Hvad skal man spise om sommeren: 10 sunde sæsonbetonede produkter
Inden starten af hver sæson Vi udgiver en liste over friske produkter, der er værd at være opmærksomme på. På trods af at det altid er muligt at finde friske, maksimalt sunde og rige smagsprodukter, er den rigeste årstid for frugt og grønt sommer. Det er om sommeren på markeder og butikker, at der venter os en ægte sorthornshorn fuld af jordbær, druer og tomater. Vi forstår, hvad der skal lægges særlig vægt på i perioden fra juni til august.
bedre straks mere. Hvorfor? For det første at lave en salat med avocado og sennepssauce, som den smukke mand Anthony fra showet "Queer Eye" lærte os at lave mad. For det andet at presse saften ud af dem og skabe cocktails, såsom krydret og røget "Paloma" med grapefrugtsaft. Og endelig, at bage verdens smukkeste shifter kage med grapefrugt og røde appelsiner.
abrikoser
I år blomstrede aprikostræerne tidligt på grund af den unormale fjedervarme, så vi har alle chancer for at se deres frugter på hylderne temmelig snart. Abrikoser er relativt uhøjtidelige for vejrforholdene, og friske frugter af lokal oprindelse findes i de fleste dele af det europæiske fastland. Forskellige abrikosorter har forskellige høstperioder, så der ses friske frugter på markederne fra begyndelsen af juni til næsten hele slutningen af august; Du kan sikkert købe dem hele sommeren.
Når friske abrikoser keder sig, kan du gøre forberedelserne - lav aprikos-ingefær syltetøj eller insister på abrikoslikør, som vil løfte dit humør i et kedeligt efterår (bare overdriv det ikke!).
mulberry
Før du beslutter dig for at købe en pakke frisk marmelade, anbefaler vi stærkt at købe en kasse med kirurgiske handsker - Mulberry juice irreversibelt farver enhver modflade i en rig lilla farve. Så snart du dækker dig selv, køkkenet og alle tallerkener med vaskbar plastik (bare kast den ikke væk, men brug den gentagne gange), du kan begynde at spise eller lave madbær - enhver mulighed vil gøre livet sjovt, velsmagende og lyst (og ligner virkningerne af bæreslagteriet).
Du kan søge efter morbær på hylderne i kort tid, fra midten af juni til begyndelsen af juli; bærene forringes hurtigt, og hvis der er mange af dem, så er det bedst at lave mad snart. Den mest populære rolle mulberry er i påfyldning til tærter; En af mulighederne er beruset crostat med rosmarin. Foruden bagning går morbær godt i cocktails med gin, som erstatter brombær, for eksempel i denne "Bramble".
salt = lykke "er ikke blevet annulleret endnu) eller kog en cremet chowder, som om nødvendigt let kan laves veganer, ifølge opskriften af Jamie Oliver.
For ikke at blive forvekslet, prøv at købe majs på markedet og find ud fra sælgere, hvordan man bedst kan lave denne eller den slags, eller i det mindste angive, hvilken slags sort: Sød majs kan og bør bevares, og gode popcorn kommer ud af den tidlige "røde pil".
hvidløg
På trods af at hvidløg kan findes i butikker hele året rundt, om sommeren begynder den sin sæson. Vi anbefaler kraftigt at gå til markedet for hvidløg og se efter sælgere, der sælger dig ikke kun fedter, men også hvidløgstængler, der også kaldes skydere. Pilene kan steges (så smag vil de blive overraskende ligner svampe) og tjene som en sideskål - et perfekt eksempel på, hvor meget i russiske virkeligheder du kan gøre noget på princippet om bæredygtig mad.
De sædvanlige fed hvidløg, ud over den klare anvendelse i salater, marinader til kebab eller konservering, kan prøves i nye versioner af retter - for eksempel at lave en salat med knuste agurker. Og du kan bare gnide hvidløg ristet skiver af sort brød.
ærter
Takket være fødevareindustriens resultater har vi adgang til grønne ærter hele året rundt, men kun om sommeren kan det ikke findes frosset, men helt frisk for dig selv - på et tidspunkt bliver det umuligt at gå rundt på markedet uden at snuble på kopper sødterter. Selvfølgelig er det dejligt at spise ærter lige fra bælgene, men du kan tilføje det til soba med lys tofu.
En anden stor mulighed er ærter og myntsuppe (i vinterversionen bliver ærterne frosne, og i stedet for mint skal du tilføje en håndfuld stegt bacon). For en mere omfattende middag med ærter kan du lave en gryde med kartofler, bacon og pesto - men komponenterne erstattes let med eventuelle rester madvarer, der findes i køleskabet.
eller endda duftende spredning til morgen toasts. Hvis du ikke vil eksperimentere, skal du bare stege eller bage courgette i ovnen med olivenolie, noget sæt duftende urter, du finder på markedet, og stort havsalt - friske og modne grøntsager er gode af sig selv.
edamame
Traditionelt blev edamam kaldt sojabønneribetægter, men ikke nogen, men kogte enten i et par eller i saltet vand. Denne japanske snack er blevet så populær over hele verden, at edamame nu simpelthen kaldes sojabønner, og madlavningsteknikken forbliver efter kokkens skøn - selvom damp edamame med stort havsalt stadig er førende.
Som de unge ærter går edamame ind i sæsonen om sommeren, så hvis du ser en pod i supermarkedet, tag det uden tvivl. Ud over almindelige bønner kan du lave lys, men proteinrige salater, såsom quinoa og agurk, til et par edamamer. For tilhængere af klassiske traditioner anbefaler vi at farve fadet med chili, sesamolie og hvidløg, som vil understrege sødheden af bønnerne selv.
figner
Rådgivningen om at "spise et par kilo i en person" kan i princippet betragtes som en god mulighed for at lave figner, men for utilstrækkeligt fysisk træningsfigurer har vi et par enklere opskrifter. Figs er en simpel og delikat frugt med hensyn til smag, så du kan begynde at indtaste den i sommerdiet med de enkleste opskrifter, f.eks. Fra en ostebord med figner og honning. I anden fase af kompleksitet - tilføje figner til salater, for eksempel monokrom sød salat med blommer eller salte salat med parma og basilikum.
Professionelle figen spise kan rådgive en mere kompliceret opskrift: karameliserede figner med ferskner og balsamisovs. Og hvis der er lidt sherry derhjemme, så kan han gå på arbejde - at blive en del af en kage med figner og mandler. På den anden side, hvis du har et glas sherry, som kan spises med en håndfuld figner, så kan du ikke lave en tærte.
Æg kan spises rå eller syltede, men store skal allerede behandles termisk. Hakning af artiskokker er ret vanskeligt, så først er det bedre at læse detaljerede instruktioner og forberede moralsk.
Når du er klar til processen, prøv at marinere artiskokker i olivenolie og urter (store knopper skal først koges, og små kan marineres straks) eller kogte fløde suppe lavet af artiskokker. Mens friske grøntsager er til rådighed, bør du ikke gå glip af chancen for at lave en Middelhavssalat med artiskokker, palmeskud (hvis de findes) og oregano.
billeder: rimglow - stock.adobe.com, yurakp - stock.adobe.com, sasapanchenko - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, yvdavid - stock.adobe.com, santia3 - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, domnitsky - stock.adobe.com, Tim UR - stock.adobe.com, Xavier - stock.adobe.com