Fra Ayran til Orchata: Forfriskende sommerdrikke fra forskellige lande
Olga Lukinskaya
Med starten på varme dage (hej til dem der har dem) Først og fremmest vil jeg drikke noget forfriskende - for det første er det behageligt, og for det andet hjælper det med at genopbygge mineraler, som vi taber med sved. Længe før opfindelsen af sports isotoniske cocktails rundt om i verden var deres opskrifter ideel i varmen af drikkevarer. De er forenet af den forfriskende smag og tilstedeværelsen af en lille mængde kulhydrater og salte, som hjælper med at komme sig hurtigere efter en tur under solen. Vi lærte at slukke tørsten for folket i Italien, Indien, Tyrkiet og Sydamerika.
kvass
Rusland og de baltiske lande
Kvasset, der er kendt for alle siden barndommen, er ideelt lavet af vand, gær og mel eller rugbrød, med valgfri tilsætning af honning eller søde urter. Omkring tusind år siden var kvass en meget alkoholholdig drik - dermed ordet "sur" i den forstand, at den var "fuld". Kvass indeholder mælke- og eddikesyre, B-vitaminer, sukker og mineraler. Det antages, at kvass på grund af surhed har nogle antiseptiske egenskaber, og det kan ikke forringes i lang tid - selvfølgelig, hvis produktionen overholdt alle sundhedsstandarder. Desværre har industrielt lavet kvass i plastflasker ofte ikke noget at gøre med en naturlig drik lavet af rugmel - det er bare sodavand med smag af kvass.
Sød afkølet kaffe
ITALIEN
Kaffe i sommervarmen virker som et mærkeligt valg, men kan befolkningen i den sydlige del af Europa nægte at drikke espresso efter frokost? På Sicilien i mange caféer fremstilles den stærkeste og sødeste kaffe om morgenen, og derefter afkøles den i køleskabet og hældes i kopper med is om dagen. En isotonisk kaffe kan næppe kaldes, men i en kold form forfrisker den ikke værre end i den sædvanlige varme. I år frigav Nespresso selv særlige kapsler, hvis smag afsløres på isen.
horchata
SPANIEN
Denne drink i Spanien betragtes udelukkende sommer - og i specialiserede caféer, restauranter, om vinteren sælger de kun is. Orchata er lavet af jord chufa, også kaldet jordnødder, selvom det i virkeligheden er mere en rodafgrøde med små knolde. Drikken kommer med sukker og uden, bruges iskoldt, perfekt forfriskende og smager som mandelmælk. Orchata er rig på calcium, fosfor og vitaminer - men det indeholder lidt natrium, det vil sige, det vil ikke skade dem, der anbefales at begrænse saltindtaget.
Krodino
ITALIEN
Krodino er en relativt ny opfindelse, lidt over halvtreds år gammel, og den produceres af Campari-bekymringen. Dette er en læskedrik, smag, der minder om bitter vermouth og yderst populær som sommerperperitiv. Det er selvfølgelig en industridrik, der indeholder en anstændig mængde sukker - men flasken indeholder kun hundrede milliliter, det vil sige tre gange mindre end en dåse cola.
Apple shorle
TYSKLAND og ØSTRIG
Appelsinjuice med mousserende vand er mindre kalorieindhold og søde end ren juice, men ikke så kedeligt og bedre tørstløsning end bare vand. Mineral gas generelt giver dig mulighed for at omdanne en række drikkevarer, og sommeren er den bedste tid til at eksperimentere; sodavand kan tilsættes til enhver saft eller hvidvin.
mate
Paraguay, Uruguay, Bolivia
Mate opfattes normalt som noget som grøn te - og faktisk er denne drik ligner te, kun lavet af en separat plante, paraguayansk holly. De drikker det fra et specielt fartøj, kalabash, gennem et rør - og de drikker det hele året rundt og dag og nat (i europæiske lande, er paraguayere i offentlig transport let genkendt af kalabash i deres hænder). Mate indeholder mange vitaminer og mikroelementer samt koffein - men det virker forsigtigt og bryder ikke søvncyklussen.
Airan
Tyrkiet, Balkan, Kaukasuslandene
Ayran er lavet af mælk - oftest kølemælk - salt og vand; det genopretter elektrolytbalancen i kroppen, så den slukker tørst perfekt. Store undersøgelser er viet Ayran som et produkt til genopfyldning af væsker og mineraler i kroppen - og holdbarheden er op til en måned, hvis en bestemt type bakterier blev brugt til fremstilling. Tyrkiske læger foreslår at give medicin til børn, ikke med vand, men med airan, fordi det er velsmagende og børn drikker det mere villigt.
Sukkerrørjuice
Vietnam, Brasilien, Cuba
I lande, herunder dem, der kaldes rumproducenter, bliver sukkerrørjuice presset ud på gaderne - hvis du ser en enhed som en kødkværn og kopper lysegrøn væske på en tur, vil du straks forstå, hvad det er. Krydderier, ingefær, limejuice eller kumquat kan tilsættes til drikken. Cane juice indeholder vitaminer, mineraler og uforarbejdet sukker - en god mulighed for at slukke tørsten i varmen.
Lassi
INDIEN
Lassi er en blanding af yoghurt og vand med salt, sukker, krydderier, frugt og is. I sammensætning er det klart, at dette er en klassisk isotonisk drik, der indeholder nogle kulhydrater og mineralkomponenter. I princippet kan det koges hjemme, og opskrifterne er kun begrænset til en flyvning af fancy: du kan tilføje mynte, peber, sød frugt eller agurker i en lassi. Det vigtigste er yoghurt af høj kvalitet og en kraftig blender, der kan knuse is.
Kokosvand
Lande af tropiske breddegrader
Overalt, hvor kokosnødder vokser, bruges deres indhold til at slukke deres tørst: ren væske fra frisk skjult kokos kan være mere sikker end almindeligt vand, hvor bakterier vokser hurtigt i tropisk varme. På turiststeder med kokosvand bliver der lavet cocktails, f.eks. Ved at hælde rom direkte ind i en kokosnød - og i ufortyndet form er det bare en forfriskende drink. For nylig har der været mange forsøg på at registrere kokosvand som en sportsdrik eller endog et antiviralt middel, men den amerikanske FDA afviste dem - der var ingen tegn på sådanne egenskaber.
billeder: Ali Safarov - stock.adobe.com, irinayurchenko - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Hetizia - stock.adobe.com