Varm velkomst: Sådan spiser du om vinteren
kold alt kommer og kommer, og fra alt, herunder mad, vil jeg have varme og moralsk støtte. Øjnene nægter simpelthen at se på kolde salater og yoghurtflasker. Nej. Jeg vil have brød med smør, pasta i en cremet sauce, stegt kød, chokolade og cappuccino med croissant. En foretrukne stramme jeans er i mellemtiden ikke blevet annulleret. Og nytår med aftenkjoler er allerede på næsen.
Ligesom mange piger fandt jeg mig selv i denne interessante position hvert efterår. Og det viste sig, at der er en anstændig måde ud af det - selvom du er meget travl og ikke koker hjemme i det hele taget. I din adgang er der mange muligheder for en behagelig og opvarmning, men absolut ikke nødvendigvis fedt og tungt måltid, som du vil føle dig god i kulden. Det er nødvendigt at være opmærksom på det lige i tide.
Først vil jeg sige om supper. Endnu bare grøntsagssuppe, men varm og med kornkød, varmes allerede vidunderligt og trækker til en let frokost - på trods af at du faktisk ikke har spist noget. Og hvis han for eksempel også har svampe, nudler, bønner eller linser, fordampes følelsen af sult i lang tid. De er nu næsten overalt, du kan bestille til frokost eller købe at gå. Og hvis du stadig har lidt tid, skal du tænke på at lave madmoser hjemme. Småkag lidt løg og hvidløg. Tilføj dine yndlingsgrøntsager (alt godt: for eksempel gulerødder, græskar, broccoli, blomkål, grønne ærter og selleri), dække med vand og kog. Når grøntsagerne er bløde, hug dem med en blender. Denne suppe er meget rart at have middag, især med et par dråber olivenolie og pinjekerner. Og hvis du vil, er det praktisk at tage med dig til arbejde.
Et andet vigtigt punkt er kød. Eller en fugl. Hvis du ikke er en overbevist vegetar, er det værd at huske om dem om vinteren. Af en eller anden grund bliver det lettere for dem at opretholde kroppstemperatur og positiv. Hvis du spiser dem særskilt fra alle slags kulhydrater (brød, brød, korn, kartofler og pasta), er følelsen af tunghed helt væk. Og for hver dag, efter min mening er især korrekt og særligt undervurderet mad kogt kød sammen med bouillon. Hvis det er godt at lave mad, hvilket slet ikke er vanskeligt, kan jeg ikke engang tro på, hvor velsmagende det er. Her er det bedst at se på kylling, kalkunben og ribben (oksekød eller lam). Fold simpelthen kød og unpeeled grøntsager (løg, to eller tre fed hvidløg, gulerod, om ønsket selleri rod eller petioles) i en stor gryde, kast et løvblad, et par ærter og salt. Fyld med vand og lad dem simre i 30 minutter eller en time, indtil kødet er blødt.
Mærkeligt som det kan synes om vinteren, krydret og krydret mad, som kom lige modsat fra varme lande (siger Indien og Thailand), er meget relevant. Alle typer peber, ingefær, sennepsfrø, kanel, nelliker og andre krydderier, der anvendes aktivt i dem, har en enorm opvarmningskapacitet, selvom skålen selv er meget lys. Hvis du ikke er vant til at være krydret, prøv det bare. Nu kan du på mange steder bestille curry, kød eller vegetabilsk wok eller tom yam til frokost eller middag. Du selv vil ikke bemærke, hvordan du kan lide det, og sværhedsgraden vil ophøre med at forvirre. Og til et hjem er det bare at tage en pose chilipulver, sorte peberkorn, kanelstænger, kardemommekasser, stjerneanis og nelliker i butikken. Og smide dem, hvor de vil: i te, i ris, i gryderet - de vil kun dekorere alt.
Jeg kan ikke tavse om en anden vidunderlig ting - granola. Det er hende, efter min mening, om vinteren har du brug for morgenmad. I sammensætning ligner det müsli, men samtidig utrolig velsmagende. Det er sandsynligt, at du første gang vil spise det til frokost og middag. God granola sælges nu i kaffehuse (i form af fliser eller smuldrende i kopper). Men du vil få hjemmelavede tre gange mere velsmagende. Bare bland et glas havregryn, en håndfuld græskarfrø og valnødder, to spiseskefulde sukker og honning, en teskefuld kanel og ingefær, en knivspids salt, en skefuld vegetabilsk olie og fire spiseskefulde æbleauce. Stænk på en bageplade og bages ved 180 grader i 40 minutter, omrøring lejlighedsvis. Få en gylden karamel skarp skønhed. Hæld en håndfuld rosiner og tørrede kirsebær og bland. Du kan spise den med mælk, juice eller yoghurt, men selv med en kop te er det ubeskriveligt smukt.
Nå, glem aldrig om mulledvin. Dette er en problemfri vej ud af den koldeste og mest depressive situation. En flaske rødvin, et par appelsiner, søde krydderier, honning til smag, varme, hæld et glas brandy - og alt, du har det i en kop. Og i tilfælde af ikke-alkoholiske behov er en komplet analog gingerte. Så, i stedet for vin, tag et stykke finger-størrelse ingefær rod. Uden rengøring skæres det i tynde skiver, dæk med vand, kog, kog i fem minutter og lad det brygge i 10 minutter. Og generelt må du ikke blive båret for at begrænse dig selv. Mindst en gang om ugen, men sørg for at tillade dig selv hvad du drømmer om om natten, det være sig en cappuccino med en bolle, chokolade eller bacon med hvidløg. Vi må ikke glemme sjælen. Især om vinteren.
FOTOS: coverbillede, 1, 2, 3, 4 via Shutterstock