Rejer: Fried Quinoa Dumplings

Som en del af kolonnen "Månedens Måned" besluttede vi at studere rejer, og hver uge i april offentliggør vi en opskrift med dem. AT KENDE PROPORTIONERNE AF HVER INDHOLDSSTOF, FIND EN KURSOR PÅ ET PICTURE.

Fried dumplings med rejer og quinoa

Fremstillingsmetode:

Sæt dejen et par timer før madlavningen på en floured overflade for at gøre det muligt at afrimme.

Sæt makuleret kål, løg og hvidløg i en stegepande og steg i vegetabilsk olie i 5-6 minutter. Tilsæt rejer, ærter og quinoa og kog endnu 2-3 minutter. Fjern fra varme og tilsæt sesamolie og sojasovs. Brug mølle til kartofler, bland blandingen lidt, så den bliver mere ensartet, og lad den køle af.

Rul dejen så tynd som muligt, så den bliver omkring to millimeter tyk. Skær den i kvadrater med en side på 7-8 centimeter.

Opvarm gryden med en ske med vegetabilsk eller sesamolie over lav varme. Nu skal du lave dumplings og sætte dem på gryden på en gang, ikke efterlade at ligge på bordet - dejen bliver hurtigt våd. Serveres med sovs (bare bland alle ovennævnte ingredienser), hældes i en lille skål, så det er nemt at dyppe.