Mad stylist Nataliya Gribulya om yndlingsbøger

I BAGGRUND "BOOK SHELF"vi spørger journalister, forfattere, lærde, kuratorer og andre heltinder om deres litterære præferencer og publikationer, som besidder et vigtigt sted i deres bogreol. I dag deler den tidligere journalist og kulinarisk kritiker, matstylist, direktør og grundlægger af produktionsstudiet Terreatory Natalia Gribulya sine historier om yndlingsbøger.

Forbindelser med bøger er omtrent det samme som med venner - en med dig for livet, en person der allerede er vokset op, men en anden forstod ikke. Min fars kærlighed til eventyr biblioteket, detektiv og science fiction jeg kunne ikke helt adskille, men jeg var stærkt påvirket af min bekendtskab med den dystopiske genre i overgangsalderen. Jeg tror, ​​at jeg ikke ville være mig, hvis jeg ikke havde læst Remarque og Balzac, Orwell og Golding i en alder af femten.

Ingen lærte mig vane at læse med magt - siden i grundskolen tilbød min far at læse noget, som han kunne lide i min alder (som jeg kan huske disse bøger - burgunder, blå, grå - Jules Verne, Mine Reed, Jack London), der tvinger mig ikke længere til brug. Jeg elskede at læse, i skole og universitetsår læste jeg meget og med glæde. Jeg var heldig at studere i en vidunderlig skole, på det tidspunkt humanitære gymnasium nr. 1504, hvor et udenlandsk litteraturkursus blev anset for at være en nødvendig ting for en elev som retorik og latin. Så kom jeg til litteraturforedrag om journalistik af en mand, der allerede havde læst næsten alt på programmet.

Alt mit bevidste liv, det sværeste forhold jeg havde med kun en tekst - det er mit forfatterskab. Jeg havde ikke noget fremragende litterært talent, men lyst til at skrive i forskellige år førte til en dårligt skrevet bog i gymnasiet, et rashly valgt erhverv fra en journalist og feberiske forsøg på at vende tilbage til at skrive som skribent.

Det første arbejde erstattede bøger fra mit liv i flere år: Når du selv arbejder med teksten, vil du ikke se det i weekenden, og på hverdage var den eneste fritid at læse timer om morgenen og om aftenen. Derefter forsvandt journalistik gradvist fra mit liv, en produktionsstudio dukkede op, et lidt mere målt tempo i liv og tid og lyst til at læse.

Og så kom bookmate frem og gjorde mig igen en glad læser: altid, overalt, jeg har til enhver tid mange gamle favorit og nye interessante bøger til rådighed. Jeg læser flere på én gang samtidigt og vælger med humør: En slags monumental roman, når du vil have en læsning af fritidsaktiviteter, noget nyttigt i en specialitet eller non-fiction til en mere gennemtænkt læsning, når målet ikke er at hvile, men at tænke eller få ny viden. Jeg forsøger at læse før sengetid, og jeg læser altid, når jeg har fritid: i en taxa, i kø, med et dvælende arbejdsmøde. Jeg læser ofte for mad - det er generelt en luksus og en dobbelt fornøjelse.

På arbejdspladsen læser jeg enten noget relateret til filmindustrien - primært handler det om at styre, producere og redigere - eller bøger, hvis navne lover at stimulere min kreativitet, men her er der kun en skuffelse. I praksis er kreative deadlines meget bedre stimuleret af kreativitet. På engelsk læser jeg ofte faglig litteratur. Dels fordi meget af filmindustriens industristandard kun findes på sit originalsprog. Jeg er vant til at læse fiktion på engelsk for at forbedre sproget - og det er en genial måde at udvide aktivt og passivt ordforråd på. Du tager en bog, en blyant og en ordbog, underskriver oversættelsen af ​​alle ukendte ord, så genlæser siden igen - det skrækker lang tid og frygteligt, men det virker virkelig.

Hastigheden af ​​læsning afhænger ofte af genren og den glæde, som processen bringer. Hvis jeg kan lide bogen meget, læser jeg hurtigt, i nogle øjeblik finder jeg mig selv at genlæse min favorithed og endda hele siden igen og nyde den måde, som forfatteren formulerer sine tanker. Et godt litterært sprog er meget vigtigt, uden at det bliver fattigere. Nu er det sommer, og jeg genlæser "Dandelion Wine" for fjerde gang. Det er allerede blevet en vane: at vende tilbage til det en gang hvert par år, og helt sikkert om sommeren, fordi denne bog gør sommeren bedre - den er kontrolleret.

David Foster Wallace

"Se på hummeren"

En undervurderet forfatter i Rusland. Wallace's kreativitet passerede mig i mine studieår, de talte kun om metamodernisme i forbifarten, og derefter kun omtale Murakami, så jeg begyndte at blive bekendt med Wallace relativt nylig. Jeg ved stadig ikke, hvordan han skal nærme sig hans store prosa, men Wallace essayisten var en rigtig opdagelse for mig. "Kig på hummeren" blev første gang offentliggjort i gastronomisk magasin Gourmet i 2004. Efter at have besøgt Lockster Festival i Rockland og kigget på festet omkring den enorme hummerproducent, rejser Wallace spørgsmålet om, hvorvidt kommende generationer vil opleve vores madvaner og agroindustrien som noget lignende Nero's underholdning eller Dr. Mengele's eksperimenter. Dette er nok et mærkeligt valg til en næsten altomfattende persons bogreol, men for mig er "Kig på en hummer" en nyttig refleksion, der gør dig til at tænke over, hvor dine personlige etiske grænser er, og hvorfor de er der.

Nathan Myhrvold

"Modernistisk køkken derhjemme"

Dette er en gave fra mine smukke venner til min fødselsdag. Den vigtigste bog for alle interesserede i gastronomi, eller rettere sin letvægtsversion. Det oprindelige "modernistiske køkken" er seks volumener, hvor den tidligere teknologidirektør hos Microsoft har investeret så meget tid, kræfter og penge, at folk, der ikke er så engagerede i deres passion, ligner Mirvolds feat mere som en psykisk lidelse. Bogen har en grundig beskrivelse af alle fysisk-kemiske processer, der opstår med mad under forskellige former for eksponering for det, og opskrifterne og tabellerne er i en separat notesbog. Udgivelsen af ​​fantastisk skønhed, nogle billeder af husholdningsapparater skåret i halvdelen.

Adrian gill

"På alle fire sider"

Samlingen af ​​rejse notater skandaløse britiske kolonist Adrian Anthony Gill - en mand af hvid, kynisk og katastrofalt politisk ukorrekt. Den består af to dusin essays, hvoraf de fleste er forfattere ærligt uhøflige til beboere i forskellige lande. Historien om forfatteren selv er ikke mindre fascinerende end hans kaustiske passager vedrørende naturen, vejret, vildt og seksuelle perversioner af forskellige nationaliteter. Indtil 30 år var Gill ikke særlig optaget af noget. Dybest set led han af alkoholisme og sin egen fiasko i alt, uanset hvad han tog og havde meget tid til at beherske, hvad briterne lykkedes på det litterære område - ironi og kaustisk sarkasme, som straks begyndte at blive brugt mod alle på en række, herunder imod britene selv.

Alt dette gav selvfølgelig ikke ham godt: 62 klager i bare fem års arbejde i The Sunday Times og hadet til en god halvdel af menneskeheden. De sjoveste kapitler i bogen handler om USA, hvor Gill skrev skriften til en pornofilm og om Island, hvor han gik for de smukkeste kvinder i verden med Jeremy Clarkson, vært for "Top Gear". I Rusland blev bogen kun offentliggjort som et bilag til Afisha-Mir-magasinet (sådan har jeg fået det), og endda i forkortet version - i stedet for 21 essays, kun 14. Essayet om Rusland blev ikke medtaget forsigtigt i samlingen.

Salman Rushdie

"Farvel sukk af myren"

En anden af ​​forfatterne kære til hjertet og bogen, hvorefter jeg blev forelsket i ham. Jeg fik min arm, da jeg var nitten år gammel på bølgen af ​​mine rejser til Indien. En fantastisk skønhed af romanen, med en tæt, metaforisk fortælling og sammenvævet ind i historien om flere generationer af en kristen-jødisk familie-mystik, indisk mytologi og visdom af livet.

Alexander Mackendrick

"På filmfremstilling:

En af de softwarebøger, der blev anbefalet af filmskolestudenter, kom til mig mens jeg studerede ved UCLA. For mig er det vigtigt af flere grunde. For det første viser det sig at arbejde med reklame giver direktøren uvurderlig erfaring. For det andet bestrider den den opfattelse, at de, der ikke kunne finde sted som instruktør selv underviser (Mackendrick har en overbevisende filmografi med fire stærke værker). For det tredje er det samtidig muligt at være en stærk instruktør og manuskriptforfatter: På Mackendrick viste det sig - det er en person, som forstår godt, hvor vigtigt det er at have et godt script.

David Mamet

På regissørfilm

En anden af ​​industristandarderne, jeg anbefaler, sammen med den klassiske bog "Making Movies" Sidney Lumeta. Mamet har et ejendommeligt kig på den retning, som jeg personligt ikke kan lide meget, men han giver en masse nyttige råd om udviklingen af ​​manuskriptet. Jeg råder dig til at læse Mamet, derefter Lumet, og derefter gøre alt på din egen måde.

Pierre gagnaire

"175 Home Recipes With a Twist"

Vejen til mig som gave fra forfatteren er den første bog af Pierre Ganier med opskrifter tilpasset til hjemmet madlavning. I praksis er opskrifter i kogebøger interesseret mig lidt - jeg kan ikke lide at lave mad i princippet, og endnu mere til at lave mad, som jeg skal bruge meget tid på komfuret. Men madlavning af bøger til mig er en praktisk vejledning til madfotografering og mad styling, hver taler sit eget visuelle sprog. I dette er alt for eksempel bygget på makrofotografi, og dette er en lektion af eksemplarisk sammensætning.

Roy Thompson, Christopher J. Bowen

"Grammatik af redigeringen"

Ikke forfærdeligt vægtigt og meget nyttigt alfabet med redigering fra A til Z - en bog til dem, der vil enten installere det selv eller tale det samme sprog med personer, som du giver materiale til installation (for mig, det er). Bogen lucidly fortæller tydeligt og visuelt om de grundlæggende principper, teknikker og installationsregler med illustrationer og diagrammer. Forfærdelig hjælper mig personligt og lærte mig at kritisere installationen med rimelighed.

Peter Weil, Alexander Genis

"Russisk køkken i eksil"

Strålende bog! Bøger om mad sindrer ofte med tristhed, som allerede er der: hæld i noget, tilføj det, se ilden og ting bu-bu-bu. Fordi det er meget svært at skrive om mad. Ikke nemmere end om sex - siger forfatterne selv. Fra samme bog er det umuligt at bryde væk. Lys, meget ironisk, fuld af indsigtige observationer og subtile observationer. Det er bare en meget, meget cool læsning om madens kærlighed og smag af livet mellem linjerne.

Delores custer

"Food Styling: kunsten at forberede mad til kameraet"

Bare den bedste og mest grundige fødevare styling bog jeg nogensinde har holdt i mine hænder. Det tog Caster omkring femten år for at sikre, at hendes tredive års erfaring i branchen blev pakket ind i en mest grundig og omhyggelig publikation. Bogen dækker alt: Specifikationen af ​​forskellige genrer og kanaler (redaktionel og reklamefilm, kataloger, tv, film), budgettering, forberedelse af rekvisitter, filmoptagelser og giver også en masse nyttige og praktiske tips om at arbejde med forskellige produkter, herunder vanskelige til optagelse - Dette er primært saucer, supper, is.

Der er et særskilt kapitel om, hvordan man opbygger forretningsprocesser i et firma, der beskæftiger sig med madoptagelse og historien om fødevare styling som en industri i løbet af det sidste halve århundrede med alle de betydelige faser og figurer (hej til Julia Child og Alice Waters). Bogen kom så kold ud, at den allerede har gennemgået flere udskrivninger.