Skaberne af monokafen "Doshik" på asiatiske nudler og indsigter

I rubrikken "FÆLLESSKABET" vi taler om piger, der kom op med en fælles sag. Men samtidig udsætter vi myten om, at kvinder ikke er i stand til venlige følelser og kun kan konkurrere aggressivt. I slutningen af ​​sidste år lavede Doing Great Agency grundlæggere, Tanya Panteleeva og Katya Shtareva, Doshik monocafé, som sælger et ægte legendarisk produkt - asiatiske instant nudler. Mens det fungerer som en leveringstjeneste i Skt. Petersborg og Moskva, men åbningen af ​​fysiske institutioner er også planlagt. Vi bad Katya og Tanya om at fortælle, hvordan man gør forretninger på en food meme, og hvordan de skal overvinde fordommene forbundet med instant nudler.

Dmitry Kurkin

Om mig selv

Tanya: Vores vigtigste erhverv er Doing Great Agency, vi beskæftiger os med PR og SMM, oftest kulturelle arrangementer - for eksempel Stereoleto, Roof Music Fest, "Oh, yes! Food" og andre, der ofte reklamerer for koncerter, begyndte at engagere sig i kunsthåndtering af kunstnere for ikke så længe siden. Nå, og vi har også mikro-projekter - det er hemmelige koncerter på hemmelige steder i Sofar Sounds Saint-P og rejser gennem fyrtårne.

Katya: Og før det arbejdede de i journalistik, i redaktionen for byens medier om St. Petersborg, og selv før det for seks år siden viste det sig, at vi studerede sammen i den ellevte klasse på St. Petersburg State University.

Om indsigt og forretning

Katya: Mit yndlingsmoment er, når en ide fremkommer, og sammen begynder vi at vride det, tænke over detaljer, tilbyde forskellige muligheder for implementering, det giver anledning til vild spænding og ønsket om at realisere alt så hurtigt som muligt. Det forekommer mig, at Tanya og jeg har en stor duet, vi kommer op med en masse ting og implementerer dem, Tanya er mere ansvarlig for kreativitet, og jeg - for planlægning og strukturel tilgang, finansiering og alt i denne ånd.

Tanya: Vi var på ferie i Singapore, vi måtte flyve til Hong Kong om morgenen, gik for noget til en købmand nær hotellet. Og allerede stående ved kassen så jeg en maskine til brygning af nudler. Jeg tog noget første, straks hældte kogende vand på det, gik udenfor, sad på en bænk på fødevaremarkedet, og på et tidspunkt syntes det os, at det startede os begge. Sådan sker det i film - helterne vender hovedet og siger samtidig noget. Så de kom op med "Doshik", de bad, at ingen andre havde gjort dette. Og i øvrigt blev der ikke fundet noget her i Google i hele verden.

Så i Hong Kong købte de nudler - og så selvfølgelig en fantastisk historie med hvordan vi stoppede hele supermarkedets arbejde (vi købte to hundrede og halvtreds portioner), stoppede i Hyatt for en dag med store nudlerposer, tælles det i badet og lavede det mit store (undskyld) billede i badet før badet. Om morgenen, da vi bestilte en taxa til lufthavnen, kom Tesla til os. Laksheri-Doshik kom generelt ud.

Tanya: Alle troede på, at vi ikke var i os selv.

Katya: At vi besluttede at spille alt. Nu forstår flertallet allerede, at alt er seriøst, men nogle er stadig sikre på, at dette er en joke. Distante bekendtskaber, når de ser mig eller Tanya, råber over gaden: "Doshik Queen!"

Tanya: Mine forældre bor i Spanien, og de tilbyder at sende batcher af doshikas, fotografere nye frimærker til mig i butikken.

Katya: Vi er ikke bange for ophavsretskonflikter med "Doshirak", vi bruger ikke navnet på deres varemærke, men tager ordet som er til fælles brug og er ikke registreret på nogen måde.

TANYA: I år deltager vi i festivaler - for eksempel Sankt Petersborgs håndværksfestival Craft Event, vi vil endelig åbne op som mono caf, og ikke kun levering.

Katya: Vi vil helt sikkert åbne monocaféet i Skt. Petersborg og Moskva. Vi søger allerede kølige små værelser i centrum af begge byer. Vi håber alt vil fungere!

Om menuen og nudlerne i asiatisk køkken

TANYA: Da vi fløj fra Hong Kong til Singapore, blev et fly serveret doshik. Hvis sådanne blev serveret på en flyvning af russiske flyselskaber, ville mange sandsynligvis blive overrasket.

Katya: I Asien er det ikke fastfood som McDonalds eller KFC, men snarere gadefoder fra madstationer. Efter vores opfattelse er Doshik monocafé et meget lille værelse med to pladser i baren og automatiske nudelproducenter, så folk kan slippe ind og få en hurtig bid eller tage take-away mad.

Vi ønsker at tilføje en mere personlig historie til dette projekt, skabe et sted, hvor vi kan se vores besøgende og vide, hvad slags mennesker: levering og salgsautomater er seje og meget mere rentable ud fra et finansielt synspunkt, men helt upersonlig, vi ønsker ikke at .

Når vi laver menuen, ser vi hvilke smagsoplevelser der findes i det asiatiske nudelmarked. For det første valgte vi lige så forskellige smag, og nu ændrer vi proportionerne allerede med fokus på efterspørgsel, som vi nu forstår. For eksempel tog vi først meget få vegetariske doshikas uden kød, fisk, skaldyr og alt det - men det viste sig at mange mennesker elsker doshiki, men kan ikke købe dem, fordi der ikke er så mange vegetariske doshikas i Rusland. I koreanske butikker, der er i Moskva og St. Petersborg, sælger vegetarisk doshiki oftest ikke. Generelt er der velkendte smag: oksekød, kylling, rejer. Oksekød er en guldstandard.

TANYA: Vi kan lide "Hello Kitty" doshik, selv om det er overstået. Og vi fandt også ud af, at der var en Doshik med Pringles. Vi har ikke prøvet det endnu, men jeg synes, det burde være populært. Ofte er folk ikke så vigtige udvalg af smag - de er mere sandsynlige selve kendsgerningen, at de bringer dig hjem doshik i emballage. Russiske noodle forbrugere er endnu ikke bekendt med mærker (og deres navne er skrevet i hieroglyffer), vi fokuserer mere på smag.

Om kærlighed og fordomme

Katya: Jeg elsker at spise Doshirak fra tid til anden derhjemme, og kun det. Da ideen om at åbne "Doshik" kom i tankerne, forstod vi straks, at det ville blive en meme. For det første hjalp en imponerende PR-erfaring, og for det andet, russernes næsten hellige holdning til de klassiske nudler i firmaet "Doshirak" - eleverne spiser det (og der er mange vittigheder om det), der er også vittigheder om tog og Nudler er forbundet med en lav levestandard, selv om der er mange mennesker der elsker det for ingenting. Og vi besluttede at vende spillet rundt for at vise, at i hurtigopdrættet nudler i Asien er den sædvanlige udgave af frokost eller middag: hjemme, i naturen og hvor som helst.

Der er kun to måder at lave mad, de ændres ikke afhængigt af oprindelsesland og mærke: 1) Hæld kun kogende vand; 2) kog i en gryde og tilføj alt hvad du vil have til denne "suppe". Vi har for nylig bragt en batch nudler fra Spanien, det skal også være forberedt for eksempel.

Tanya: Den 14. februar havde vi handlingen "Doshik og champagne i sengen", og en ung mand bestilte og lavede et tilbud til sin kæreste med vores, så at sige, middag.

Katya: Hidtil har vi succesfuldt overvundet stereotyper om nudler - vi forklarer, at vores "Doshik" er asiatiske nudler, næsten fuldgodsuppe med mange forskellige smag (fra kylling med hummer til tofu med grøntsager og kartofler) bragt fra Kina, Korea, Singapore og Spanien , kærligt udvalgt af os og vores venner. Prisen inkluderer fragt, klistermærker, glitter, så prisen er objektivt ikke meget høj.

Med hensyn til dens skadelighed: Nudler er næsten altid meget, meget krydrede, og denne sandhed er ikke særlig nyttig - spiser det hver dag som enhver krydret mad. Der er virkelig meget salt i den, men ikke mere end for eksempel i chips. Vi anbefaler, at vores kunder ikke bliver for transporterede væk og ikke spiser mere end en doshik om ugen.

Cover: ahirao - stock.adobe.com