Sjov og velsmagende: 5 opskrifter til hjemmelavet is-is

Er kommet sidste måned af sommeren, og hvis du tror at du har formået at prøve alle måder at opdatere dig selv og have det sjovt - du tager fejl. Vi spurgte de professionelle mixologer fra de to Moskva barer for at lave opskrifter til alkoholholdig frugtis, som muligvis er kronenummer for enhver sommerfest.

Alt er let at forberede, men du skal være forsigtig med alkohol: Hvis du blander det mere, end du har brug for, vil blandingen ikke fryse. Alkohol bør ikke være mere end en fjerdedel af hele blandingen, selv om du kan gøre stærkere frugtis, men så har du brug for en slags fortykningsmiddel som gelatine.

Det er lettere med sorbet: der er specielle biler til dem, men der er også nok af en almindelig fryser. Du kan også hælde den cocktail, du ønsker at fryse i en pose og sætte den i is blandet med salt - på grund af en kemisk reaktion i saltis, skabes en lavere temperatur, og sorbet fryser hurtigere. Selv for fester bestiller de flydende kvælstof - det ser godt ud og fryser hurtigt, men du skal være forsigtig med det og følg vejledningen, ikke at der er risiko for at blive brændt.

Med whisky og krydderier

Æblejuice

whisky

Hindbærpuré

ingredienser: æblejuice - 150 ml, whisky - 40 ml, hindbærpuré - 100 ml, en blanding af krydderier efter smag

forberedelse:Hindbærpuré, Som enhver frugt eller grøntsag kan du selv gøre det: sæt det i en blender, tilsæt lidt sukker - Mos kartofler, før du tilføjer alkohol, skal det allerede være helt klar - og bringe til en homogen tilstand. Til denne cocktail skal du tilsætte krydderier til alkohol (for eksempel stjerneanis, kardemomme, fedter, allspice), hæld det i kartoffelmos, og så hele blandingen - i fryseren i ni timer.

Med gin og balsamico

forberedelse: Når du laver blæsefrugt is, er det vigtigt at huske om indholdet af ingredienser: Den tætteste bør hældes i først, og øverst skal være mindst tæt. Der er kun tre ingredienser i denne opskrift, så intet kompliceret: først bliver balsamid hældt i forme, derefter kartoffelmos og endelig - gin.

Hindbærpuré

gin

Balsamicoeddike

ingredienser: hindbærpuré - 150 ml, gin - 40 ml, balsamicoeddike - 15 ml

Jeg brugte cocktailopskrifter, der er på menuen "22.13": Tiki Milk Punch, Northern Venice og Makalu. Alkoholisk sorbet eller frugtis er let at forberede, men det er kun vigtigt at huske, at stærk alkohol fryser ved meget lave temperaturer, som huset ikke når. Det er bedre at begynde at eksperimentere med ikke-kulsyreholdige drikkevarer med lav styrke: en regelmæssig fryser vil ikke tage en stærk tør Martini, og på grund af boblerne af gin og tonic og mousserende vine kan en løs sorbet vise sig.

Mælke slag

Aged rum

Møtemælk

Spicy Palm sirup

ingredienser: alderen rom - 50 g, møtemælk - 70 g (det skal bruge 300 g nødder, kokosmælk og vand), krydret palmsirup - 20 g

fremstilling: Møtemælk og palmsirup i "22.13" vi gør os selv, du kan lave mad derhjemme. For det første skal du blande kokosmælk med vand og koge nødder i det (vi har en blanding af cashewnøtter, hasselnødder, jordnødder, pinjekerner og mandler), før de er bløde. Spicy palmsirup er kun en stærk brygget masala te med rørsukker til smag. Ikke flere problemer: sirup, mælk uden nødder og rumblanding, hæld i form og læg i fryseren.

Nordlige Venedig

forberedelse: Jasmine decoction er stærk brygget jasminte, honning fra aloe vera er i butikken, og du kan f.eks. Tage mousserende vin - prosecco. Gin tinktur kan udføres uafhængigt: 0,7 liter behov for en næve af røde og vilde rosen. Cocktailen selv er også enkel: syltetøj er først lagt i forme og fyldt med en blanding af alkohol, te og honning.

Mousserende vin

gin

Jasmine afkogning

ingredienser: mousserende vin - 50 ml honning fra aloe vera - 25 g, gin infunderet med bjergaske og rosehip - 20 ml, jasmindekok - 20 ml lingonbærsyre - 5 g

Makalu

Yuzu vin

Grapefrugt frisk

Aperol

ingredienser: yuzu vin - 20 ml, tør sherry - 15 ml, aperol - 20 ml, grapefrugt frisk - 50 ml

forberedelse: I denne opskrift vil en masse alkohol, så frysende frugtis vil tage lang tid - nat og bedre og længere. Hæld vin og aperol i saften, bland, hæld i forme og skub i fryseren.

fotograf: Yuri Chichkov

Redaktørerne er taknemmelige for stavene i Mercedes-bar og "Favorite place 22.13".