Forskellige mennesker om hvordan de forladte vegetarisme

denher nægter flere mennesker produkter animalsk oprindelse. Nogle modsætter sig dårlig behandling af husdyr, andre anser et sådant valg mere miljøvenligt, den tredje sådan mad hjælper med at føle sig bedre. Men det sker også, at man har levet på en vegetarisk kost i flere år, en person gør en vej i den modsatte retning - og årsagerne kan også være meget forskellige.

Vanskeligheden med vegetarisme og veganisme er ikke så meget, at du skal forlade kød eller animalske produkter, ligesom i behovet for at opretholde en afbalanceret og varieret kost. Frivoløs tilgang til problemet medfører, at folk spiser meget homogene og ikke de mest nærende retter. Selvfølgelig kan alle, der står over for et sådant problem, ikke bare en vegetar.

Det er vigtigt at tænke på vigtige næringsstoffer for at undgå mulige sundhedsmæssige problemer: vegetarianere skal se nok jern (kvinder synes at have flere mænd i denne situation) og vitamin B12, og veganere skal også være opmærksomme på calcium. Gravide kvinder skal være særlig opmærksomme: Foruden B12 og jern skal de opretholde D-vitaminindholdet.

Vi talte med forskellige mennesker om hvorfor de begyndte at spise kød igen og hvordan de følte - så og nu.

interview: Alina Kolenchenko

Alexander

33 år

9 år var en vegetar

Fra den tidlige barndom vidste jeg, at jeg en dag ville blive vegetar. Måske fordi forældre var glade for separate måltider, blev Paul Braggs bøger og produktkompatibilitetstabeller holdt hjemme (forskere tror i dag, at vores krop er i stand til at fordøje og absorbere enhver kombination af produkter, den eneste undtagelse er individuel intolerance. Ca.. Ed.). Jeg var i emnelinjen, men ingen tilbød mig at nægte kød.

Så var der de sultne halvfemser, da der var et minimum af kød i kosten, fordi det var dyrt. Min ungdom var fuldstændig "kødig" og godt fodret, og ved treogtyvende holdt jeg op med at spise kød, simpelthen fordi jeg forstod: tiden var kommet. Det er svært at nævne en særlig grund: Børns madvaner, information hentet fra åndelig og esoterisk litteratur, den subjektive følelse af kød som "tung" mad ud fra "energi" og fysiologi og en pludselig forståelse for, at jeg ikke længere har brug for kød.

Jeg var en ovoko-og lacto-vegetar, det er jeg spiste mejeriprodukter og æg. Hun spiste sjældent fisk (dåsefisk et par gange om året i vandreture). Hun følte sig godt i det, i et par måneder efter at have givet op kød faldt hun et par kilo. Jeg har altid haft en sportsfigur, men her er jeg som sagt "tørret op" - mine muskler og muskler dukkede op (der er tegn på, at en vegetarisk kost faktisk bidrager til et større vægttab end andre kostvaner. Ca.. Ed.). I løbet af vegetarismen kunne jeg køre en tredive kilometer cykel om aftenen, svømmede i poolen i en halv kilometer i femogfyrre minutter og kunne trække mig op ti gange. Dieting var let, alt var meget naturligt: ​​Jeg ønskede ikke kød, jeg kogte vegetariske retter og menuen var varieret.

For et par år siden flyttede jeg til en anden by - det var en meget vanskelig periode, en komplet genstart. Jeg indså, at hvis jeg ikke begyndte at skifte, så kunne alt ende i tårer. I løbet af året ændrede jeg omfanget af aktiviteter, interesser, overbevisninger, daglig rutine, udseende, navn og spisevaner. Kosten blev ændret af sig selv, meget let og naturligt. Nu to år senere spiser jeg stadig dyrkød uden fanatisme - jeg overvejede ikke mine synspunkter. Sidste år opdagede jeg mange nye retter, først prøvede shurpa, khinkali og shawarma - og alt dette viste sig for at være meget velsmagende.

Jeg beklager ikke. Jeg tror stadig, at når kødets afvisning opstår som følge af intern omdannelse, er en naturlig proces. Lidt overraskende militante vegetarer, såvel som ortodokse kødædere.

Alina

22 YEAR

3 år var en vegetar

På en eller anden måde bragte bedstemor og bedstefar et svin, som jeg elskede at brødføde. Men en gang så jeg min venns afskårne hoved i sneen i haven. Siden da har jeg stoppet med at spise svinekød for evigt, men jeg kom til bevidst vegetarisme meget senere. Når jeg besluttede at udholde Lent før påske, og så var overrasket over at finde ud af, at jeg virkelig ikke ville vende tilbage til kød og søde ruller igen. Jeg følte mig så lys og fri som nogensinde, jeg blev vækket af energi og en utrolig styrkestyrke - jeg besluttede, at det hele skyldtes afslag på kød.

Siden da begyndte jeg at undgå kødretter, selv om jeg ikke kaldte mig en vegetar, for eksempel kunne jeg spise en skive pizza til virksomheden for ikke at fornærme en ven, der heldigvis bestilte det til os begge. Jeg blev en "ideologisk" vegetar et par år senere, da jeg tilfældigvis var på en stor kødproducents gård: tyrkalve beiterede på en eng, og en restaurant blev placeret hundrede meter væk, hvor koteletter blev stegt fra disse tyre. Jeg var chokeret. Jeg begyndte at grave, læse og så nok at siden da jeg begyndte at spise kun grøntsager - hver skive ost eller et stykke kalkun begyndte at skabe en stærk følelse af skyld. Jeg blev såret af udseendet af en bøf eller en burgerannonce, mens jeg ved frokost i en cafeteria så med afsky, da folk spiste koteletter gennemblødt i smerte og frygt for dyr, der ikke ønskede at dø (den stress, dyrene oplever før de dør, kan faktisk påvirke kød - Forskellige dyr kan have forskellige virkninger - derfor er kødproduktion og slagtning af dyr en tendens til at være mere etisk. Ca.. Ed.).

Det var ikke let at være vegetar - for eksempel på en lang tur til Italien kunne jeg ikke spise middag på enhver restaurant. På grund af medfødte kroniske problemer med mave-tarmkanalen var min liste over tilladte fødevarer endnu kortere end den gennemsnitlige vegetar: jeg kan ikke spise nødder, bær, svampe, sure grøntsager og frugter, så jeg levede så stort set på kogte kartofler, gulerødder og rødbeder. Det syntes mig at være vegetar, jeg gjorde det rigtige - i forhold til mig selv og til verden. Men efter to år med en sådan kost forværredes min hud og hårstilstand dramatisk, og underlige mavesmerter begyndte at genere mig. Jeg kunne fysisk ikke komme ud af sengen om morgenen, at gå til nærmeste butik syntes at være erobringen af ​​Everest. Da jeg endelig nåede på hospitalet, viste det mig, at jeg var på randen af ​​cachexia (udmattelse af kroppen. Ca.. Ed.), mens der tjener alvorlige problemer med bugspytkirtlen.

For at genoprette lægerne rådes til at begynde at spise kød, æg og hytteost. Det var ikke let at gøre dette: For det første glemte min krop simpelthen, hvordan man skulle tage sådan mad, og for det andet blev hvert slugt stykke ikke-vegetarisk mad ledsaget af skyldfølelser og troede, at jeg havde forrådt principperne. Under måltidet følte jeg panik, jeg kunne kun overvinde det med hjælp fra psykoterapeuter. Jeg accepterede at for et par gange om ugen skal jeg spise lidt kylling, kalkun, hytteost og yndlingsost.

Jeg synes, at sundhed er stadig mere værdifuld end principper, og det er muligt at påvirke verden på andre måder positivt. Det er ikke kendt, at det er mere etisk: at købe hjemmelavet hytteost og æg eller eksotiske frugter og sojaost, hvis carbonfodaftryk strækker sig over hele kloden. Jeg ved, at der allerede er kunstigt kød, og jeg glæder mig til, når det bliver bredt tilgængeligt. Det er nok ikke så svært at være vegetar i et varmt land ved havet, men i russiske virkeligheder skal man enten holde sig til en meget begrænset menu eller sænke mange penge for at købe gode fisk og friske grøntsager uden for sæsonen.

Lada

21 år gammel

3 måneder praktiserede rå fødevarer

Jeg havde problemer med nyrerne og det reproduktive system, som forstyrrede mig meget og forhindrede mig i at leve, og de lægemidler, som lægerne ordinerede, hjalp ikke. Fra dette var jeg meget hård psykologisk. Jeg fik et indlæg på VKontakte om de "magiske" virkninger af fasting, og jeg besluttede at prøve det - til sidst tilbragte jeg uden mad, kogt på toogfyrre (der er intet overbevisende tegn på, at fasting kan hjælpe til behandling af sygdomme, nej. Ca.. Ed.). Ifølge planen, efter sultestrejken, var det nødvendigt at gøre rå mad spiser i en måned og først derefter gradvis vende tilbage til den varmebehandlede mad. Jeg besluttede, at siden jeg havde "renset" min krop så godt, ville jeg ikke længere vende tilbage til kød (kropsrensning eller afgiftning er ikke påkrævet uden særlige indikationer.) Ca.. Ed.). Desuden havde jeg tidligere troet, at jeg ville spise de døde dyr. Til sidst besluttede jeg at blive veganer.

Problemet var at holde fast i veganisme, og endnu mindre rå mad, jeg kunne ikke få nok. Ela-bassiner, følte jeg, at maven var fuld af kapacitet, og den voldsomme sult forblev stadig. Efter et par måneder indså jeg, at jeg var ved at bære den - selv om natten drømte jeg om mad. Jeg forsøgte forskellige fødevarer, men til sidst kom jeg til den konklusion, at intet fra en vegansk kost giver mig en mætning. Derfor begyndte jeg at spise kød og varmebehandlet mad igen - og følelsen af ​​evig sult forlod mig.

Jeg vurderer positivt dette eksperiment: smerter i nyrerne og reproduktionssystemet døde og har ikke vendt tilbage siden (forskning viser, at vegetarisk og vegansk mad faktisk er forbundet med en lavere risiko for visse sygdomme, men det er kun en sammenhæng, ikke en klar årsag). undersøgelsesforbindelse. Ca.. Ed.). Jeg håber, at en dag meget jævnt, kompetent, roligt, uden forstyrrelse, og RPP endelig vil skifte til veganisme og vil føle sig godt.

Christina

18 år gammel

2 år var en vegetar

Ved fjorten betragtede jeg filmen Earthlings, hvor de viste triste øjne af dyr, slagtning og et hav af blod (en dokumentarfilm, der sammenlignede folks behandling af dyr med folkemordet for jøder i nazistiske Tyskland, ifølge forfatterne ved at gå til veganisme kan du stoppe dyrs lidelser. - Ca.. Ed.). Det blev grimt, at alt dette så viser sig at være på min plade. Det forekom mig, at hvis jeg holdt op med at spise kød, ville det ændre sig noget: Jeg nægtede, at en anden ville producere mindre kød! Til sidst stoppede jeg med at spise oksekød, svinekød, kylling og fisk og skaldyr, men forlod cottage cheese og ost.

Jeg bor i Fjernøsten, hvor der er få vegetariske produkter. Kun for nylig begyndte veganske butikker og cafeer og falafel shawarma at ses her - omend væsentligt dyrere end i hovedstaden. Men for fem år siden var det ikke tilfældet. Jeg spiste det, der var nødvendigt, og på grund af dette blev jeg meget mere tydelig: på trods af alle anstrengelser var det svært at spise en afbalanceret kost. Selvom en sådan livsstil ikke var for mig mel. Jeg hældte ikke nogen til min side og reagerede roligt, hvis nogen havde spist kød med mig. Men det var netop på grund af en sådan kost, at jeg snart helt standsede med at kommunikere med folk - jeg havde simpelthen ikke nok styrke. Jeg mistede interessen for noget overhovedet, jeg var konstant deprimeret. Derudover var forældrene, som jeg boede med, kategorisk imod en sådan livsstil, hvilket komplicerede situationen.

Når jeg lige faldt til en kylling. Det lyder latterligt: ​​Jeg ville ikke engang have hende, men pludselig tog jeg det for mig selv og overeat. Det var meget pinligt, men tanken blinkede, at det var tid til at ende med vegetarisme. Jeg kunne ikke vende tilbage med det samme: Jeg var kvalme, min krop kunne næsten ikke fordøje alt, hvad jeg tabte vanen med. Da jeg spiste kød, følte jeg mig altid skyldig, stolthed tillod det ikke at blive gjort for alle. Men jeg fordømte mig selv stærkest: Jeg troede, at jeg forrådte mig selv og min overbevisning. Nu kan jeg nøje vurdere denne oplevelse og er glad for at jeg valgte mig selv, og ikke ideen om at redde dyr. Jeg havde igen styrken til at kommunikere med mennesker og studere, selvom kronisk træthed ikke gik forbi.

Vegetarisme er meget svært at øve, når du bor der, hvor vinteren er hård, kold og varer seks måneder - men af ​​en eller anden grund taler de ikke om det i nogen film. Jeg vil være sund og energisk - desværre har jeg ikke gjort det godt med en vegetarisk livsstil.

Maxim

28 år gammel

4 år var veganer

I ungdommen var jeg glad for filosofi og esoterisk, hvilket påvirker min beslutning om fuldstændigt at opgive animalske produkter. Jeg begyndte helt radikalt: Jeg spiste kun korn og grøntsager, spiste frugt, drak urtete (en afbalanceret vegetarisk kost indebærer proteiner, fedtstoffer og kulhydrater opnået fra en række forskellige fødevarer. Ca.. Ed.). Plus, jeg har altid strengt målt delstørrelsen - den burde have været placeret i en beholder, der tjente mig som reference. Det var overflødigt at sige, at jeg ikke havde det godt, men i stedet for den forventede oplysning havde jeg en følelse af fuldstændig apati.

Jeg varierede min kost lidt, begyndte at tillade mig veganske slik, brød og falafel. Tilberedning af "rigtige" retter tog meget tid, og monotonien var deprimerende. På grund af denne livsstil begyndte jeg at komme ud mindre ofte: venner forstod ikke og blev fornærmet, da jeg nægtede at dele mad med dem, og i caféer og restauranter var der næsten ingen retter, som jeg havde råd til. På arbejde og på instituttet begyndte de at opfatte mig som en "mærkelig fyr".

Jeg stoppede med at være en veganer på en helt prosaisk måde: På en eller anden måde foreslog venner spøgende at jeg spiser en burger med dem, og jeg tog det og gik ind for at forårsage et generelt chok. Jeg forstår ikke, hvordan det skete, men jeg blev ikke plaget af anger. Jeg indså, at de filosofiske principper, der kørte mig, bare blev forældede, og det er tid til at ende med veganismen. Jeg begyndte at spise kød igen, fik vægt. Efter at have forsøgt at gå ind for sport, indså jeg, at mit helbred var mærkbart tarnished - senere blev det bekræftet af lægerne, der opdagede mine problemer med nyrerne og bugspytkirtlen. Men generelt beklager jeg ikke, veganismen var et bevidst valg, ligesom beslutningen om at vende tilbage til animalske produkter. Jeg tror en dag vil jeg igen give op kød, men samtidig vil jeg nøje overvåge mit helbred.

Lena

22 år

6 år vegetarisme

Jeg kom til vegetarisme i gymnasiet. En dag gik min mor og jeg til supermarkedet for dagligvarer, hvor der var akvarier med levende fisk. Jeg så salgskvinsten fange en og pakke den i en taske. Jeg gik til min mor og sagde, at jeg ikke længere ville spise fisk. Den følgende måned læste jeg alt om vegetarisme, som jeg kunne, men der var lidt information.

I starten, som jeg planlagde, stoppede jeg med at spise fisk og derefter kød. Mejeriprodukter udelukket ikke, men derefter måned efter år støt veganila af hensyn til interesse. I det øjeblik var det vigtigt for mig at finde mig selv, og vegetarisme bidrog til at nå dette mål. Jeg følte mig godt, jeg donerede blod hver sjette måned og havde aldrig nogen abnormiteter.

Jeg holdt op med at blive vegetar som uventet, da jeg startede. Da jeg var nitten, gik jeg til hospitalet på grund af øreproblemer. Måltider der var standard: dampede koteletter, kød bouillon. Den første dag spiste jeg, hvad jeg bragte med mig, og på det andet spurgte jeg mig selv: "Hvorfor spiser jeg ikke kød nu? Hvad bevæger mig?" Og jeg indså, at vegetarisme var bare en vane med mig fra skolen. På grund af denne bevidsthed gik jeg videre til normal ernæring helt roligt uden skyld og fortrydelse. Der var mange ironiske kommentarer fra kendte spisere ("Men hvad med naturen og hvad med dyr?") - selvom jeg i vegetarismen ikke læste nogen noteringer.

Jeg synes det var en positiv oplevelse. Jeg var i stand til at udvide kosten, lærte mine forældre og jeg selv at spise grøntsager regelmæssigt og lærte mange kolde opskrifter. Det ville nok være nemmere, hvis der var mere specialiserede butikker da. Jeg tænker på at vende tilbage til vegetarisme, men jeg planlægger at nærme det mere bevidst og først forstå, hvorfor jeg har brug for det og hvad jeg vil opnå med det.

Pauline

22 år

6 år var en vegetar

I begyndelsen af ​​den tiende klasse var jeg glad for forskellige esoteriske og østlige lære. Periodisk kom jeg over referencer til kødskader i vores krop, sind og ånd samt den etiske side af forbruget (i dag anses det for sikkert at forbruge i gennemsnit 70 gram rødt kød hver dag. Det forarbejdede røde kød, såsom pølse, er forbundet med øget risiko -vaskulære sygdomme, kolorektal cancer, type II diabetes mellitus, slagtilfælde og tidlig død. Ca.. Ed.).

Jeg har ikke associeret mig med disse overbevisninger, før der opstod en række dødsulykker: mit yndlingsdyr havde en skade, jeg så sit kød, og så døde det. Min appetit var helt væk, og da jeg en uge senere kiggede på filmen "Earthlings", blev jeg endelig overbevist om, at jeg ønskede at opgive kød. Så var der mange års forskellige lære, år med veganisme og et radikalt kødblik, måneder med rå mad og afkald på alle verdslige ting.

Seks år senere ønskede jeg virkelig at "jorden" og endelig lære verden at kende gennem videnskab og tørfakta. Jeg besluttede at prøve kødet igen - men for dette var det nødvendigt at afvise tidligere overbevisninger. Engang tilbød bekendtskaber, som ikke vidste om min livsstil, at spise kylling. Jeg havde en meget vanskelig periode, det var så slemt for mig, at jeg simpelthen ikke kunne finde styrken til at afvise. Jeg accepterede, at der var kommet et nyt skridt i mit liv, og jeg begyndte at vende tilbage til de glemte smagsoplevelser. Nogle gange følte jeg sig skyldig, især mod mine veganske venner, men så blev det lettere at forholde sig til dette. Я убеждена, что вегетарианство - это классно, но сейчас не чувствую в себе сил снова к нему вернуться, во многом из-за того, что я в отношениях с мужчиной, который не допускает и мысли о нём. Если у меня появится ребёнок, я дам ему самостоятельно сделать выбор, есть животных или нет.

Эвелина

29 лет

10 лет была вегетарианкой

Мой путь к вегетарианству начался около пятнадцати лет назад, когда я впервые всерьёз начала задумываться об этичном обращении с животными. Derefter afviste jeg kød halvfabrikata, pølser og pølser ved femten. Tre år senere begyndte man gradvist at udelukke fra kødets kød - først oksekød og svinekød og derefter fjerkræ, der i en alder af 20 år forlod fisk, skaldyr, mælk og æg i kosten. Jeg var imod kun dræb af dyr, og ikke husdyrbrug som helhed, så jeg havde ikke til hensigt at nægte mælk eller æg. Aldrig i mit liv havde det skete mig at erstatte kød med sojaprodukter, jeg spiste det simpelthen ikke og oplevede ikke nogen problemer - hverken med lyst til at prøve det eller med sundhed.

Men hele min vegetariske vej blev bygget mere på instinkt end på videnskaben - jeg gjorde, hvordan jeg følte og hvordan min krop krævede. Da jeg lærte om graviditet, vendte jeg tilbage til kødprodukter, så barnet ikke oplevede ernæringsmæssige mangler, vokste sunde og stærke, og kunne efterhånden gøre sit eget valg (det antages, at du under graviditeten kan holde fast i vegetarisk og vegansk mad, mangfoldighed af kost og passende niveauer af vitamin B12 og jern. Ca.. Ed.). Nu vokser mit andet barn op, og jeg tænker i stigende grad på at vende tilbage til vegetarisme - for mig var det en let og yderst positiv (hvis man ikke tog hensyn til de ofte arrogante holdninger hos andre).

FOTOS:Urban Outfitters

Se videoen: Hvordan Danskeraraber Lære Folk Forskellige Sprog (November 2024).