Brand fordøjelse: Er det muligt at drikke, mens du spiser

forskellige strømme af alternativ medicin Gav verden en masse "regler" om hvordan man kan leve og spise for at være sund. Og selv om disse tendenser, ligesom deres tilhængere, er længe gået ud af mode, er nogle af de myter, de har genereret, stadig i live. Vi behandler de næste af dem og finder ud af om det stadig er skadeligt at drikke mad med vand eller anden væske.

Hvem opfandt, at du ikke kan drikke

At Herbert Shelton, populariserende af teorien om separat fodring, hvis bøger blev læst på grænsen mellem fortid og nutidige århundreder, sagde, at væsken, som en person drikker mad, fortyndes med mavesaft. Shelton havde ikke en lægeuddannelse, og han var engageret i doktorgradsstudier uden at have en tilsvarende licens til det - for hvilket han gentagne gange blev anlagt for retten. Ingen af ​​hans teorier er blevet tilstrækkeligt underbygget, støttet af forskningsdata og offentliggjort i mindst nogle medicinske tidsskrifter. Desuden er anbefalingerne om at undgå at drikke under spisning tilskrives ayurveda, og den indiske filosofi siger, at det er imod forbuddet mod koldt vand, som angiveligt "slukker ilden i ilden."

Ikke desto mindre blev hovedmotstanden for modstanderne af at drikke - fortynding af mavesaft - underkastet gentagen afprøvning, og det blev aldrig bevist, at sådan noget var muligt. Punktet i dette spørgsmål blev sat ved en undersøgelse, hvor patienter fik 300 ml vand at drikke før en planlagt maveoperation. Under operationer blev prøver af mavesaft taget fra dem, og dets surhed blev målt. Som det var forventet var pH (syre-basebalancen) normal. Så den første ting at huske: at drikke intet under måltidet vil ikke være dårligt.

Hvordan virker fordøjelsen

Fordøjelsesenzymer begynder at blive produceret, selv før vi begynder at spise, og denne proces fortsætter gennem hele måltidet og efter det. Så hvis vandet kan fortyndes, ville det næppe være vigtigt at drikke det under måltidet. Ifølge terapeut, toksikolog og medicinsk journalist Alexei Vodovozov er teorien om opdræt af enzymer absurd. Et enzymmolekyle interagerer med substratmolekyler, det vil sige et stof, der er modtageligt for dette enzym. For at gøre dette skal de mødes, og vandet bidrager snarere til dette møde: en ting er en tæt klump mad (hvor enzymet stadig skal presses på en eller anden måde), den anden er flydende eller generelt tæt på en løsning. I andet tilfælde forekommer enzymet med substratet meget hurtigere.

Det er værd at bemærke, at vi taler om ikke at spise mad under tygning - mad i munden skal kun fugtes med spyt, fordi fordøjelsen begynder med fødevareforarbejdning ved hjælp af spyt enzym. Men der er ikke noget galt med at drikke en drink efter at have slukket en anden bid. Det sure miljø i maven er tilvejebragt af saltsyre, og for at sænke surheden (det vil sige øge pH) med mindst en genstand, skal du drikke flere liter vand på én gang. Men selv i dette tilfælde vil en sund mave simpelthen fortsætte med at producere syre, indtil mængden når det niveau, det har brug for. Det blev f.eks. Fundet, at maden selv i maven er i stand til lidt at reducere surhedsgraden, men i processen med fordøjelsen normaliseres den igen.

Alla Pogozheva, en ledende forsker ved Det Russiske Akademi for Medicinsk Institut, siger, at mad, der er kommet ind i maven, varer i gennemsnit fire timer, mens vandet "strømmer" i 10-15 minutter, hvorefter det absorberes i tarmen. Specialisten understreger, at selv en meget stor mængde vand ikke er nok til at fortynde mavesaften og reducere enzymaktiviteten. Derudover indeholder maden selv (især grøntsager og frugter) og mavesaften selv vand, så dets tilstedeværelse i maven er helt naturlig og modsiger ikke fysiologi.

Kan jeg ikke drikke, mens jeg spiser

Du kan ikke drikke. Hvis kun fordi den menneskelige krop i løbet af en lang udvikling har lært at selvstændigt regulere de processer der forekommer i den. Med andre ord kan kroppen tilpasse sig forskellige forhold og ændre sit arbejde afhængigt af dem, så det er behageligt. "Kroppen har flere linjer" beskyttelse mod en fjols ", som kan være ejer. Ejeren, der beslutter at drikke vand, mens han spiser, fordi den er skrevet i en kilde eller ikke at drikke, fordi den er skrevet i en anden. nogle mekanismer til at opretholde homeostase (det vil sige det indre miljø) vil virke i den anden - andre ", bemærker Alexey Vodovozov. Professor Alla Pogozheva tilføjer, at vand under måltidet bidrager til stolen, med deltagelse af forskellige reaktioner og metaboliske processer i kroppen, så det er stadig bedre at drikke, og om ikke under måltidet, så i det mindste lidt senere.

Kan jeg drikke te, kaffe, juice eller limonade

For en behagelig fordøjelse, især hvis du allerede har haft problemer med det, er varmt ikke-kulsyreholdigt vand uden urenheder bedst egnet - men generelt er der ikke noget forfærdeligt at kombinere mad med andre drikkevarer. Det bekræftes, at de som vand ikke påvirker pH-niveauet. For eksempel blev der i en undersøgelse, der sammenlignede virkningerne af vand, te, kaffe og æblejuice noteret nogen signifikante ændringer i mavesyre. Der er kun nogle nuancer, der ikke forstyrrer overvejelsen af ​​mennesker, der er tilbøjelige til for eksempel halsbrand eller flatulens.

Så det menes at kaffe samtidig kan øge produktionen af ​​saltsyre i maven og forhindre sphincteren, som adskiller mave fra spiserør fra lukning. Dette fører til en "kaste" af den sure væske ind i spiserøret og følelsen af ​​halsbrand. Sandt nok er kaffe i rimelige mængder ifølge andre kilder stadig sikkert for fordøjelseskanalen. Med hensyn til drikkevarer indeholdende fructose - for eksempel frugtdrikke eller saft - er der heller ikke noget forbud, men ifølge Alla Pogozheva, hos mennesker, der er tilbøjelige til meteorisme, kan de provokere opblødning. Hvad angår drikkevarer som cola eller fortaber, vil de ikke påvirke fordøjelsen, men det er værd at huske, at disse er yderligere kilder til sukker og koffein. Kuldioxidskader i maven forårsager ikke i sig selv, men kan f.eks. Fremkalde hikke.

Er temperaturen vigtig

Der er ofte en anden myte på internettet - at hvis du drikker kolde drikkevarer med mad, vil fordøjelseskanalen accelerere mange gange, hvilket får alt, hvad du spiser, går i tarmene, ikke korrekt behandlet af enzymer i maven, begynder at rådne og føre til forskellige sundhedsmæssige problemer og trivsel. Faktisk er dette umuligt, fordi fordøjelsesprocessen består af klare successive stadier; kroppen er ikke dum nok til at skade sig selv ved at skubbe mad i tarmene lige væk simpelthen fordi det er koldt. Og endelig er der tegn på den allerede indlysende konklusion: Alt, der kommer ind i maven, inden for fem minutter opvarmes (eller afkøler) til dets temperatur. I betragtning af at fordøjelsen varer flere timer, er det usandsynligt, at selv gentagne indtag af kolde eller varme drikke ændrer sin hastighed betydeligt.

Sandt nok kan koldt eller varmt drikke være skadeligt af andre årsager. For koldt kan fremkalde smertefulde fornemmelser med øget følsomhed i tænderne, men misbruget af brændende mad eller praktisk talt kogende te kan føre til spiserørkræft. Det Internationale Kontor for Kræftforskning kalder sikre drikkevarer med en temperatur på højst femogtreds grader. Generelt, og med drikkevarerne selv og med deres temperatur er hovedforretningen en følelse af proportioner.

billeder:DenisNata - stock.adobe.com, azurblå - stock.adobe.com, jassada watt - stock.adobe.com