Spørgsmål til eksperten: Er det sandt, at spise foran skærmen er skadeligt
tekst: Ekaterina Khripko
ANSVAR TIL VIGTIGSTE SPØRGSMÅL vi plejede at søge online. I den nye serie af materialer stiller vi sådanne spørgsmål: brændende, uventet eller udbredt - til fagfolk på forskellige områder.
Der er uendeligt mange meninger om fordelene og skaderne i forskellige spisevaner, de er ofte modstridende, selvom de lyder overbevisende. Sammen med den fejlagtige opfattelse, at det er farligt at drikke, mens man spiser, er der en anden fælles idé - denne gang forbundet med frokost foran skærmen. Ifølge denne teori, hvis en person ikke er fokuseret på fødevarer korrekt, produceres fordøjelsesenzymer og mavesaft i utilstrækkelige mængder, hvilket kan forårsage problemer med mave-tarmkanalen over tid. Sammen med en specialist forstår vi hvad der faktisk kan skade frokost foran en skærm eller et tv.
Tatyana Zaletova
Diætist, kardiolog for klinisk ernæringsklinik fra Forbundsforskningscenter for Ernæring, Bioteknologi og Fødevaresikkerhed
Indtil videre er der ingen undersøgelser, hvis resultater tyder på, at fordøjelsesprocessen forstyrres ved at se tv, læsning og noget andet, der distraherer fra mad, nej.
Tal om det faktum, at distraktioner kan påvirke fordøjelsen af mad, gik tilbage fra forsøgsperioden Pavlova med hunde. Da dyret blev distraheret af en slags stærk stimulus, blev udskillelsen af mavesaft faktisk reduceret. Sandt nok er der to, men for det første ikke den kendsgerning, at denne proces foregår hos mennesker på samme måde som hos hunde, og for det andet var stimuli meget stærke - det var en pludselig og meget høj lyd eller meget lys og en uventet flash af lys. En lille støj, ændringer i belysning og miljø påvirker ikke hundens fordøjelse.
Så at se et show eller et tv-show er usandsynligt at påvirke frigivelsen af de nødvendige enzymer eller intestinal motilitet - og måske er noget element i en horror film, der får dig til at ryste, blevet en skarp irritation. Men selv i dette tilfælde vil der ikke være nogen skade på helbredet en gang. En anden ting er, hvis en person allerede har problemer med fordøjelsessystemet - gastritis, cholecystitis, pancreatitis - i dette tilfælde kan det virkelig være værd at tage sig af en afslappet atmosfære, når de spiser. Men nøgleordet her er "muligt". Det er umuligt at sige, at udenlandske følelser under spisningen vil forværre tilstanden, men for at give et mere præcist svar, har vi brug for resultaterne af målrettet forskning.
Et tv eller en computer er en ny type stimulus, og det "distraherer" hjernen mere. I denne situation har sidstnævnte ikke tid til at modtage et signal om mætning fra maven - og personen fortsætter med at spise
Men vane foran skærmen er stadig ikke så harmløs - det skader simpelthen ikke fordøjelsesprocessen, men andre aspekter af sundhed. Undersøgelser blev udført, hvor de observerede tilstanden hos folk, der ofte spiste foran tv'et; Forskere vurderede virkningen af at se programmer og film ikke på fordøjelsen, men på body mass index. Det viste sig, at vanen med at spise foran en skærm bidrager til vægtforøgelse - og det skyldes to faktorer. For det første i en sådan situation spiser folk ofte mekanisk uden at stoppe, når sulten er væk. For det andet er resten på skærmen mange vant til at ledsage kalorieindhold som nødder, chips eller is. Ud over fedme kan vedhæftning til "sofa måltid" bidrage til udviklingen af type 2 diabetes eller hypertension - alt sammen fordi sådanne fødevarer indeholder transfedtstoffer, store mængder sukker og salt.
Det blev konstateret, at aktionskuerne lænede sig mere på fødevaren, selvom de så film uden lyd. Reklamefødevarer, der afbryder visning, fremkalder yderligere. Ud fra et evolutionært synspunkt er et fjernsyn eller en computer en ny type stimulus, og det "distraherer" hjernen mere. I en sådan situation har sidstnævnte ikke tid til at modtage et signal om mætning fra maven - og personen fortsætter med at spise. Hvis du er bekendt med denne form for overspisning, så prøv at bare distrahere i et par minutter: stå op, gå rundt i lokalet - når du vender tilbage til stedet, vil du højst sandsynligt ikke føle den appetit, du havde få minutter siden.
Samtidig er det ikke nødvendigt at stræbe efter at skabe "ideelle" betingelser for at spise: perfektionisme er ikke nyttigt her, som i andre situationer. På internettet kan du finde hele manualer, hvad skal der være i køkkenet, farven på tallerkener og vægge, belysning og så videre. Hvis alt dette påvirker appetitten og fordøjelsen, er det ubetydeligt, og forfatterne af anbefalingerne er mere tilbøjelige til at blive styret af ønsket om at lave et navn for sig selv end at gøre en reel brug. Stærkt forstyrre med oprettelsen af betingelser for mad er ikke nødvendigt. Man må kun udelukke mulige stærke og skarpe irritationer, ikke at se aggressive programmer og film og, vigtigst af alt, at overvåge mængden og kvaliteten af mad, lytte til sig selv.
FOTOS:Alexei Sysoev - stock.adobe.com, Tseytlin - stock.adobe.com