan tage en enkel og forståelig bog som "Bagning trin for trin": Det gør det klart, at frugtkurve og muffins, cookies og donuts, muffins og eclairs er tilberedt ikke mere vanskeligt end dine sædvanlige sandwicher eller supper, og nogle drukner bedre . Nå er alt i det meget smukt - og din morgenmad kan være lige så smuk denne weekend.

Bountiful: Opskrifter inspireret af vores have

Tod og Diana er ægtepar, madlavere, havearbejde og sund livsstil, forfatterne af bloggen White On Rice Couple, glorrende natur og den sande smag af produkter. I "Bountiful" sammensatte de enkle sæsonbestemte løsninger, som de sammensatte ud fra deres egen høst. I alt er der omkring 100 retter, hvor hver især hovedrollen spilles af en ny frugt eller grøntsag. Frangipani og blåbærpai, rejesalat, røde oransje barer, gin med granatæble og grapefrugtcocktail - mulighederne for dit eget landsted (eller i det mindste det regionale marked) med sådanne spor synes at virke grænseløse.

Madlavning med Jamie. Madlavning Guide

Oliver er kendt for sine utrættelige opkald for at forlade de halvfabrikata og genkalde den unikke samling af vores bedstemødre. "Jeg kan ikke sige hvor mange år jeg drømte om denne bog, den tykkeste af alle mine kreationer. Jeg prøvede meget svært at gøre det til en bog for alle tider" - siger han om "Guide til at blive kok". Det ser ud til at have vist sig: i bogen er der faktisk mange opskrifter, der er tilgængelige for en person med enhver madlavning. Derudover taler Jamie om de nødvendige køkkenredskaber, lærer at forstå kødet, fisken og produkterne fra butikken, så problemer med at finde de rigtige ingredienser burde opstå.

Idiot Guides: Cooking Basics

Dette er en guide til dummies (selv et sådant inelegant epithet er bedre end at bruge ordet idiot, omend på en ironisk måde) gennemsigtigt antyder, at alle kan mestre madlavningens færdigheder. Dens forfatter, Tom England, en kok fra New York med 20 års erfaring og en lærer, har studeret fødekultur i USA og syv andre lande i verden og deler nu sin erfaring. Til dem, der ikke kan gøre noget overhovedet, søger Tom at lære det grundlæggende at lave mad til at lave mad i verden. I det mindste vil opskrifterne 80 klassiske retter forblive i din samling for altid.

Grøntsager Basics: 84 Opskrifter Illustreret trin for trin

Denne bog kan godt blive en erstatning for specialiserede madlavningskurser og gøre læserens ideer om hjemme madlavning. Der er alt om grøntsager i det, så alle kan lære at lave rodfrugter, kål, stengelgrøntsager (asparges, artiskokker, fennikel), bælgfrugter og grønne grøntsager og svampe. Gulerod hummus, rødbeder- og gedostsalat, grøntsagscurry, guacamole, champignon risotto, græskarpai - det er ikke engang den tiende del af alle opskrifter. I almindelighed, hvis du troede, at grøntsager kun er i stand til salat eller maksimalt grøntsagsgryder, ved vi, hvilken bog der er bedst placeret i din ønskeliste nu.

Molto Gusto: Let italiensk madlavning

Kokken Mario Batali, ejer af tre restauranter i New York, en tv-præsentator og en familiemand, samlede enkle og yndlingsrecept til pizza, pasta, antipasti og andre fornøjelser af middelhavsretter. Mario siges at blive kendetegnet ved sin kærlighed til velprøvede kombinationer og traditionelle smag, takket være hans retter elskede af indbyggerne i Big Apple. Vi ser ingen grund til opskrifterne på denne charmerende kokken, at vi ikke får rod i noget køkken, hvor de ved hvad kvaliteten (og mængden) af mad er.

Pleasures of Cooking for One

En 50-årig redaktør og medforfatter af kogebøger, Judith Jones, nedbryder stereotypen, som du kun skal lave til en person, og foreslår at eksperimentere i køkkenet på din fritid. Her kan du absolut ikke være bange for at mislykkes - ingen vil se alligevel. Judith giver ikke kun grundlæggende opskrifter, men fortæller også, hvordan man kan improvisere hver dag med ingredienser og bruge rester - f.eks. Lav en gryderet ud af roastbiff eller lav pandekager fra gårsdagens ris. Kort sagt vil bogen lære dig at lave mad, redde og nyd dit eget firma - det vil sige det allerbedste med det samme.

Pizza Bibelen

Lidt mere italiensk mad. Tony Gimignani - kokken der vandt pizza madlavning mesterskab mere end nogle af os kogte middag. Hans Pizza Bible er en trin-for-trin mesterklasse på alle de komplicerede at lave den bedste skål i verden. Tony taler om finesser af dejknådning, vælger en påfyldning (der er så mange muligheder, at en venlig middag ikke er nok) og giver endda råd til at indstille komfuret, så hjemmelavet pizza er lige så autentisk som muligt.

Irina Chadeeva: Pie studier for begyndere

Irina Chadeeva, eller Chadika, har været en kulinarisk blog af tusinder i næsten ti år og formået at offentliggøre mere end en bog om bagning. I "Pyrogovedenie" forklarer hun simpelthen det svære: hvad skal du have i køkkenet, hvilke typer dej er der, og hvilke funktioner hver har, hvordan og hvad man skal knæ det og hvordan man undgår fejl. For at undgå at gå på afveje, suppleres alle opskrifter med trinvise fotos, takket være, at ikke en forfatters kendskab lærte at lave ganache og slå proteiner til meringues, og det er det værd (især hvis du konverterer tårerne kaster over en mislykket kage i mønter).