Hvor skal man hen om efteråret: Gastronomiske udflugter til Europa
Hvad gør vi alle på ture? Vi ånder ud, går meget, ser rundt, sover meget og spiser meget. De næste tre måneder er frihed for dem, som alle disse punkter er vigtige: turiststrømme vender tilbage til byerne og kontorer, fløjlsæsonen er stadig på kysterne og figner, græskar og noget, der ikke er vokset op i europæiske haver. Vi taler om de ti bedste destinationer, hvor du kan have det sjovt, prøv lokale produkter og retter og bring "forbudt" til dine venner - i den tid med økonomiske sanktioner bliver gastronomisk turisme særligt relevant.
I Alba for hvide trøfler
Italien
Den lille by Alba, der ligger i den italienske region Piemonte, fra oktober til november, bliver til et pilgrimssted for gourmeter fra hele verden: Her begynder sæsonen af hvidt trøffel, den mest usædvanlige og dyre champignon i verden. Toppen falder den 11. oktober til oktober - det er så, at den tilsvarende festival finder sted her med smagsprøver, ture for at finde trøfler, en auktion, samt forskellige forestillinger, udstillinger, filmvisninger og forestillinger. På trods af at priserne på 100 g trøfler på auktion starter med et par hundrede dollars, kan du smage en skål med usædvanlige svampe i næsten enhver restaurant i byen - en del ægte italiensk pasta med trøffel og et glas vin koster omkring 10 euro.
Du kan stoppe i Alba, afhængigt af budgettet, både i selve byen og i omgivelserne. For eksempel i de unge vinproducenters hus eller på en af gårdene, omgivet af gamle slotte, plantager af frugttræer og vinmarker. I byen, der er ideel til vandreture, kan du udforske middelalderens arkitektur: Der er stadig bygninger, katedraler, tårne og gotiske kirker, bygget flere århundreder siden. Til souvenirs med deltagelse af de samme trøfler og andre lokale delikatesser anbefaler vi at du kigger på Tartufi Morra-butikken på Pertinas-pladsen, som har været her siden 1930. Forresten, her kan du også bestille en tur i trøfler søgning med en rigtig jæger og hans hund. Og for at blive bekendt med andre produkter, som denne region også er berømt for: oste, lokale vine, honning og ferskner - er muligt på lørdagsmarkedet på torvet. Det vigtigste er ikke at skynde hvor som helst og nyde den naturlige lokale mad fra hjertet, da den langsomme fødebevægelse, der stammer fra denne region, tilskynder.
I Parma til Parmesan
Italien
Parma er hjertet af den italienske "smagsdalen" og fødestedet for den velkendte og nu forbudte parmesanost med en rig gastronomisk og arkitektonisk baggrund. Ud over de oplagte kirker, torve og katedraler har Parma flere madmuseer, herunder tomatmuseet, pastaemuseet og parmesanmuseet. Du kan nå dem fra Parma med bus på mindre end en time. Parmesanmuseet ligger på en privat ostfabrik og har to etager, hvor forskellige artefakter præsenteres, fra skitser til skæreknive på en eller anden måde forbundet med denne ost. Hvis du er heldig, kan du løfte sløret om hemmeligholdelse af produktionen af denne sensationelle ost, fordi kun den ost, der er lavet i denne region ifølge den gamle opskrift af de benediktinske munke, som ikke er ændret i flere århundreder, betragtes som en ægte parmigian-reggiano. Nå, enhver, der kan smage de bedste prøver fra ostens kommoder kan.
Hvis du ikke kun vil prøve, men også lære at lave mad traditionelle italienske retter, velkommen til Barilla kulinariske akademi, der længe har været kendt uden for Italien. Udover kulinarisk skole er der korte kurser og endda en-dags-klasser afsat til et emne: saucer, pasta, snacks, risottoer, desserter og så videre. Prisen for en klasse starter på € 300. Nå, når du vil slappe af fra gastronomiske indtryk, skal du gå til Botanisk Have, grundlagt i Parma i 1770. Du kan bo på Palazzo Dalla Rosa Prati hotel med udsigt over katedralpladsen (€ 100-200 pr. Nat), i et værelse i en villa eller i et budget i centrum for € 20.
I Baenu til oliven
Spanien
Oliva Festival, der finder sted hver efterår siden 1998 i Andalusien, betragtes som den største festival i Europa dedikeret til oliven og olivenolie. Det markerer efterårshøsten og understreger endnu engang Baena som den spanske hovedstad med oliven, oliven og den største producent af olivenolie i verden. Fra 9. til 11. november kommer ikke kun gourmeter, men verdensberømte kokke kommer her. I intervallerne mellem søgen efter de bedste oliven, oliven og olier giver de forskellige værksteder til madlavning med lokale produkter og tematiske foredrag. De bedste caféer og restauranter i Baena står ikke til side - under festivalen ses tre retter uden fejl i menuen, herunder oliven eller olivenolie. Enhver besøgende på festivalen kan deltage i den årlige Ruta de la Tapa konkurrence: den der smager alle festivalretter i alle restauranter om aftenen, vil modtage en præmie på 50 liter af den bedste olivenolie og frokost til to. Festivalen er også pædagogisk: Du kan ikke kun smage olivenene, men også lære, hvordan de forarbejdes og dyrkes, klemmer olien ud af dem selv og lærer at skelne en sort fra en anden ved at deltage i en blindproeve.
Som i enhver anden by, der hævder at være den gastronomiske hovedstad, i Baena, ud over traditionelle museer, er der Museo del Olivar - museet for oliven i centrum af byen. Derudover er der udenfor byen maleriske olivenlunde, hvedemarker, mange vandrestier og naturparker. Du kan studere dem alene eller på en traditionel måde for denne region - kører et æsel eller en hest. Hvis du vil have en smule eksotisk, anbefaler vi at du ikke bliver i byens centrum, men at leje et værelse i et hus beliggende i en landsby på en bakke nær Baena.
I Saveter for cider og kastanjer
Frankrig
I oktober lugter lugten af ristede kastanjer hele Frankrig og regionerne - høsten af efterårsmassen ledsages af forskellige arrangementer dedikeret til denne nøddemødte, som bruges til at erstatte franskene med både kartofler og brød. Med festivalen af kastanje og cider færdiger franskerne "Week of Tastes", som begynder med ferien af shukrut, krydderier og fisk, og fejrer det kommende efterår. I Frankrig dyrker de en bestemt slags kastanjer, Kugurdons, det er dem, der bliver den vigtigste gastronomiske fetis i efteråret og hovedårsagen til fejringen. I den lille by Savevere finder festivalen af kastanjer og cider sted som sædvanlig i byens centrale plads Place aux Arcades - i år fra 28. september til 10. oktober. Omkring de store kastanjetræer, der blev plantet her for mere end et århundrede siden, er braziers til nødder installeret, og ciderproducenter behandler de bedste prøver af drikken fra den nye afgrøde - normalt på festivalen kan du prøve flere dusin forskellige sorter. Usædvanlige kastanjetåle vises i alle restauranter og caféer: det være sig den første, anden eller desserten, de inkluderer altid høstens hovedmøtrik. Spise kastanjer ledsaget af massefester, sjove forestillinger og konkurrencer, som regel til morgenen.
Åndede i den friske luft i provinsen, sørg for at komme ud til Toulouse i weekenderne - at slentre gennem Pink Citys historiske centrum, spækket med smalle gader og boulevards, og besøge de berømte loppemarkeder i Saint-Sernin-basilikaen, åbner tidligt søndag formiddag og på "Big Circle" "(Grand Rond, kører hver første weekend i måneden). Økologiske madelskere vil sætte pris på bøndermarkedet omkring St. Basil's Basilica. Aubin, som er åben hver søndag morgen. Her kan du købe lokale specialiteter: hjemmelavet vin og ost, friske sæsonbetonede grøntsager og frugter. Escape fra gastronomiske følelser kan være i området Rue Gambetta og Place de la Bourse, hvor byens "kunstneriske kvarter". Her finder du vinbutikker, butikker med antikviteter, tekstiler og kunstgenstande. I gåafstand - Botanisk Have og det neo-mauretanske Pavilion i Georges Labi Museum med en samling af egyptisk og orientalsk kunst. Der er mange muligheder for overnatning i Toulouse - fra luksus hoteller og lavpris pensionater til camping, er det vigtigste at bestemme det ønskede budget.
Roquebrune-sur-Argens
Frankrig
I begyndelsen af oktober flokkes alle honningelskere og jægere af sjældne sorter til den lille sydlige by Roquebrune-sur-Argens, honningskapitalen i Provence. Det er her i Germain Olle Square, du kan finde honning til enhver smag og farve: lavendel, citron, fyr, fig, kastanje, appelsin, blomster, chokolade og rosmarin og traditionel lime. Under Fête du Miel-festivalen, der afholdes den første weekend i oktober, vil de bedste franske biavlere ikke kun behandle de besøgende til honning, men også fortælle og vise, hvordan det er mined og opbevaret, og de bedste kokke i Provence vil lære besøgende at lave forskellige retter og desserter med honning. . Hvis du skal købe på festivalen, skal du medbringe din emballage - for dette vil sælgere lave en lille rabat. Udover honning på festivalen kan du lære de bedste sorter af lokal olivenolie, vin, chokolade og honningkager.
Omgivet af Alperne og Middelhavet er Provence et ideelt sted for gastronomisk og aktiv turisme - i mellem at udforske de lokale vinfremstillingsvirksomheder, Gérard Courreau-chokoladefabrikken og Robert Bedot-ostfabrikken kan du svømme i havet og klatre i bjergene. Boliger vælger, afhængigt af den ønskede type: tæt på havet eller i et usædvanligt træhus.
I Bozho for ung vin
Frankrig
Festen af den unge vin Beaujolais Nouveau, som nu fejres i næsten alle lande rundt om i verden, stammer fra en lille region nord for Lyon. Det var her i bosættelsen af Bozho, at fra midten af 1800-tallet fejres Beaujolais Nouveau, festen af ung vin fremstillet af lokale vildtruer årligt. Sarmantel (det officielle navn på ferien) begynder den 19. november klokken fem om aftenen på hovedtorget: lokale vinproducenter organiserer konkurrencer og behandler alle besøgende med vin. Til musikken kommer udenlandske delegationer til, og ferien går under store telte med overdækkede borde, hvor alle gæster inviteres, der har tid til at købe en billet. Fejringen er i gang, og ved midnat, med tændte lommelygter i deres hænder, kommer vinproducenterne af Bozho ud til hovedtorget for at starte ferien: de slår gags fra tønder med ung vin - og fra det øjeblik begynder salget af Beaujolais Nouveau i Frankrig og rundt om i verden . Resten af natten er dedikeret til dans og sjov, som ledsages af smag af de bedste sorter af den nye afgrøde.
Efter Sarmantel kan du fortsætte din bekendtskab med unge vine i en af Beaujolais bistroerne - caféer og restauranter, hvor du vil blive tilbudt den ægte og høj kvalitet Beaujolais Nouveau. På regionens officielle hjemmeside kan du finde en rute til din smag og endda downloade et program, der hjælper dig med at lære dig den lokale vinproduktionskultur: besøg lokale kooperativer, private vingårde, smagsprøver og endda arbejde som druer. For elskere af mere aktiv fritid - ridning, ture til gården, vandreture og madlavningskurser. For dem der kan lide at bo på usædvanlige steder, anbefaler vi at være opmærksom på listen over usædvanlige overnatningssteder, hvor du vil blive tilbudt at overnatte i en trailer, i et træhus eller i et telt ved foden af den maleriske Marchampt landsby.
I Eisenstadt for søde vine
Østrig Festival af østrigske vine The Best of Sweets
Eisenstadt, hovedstaden i forbundsstaten Burgenland, betragtes som fødestedet for de unikke østrigske søde vine, hvis smagskvaliteter bestemmes af regionens karakteristiske klima. For at prøve beerenausleze (søde vine fra udvalgte druer af de faldne bær, påvirket af ædle skimmelsvampe og med århundredgamle produktionstraditioner), kommer turister fra hele Europa til Eisenstadt. I løbet af festivalen (i år er det fra 11. til 14. oktober) er mere end tre tusind liter vin beruset - ikke kun østrigsk, fordi arrangørerne i flere år har inviteret berømte vinproducenter fra forskellige dele af verden til festivalen. I løbet af festivalens tre dage kan du tage en rundtur i lokale vinkældre og museer (nærliggende Esterházy Castle er det største vinmuseum i Østrig), deltage i vinsmagninger og præsentationer af lokale økologiske produkter. Derudover inviterer festivalen de bedste kokke, der forbereder traditionelle wienske retter fra lokale produkter.
Alle de vigtigste seværdigheder i Eisenstadt er beliggende i byens historiske centrum og i området Domplatz-pladsen - du kan nemt komme rundt om dem på en dag. Resten af tiden kan du bruge til at udforske det omkringliggende område: her er det ovennævnte palads og Esterhazy Nature Park, historiske palæer, det østrigske jødiske museum og vinmarker. Og hvis du virkelig vil fusionere med naturen, ligger søen Neusiedler See 15 kilometer fra byen, hvor der ligger Nationalpark Neusiedlersee-Zeevinkel, hvor du kan se fuglene, hvoraf der er ca. 300 arter. Hvis du vil have en hjemlig atmosfære og komfort, bør du leje et værelse i et af husene, der ligger tæt på byens største attraktioner.
I Ericeira for grøn vin
Portugal
Ericeira er en gammel fiskerby i Portugal, hvor du kan gå til ost, fisk og skaldyr, friske kager og selvfølgelig ung grøn vin, der kun produceres i denne region. Det er sandt, at denne vin ikke har nogen relation til grøn farve - oftest er den gennemsigtig og farveløs, nogle gange med rødt, rosa eller gult, men altid frisk, let, ung, umodne og let luftede. Denne vin er ikke kun fuld, men også brugt til produktion af vinalkohol, eddike samt en stærk portugisisk drink Bagaseira. Det er bedre at drikke det kølet for at føle den fulde dybde og skønheden i aromaen. Om efteråret, når sæsonen med ung grøn vin begynder, kan du prøve denne drink i enhver institution i Ericeira - fra dyre restauranter til lokale spisesteder.
I den gamle del af Ericeira er det dejligt at bare gå langs snehvid gader og kigge på hovedmarkedet for de friskeste kager, ost, grøntsager, frugt eller grønne (ægte portugisiske bedstemødre handles her og dyrkes kun på deres egne senge). Besøg weekenden loppemarkedet på torvet og tag en drink i baren på den berømte portugisiske havn. Du kan klatre i bjergene for at lære bekendtskabene med lokal vinfremstilling (Douro-dalen fortjener særlig opmærksomhed) eller gå til den berømte surferplads Ribeira d'Ilhas med et telt - på grund af, at indbyggerne i Ericeira vågner ret sent , der er næsten ingen mennesker på stranden til middag. Den mest budgettype indkvartering i Ericeira er en teltlejr, og hvis du ønsker komfort, er det bedre at leje et værelse med en smuk udsigt over det store hav.
I Lucerne til oste
Schweiz
Den schweiziske by Lucerne, ved bredden af floden med samme navn, modtager hvert efterår masser af gourmeter, der kommer her til den største messe af schweizisk ost, Lucerne Cheese Festival. Den 18. oktober her på den centrale plads, der er specielt blokeret for denne begivenhed, samles de ærede ostebesmænd i regionen for at præsentere de bedste prøver af alpenost - i alt mere end 200 forskellige sorter. Hele dagen lang, til lyden af alpinske smede holdes der smag på torget, foredrag om forskellen mellem alpine og bjergost, en konkurrence om det største udbytte fra en kunstig ko og en demonstration af nogle subtiliteter af produktionen.
Parallelt med ostfestivalen på søbredden, fra Bahnhofplatz-pladsen til Europaplatz-pladsen, strækker den traditionelle Lucerne-efterårsmesse sig, hvor de bedste producenter vil samle og præsentere både lokale delikatesser og folkemusikvarer. Mindst en dag bør bruges på en tur gennem den gamle bydel, og også besøge kunstmuseet, hvor mange kulturelle arrangementer finder sted. Godt, hvis gastronomiske oplevelser stadig ikke er nok, skal du gå til nabobyen Engelberg eller Gruyere for at lære de lokale traditioner for ostfremstilling at kende (bare glem ikke at tilmelde dig en udflugt på forhånd). Du kan tage en tur på den pittoreske sø eller en lille opstigning til Alpernes snedækkede toppe: Til fods, på en tre-trins svævebane eller på Alpnachstadsbanen.
Til Torino for landbrugsprodukter
Italien
Hvis du ønsker at lave en verdensomspændende gastronomisk rejse uden at forlade grænserne for det solrige Italien, gå nordpå til Torino, hvor Salone del Gusto, en langsom madfestival, en af de største gastronomiske festivaler i verden under ledelse af den langsomme madbevægelse, finder sted den 23.-23. Oktober. Fokus er på økologisk rene produkter, bevaring af traditioner, bekæmpelse af fastfood og ægte nydelse af kvalitetsprodukter. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).Inden for rammerne af festivalen i år begynder for første gang en kulinarisk skole at arbejde, hvor, som arrangørerne skriver, vil de lære at lave mad ikke kun fra lokale produkter, men også fra deres rester. En særskilt del af programmet er Mixology workshops, hvor alle kan lære at blande yndlingsdrikke som en professionel bartender.
Resten af tiden kan du bare gå langs hovedgaderne i et af hovedstaderne i Art Nouveau, se på den ældste cafe i Italien "Bicherin" og prøv den ensartede dessert, kendskab til de første italienske film i biografmuseet, liggende på komfortable stole (skærmen er installeret under loftet) og Prøv den ægte italienske gelato. Sørg for at prøve den lokale chokolade og hasselnødpasta - uden at de forlader Turin er simpelthen umuligt. Og hvis du vil tilbringe tid med sundhedsmæssige fordele, skal du gå til det rolige sted Acqui Terme (Warm Waters), der ligger mellem Turin og Genova - rygter om en lokal mudderby, og dens foryngende egenskaber har længe spredt uden for Italien. Du kan blive i et af hotellerne til særlige priser for gæster på festivalen eller leje en lejlighed med en terrasse ikke langt fra byens centrum.
billeder: Wikipedia Billeder, 1, 2, 3, 4, 5, 6 via Flickr