Sund mad: Hvad man skal vælge mellem georgisk, russisk og japansk køkken

tekst: Karina Sembe

I den forrige artikel talte vi om liv hacking som vil hjælpe dig med at spise regelmæssigt og velsmagende i restauranter, for at gøre det bevidst og ikke for at spise. Nu giver vi anbefalinger om, hvordan man vælger sunde og sunde retter i menuen med forskellige køkkener.

kinesisk

Der er så mange som otte slags kinesisk køkken: Sichuan er den fattigste og skarpeste, kantonesiske er lettere, og i Shandong ("kejserlige") korn og skaldyr er meget udbredt. Hvis du er en afslappet gæst i en kinesisk restaurant og ikke ved, hvor ingredienserne til kød og fisk retter kommer fra, bestil bagt tofu, dim ost med lette fyldstoffer, salater med agurk og selleri.

mexicanske

Du er velkommen til at vælge ceviche, vegetabilsk quesadilla, tacos med grillede fyld, og quinoa med noget. Guacamole er også en perfekt afbalanceret skål: Avocado er en værdifuld kilde til umættede fedtstoffer. I stedet for majschips er det bedre at bestille grøntsager til denne dip, og hvis du stadig vil have nachos, anbefaler vi at du foretrækker kogte på grillen, snarere end stegt.

japansk

Må ikke læne for meget på sushi: mayonnaise, ost (nogle gange tvivlsom oprindelse), fede saucer tilsættes ofte til ris, fisk og skaldyr i de fleste sorter; I stedet for ruller er det bedre at bestille sashimi, der er hædret af de japanske selv, såvel som miso suppe, salater baseret på glass funchoza nudler og interessante vegetariske retter.

italiensk

I Middelhavet køkkenet, og især på italiensk, et bredt udvalg af grøntsagsmad: broccoli slave, aubergine i en række variationer, tomatretter og meget mere. Fisk er ideel som hovedret: Italienerne er konger i marinader og bagning. Pasta skal være frisk, det gøres rigtigt i restauranten. I stedet for muligheder med fede cremede saucer er det bedre at bruge pasta med grøntsager (for eksempel Primavera) eller lette indstillinger med fisk og skaldyr.

indiske

At finde lys og sund mad på menuen til en indisk restaurant er ikke så simpel: ofte flyder grøntsager bogstaveligt talt i olie. Tag almindelig ris og friske grøntsager som sideskål. Hvis du er sikker på kvaliteten af ​​fisk og skaldyr i restauranten, prøv fisk curry med chili, kokosmælk eller mango.

russisk

I et sjældent køkken finder du en sådan udstrækning på portioner som på russisk: her kan du spise boghvede, hvede og majs, du kan spise rigeligt med grød alene - nærende og velsmagende. Men med tærter og pandekager bør du ikke ofte fejre på dem - i stedet for dem, vælger lette bouillon, bagt spil og grøntsager i en traditionel russisk restaurant.

georgisk

Fornæg dig ikke traditionelle pkhali-snacks (de er forskellige - fra spinat til rødbeder), gedost eller lobio - en krydret bønne-snack. Fra kødindstillingerne skal du være opmærksom på noget i den langsomme kokteknik - et kogt lamskuld eller en kylling. I georgiske restauranter er der ingen mangel på friske grøntsager såvel som i god rødvin - fyldig og tærte, ligesom Kakhetian saperavi passer til de fleste retter.