10 lys men nærende sommer salater

Sidste gang fandt vi et dusin opskrifter hjertelige salater, som om sommeren kan du erstatte middag eller endda frokost. For dem der ønsker at spise meget mindre i varmen, er dagens valg med lette og ikke-dovne salater, som også hurtigt er forberedt, velegnet.

Agurk med citron

fremstilling:

Rør radise, peberfrugter, persille og agurker i en stor skål.

Bland de resterende ingredienser i den lille beholder og slå den med en gaffel eller en visp indtil glat. Hæld sausen over agurkerne og læg det på et køligt sted.

For nemheds skyld kan du sætte salaten i en krukke med et låg og sætte det i køleskabet - du skal stadig servere salatkolden.

Melon med sherry dressing

fremstilling:

I en stor skål, vispede slået zest, juice, sherry, honning, salt og peber i en stor skål. Tilsæt gradvis smør, fortsæt med at slå.

Melon rense fra frø. Skær hinanden i kiler 5 centimeter bredt, skær skorpen. Brug en kniv til rengøring af grøntsager, skær melonen i bånd.

Dyp dem i saucen, bland det lidt, drys med revne mynteblade og tjen straks.

Med courgette, avocado og sød majs

fremstilling:

Slå olivenolie og citronsaft, krydre med salt og peber.

Trim enderne af zucchini og græskar. Skær dem i lange, brede strimler med en kniv til rengøring af grøntsager. Gem kucchini og squash i en stor skål, spredt med bånd. Skær majsen fra cob, tilføj til kucchini sammen med koriander, løg og avocado.

Hæld saucen og mix let, drys med knust ost og server.

Drue med arugula

fremstilling:

Bland eddike, honning, sirup og sennep i en lille beholder. Tilsæt smør gradvist, omrør med en visp.

Stir arugula, druer, frø og timian i en stor skål. Hæld over salat dressing, drys med salt og peber og let blande.

Vandmelon med feta

fremstilling:

I en stor skål blandes vandmelon, løg, hakket ost, revet mynte og arrangeres i plader. Drys portioner med eddike og server.

Ær med valnødder

fremstilling:

Smør eddike, olie, sennep, sjaletter og salt i en stor skål.

Tilsæt begge slags ærter, fennikel og dragon i en skål med saucen, bland og sæson med peber.

Drys med hakkede valnødder, tilsæt salt og peber, om nødvendigt.

Med courgette, feta og mynte

fremstilling:

Skræl courgetter og skær med en kniv til grøntsager med bånd. Sæt på en stor skål med arugula, hugg osten og fyld for eksempel med olivenolie eller din yndlingssauce.

Med selleri og blå ost

fremstilling:

I en medium skål, slå blå ost, mayonnaise, creme creme, limesaft og zest, sukker, salt og peber. Luk låget og køles.

Før du serverer i en stor skål, bland alle grøntsager, hakket persille, tilsæt saucen og bland godt igen.

Spicy gulerod med radise

fremstilling:

Bland chili med zest og limejuice og fiskesauce.

Sæt grøntsager og salat i en skål og fyld dem lige før servering.

Med tomater, mandler og kanel

fremstilling:

Skær tomaterne og løgene i tynde skiver, demonter løgene i ringe.

Hæld lidt olivenolie i en lille gryde og kast mandler ind i den. Ryst forsigtigt, omrør fra tid til anden, så møtrikkerne jævnt brunes. Fjern til et papirserviet og lad det køle af.

Sæt den første del af tomater på fadet, så de dækker bunden med et lag. Strøm med salt og lidt sukker, sæt et par løgringe og drys med kanel.

Gentag indtil tomater og løg løber ud, drys salat med sort peber.

Knus mandlerne med en rullestift og drys på salaten. Olie, eddike, sennep og vand, slå i en emulsion, hæld på tomater, og drys dem med revne basilikumblad.

billeder: 1, 2, 3, 4, 5, 6 via Shutterstock