Checkliste: 8 produkter, som du gemmer forkert
alexander savina
Det virker så svært at opbevare mad? Vi ved alle, at det er umuligt at genfryse det, der allerede har været i fryseren, og du skal hurtigt fjerne rester af færdige måltider i køleskabet - hvilke andre spørgsmål kunne der være? Ikke desto mindre gør vi mange ting uden for vane, fordi vores forældre, partner, partner eller housemates gjorde det. Vi fortæller hvad vi skal se efter, hvis en del af din fangst i supermarkedet uundgåeligt sendes til skraldet på grund af ukorrekt opbevaring.
1
æbler
Selvfølgelig er opbevaring af frugt og grøntsager i to store kasser nederst i køleskabet den nemmeste og mest bekvemme måde - men det er desværre ikke den bedste måde. Nogle frugter producerer ethylengas, som igen bidrager til modningen af frugter, der er følsomme over for det. Denne egenskab af ethylen anvendes endda i industriel skala, men det er sjældent nødvendigt at hjælpe andre frugter modner hjemme.
Æbler udsender meget gas (især hvis vi taler om en mørkningsfrugt), så du skal holde dem adskilt fra andre produkter, f.eks. I en pakke med små huller (måske ikke den mest miljøvenlige måde, men intet forhindrer dig i at tage den samme pakke mange gange) . En undtagelse er, når du med vilje vil fremskynde processen: Du kan f.eks. Folde en avocado og et æble i en papirpose, så den første modnes hurtigere. Samtidig forbliver æblerne friske og sprøde længere i køleskabet - så du bør ikke sætte dem i en vase for frugt, hvis du ikke planlægger at spise så hurtigt som muligt.
2
tomater
Det forekommer logisk, at tomater skal forblive friske længere i køleskabet. Men desværre sænker temperaturen kun dem, da det ændrer smagen af grøntsagen. Eksperter anbefaler opbevaring af friske tomater ved stuetemperatur og spiser dem i en uge hvis det er muligt - selvfølgelig er der selvfølgelig ingen garanti for, at grøntsagerne ikke ligger i køleskabet, før de rammer butikshyllerne.
Tomater er ikke det eneste produkt, der er bedre at ikke rengøre i koldtemperaturen, for eksempel er det også bedre for citrusfrugter (citroner, limer, appelsiner og mandariner), kartofler (opbevar dem i et mørkt køligt sted, så det ikke bliver grønt), søde kartofler (som og i tilfælde af tomater kan køleskabet påvirke smagen), løg og hvidløg.
3
Agurker, ægplanter og avocadoer
Regler for opbevaring af agurker og ægplanter er lidt mere komplicerede end andre grøntsager. Den optimale temperatur for dem er 10-12 grader Celsius - sandsynligvis er du varmere hjemme, men lavere temperaturer vil skade disse grøntsager. Det er muligt at opbevare agurker og ægplanter i køleskabet, men ikke for længe - ændringerne vil komme om et par dage.
En kompliceret opbevaringsordning er også påkrævet for avocadoer - især hvis du som mange russere køber dem lidt undertrykt og venter på, at de bliver bløde. De anbefales at blive opbevaret ved stuetemperatur, indtil de modnes, og derefter flyttes til køleskabet og hurtigt spises - et langt ophold ved lave temperaturer gør ondt af frugten. Glem ikke tricket med æble og ethylen, hvis du beslutter dig for at fremskynde processen.
4
æg
Mange er vant til at opbevare æg ved stuetemperatur, men US Food and Drug Administration anbefaler kun at bruge et køleskab for at undgå salmonellose - og ikke engang købe æg, som blev opbevaret på en kølebutik, der ikke er kølet. Fabrikanter anbefaler at opbevare æg ikke i specielle plastbeholdere, som findes i mange køleskabe, men i den originale karton - det absorberer lugt og forhindrer dem i at komme til ægget selv og hjælper samtidig ikke med at glemme, hvor længe du har købt batchet. Det er bedre at opbevare æggene ikke på køleskabets dør, men på hylden, hvor temperaturen er mere stabil.
Og selv æg kan blive frosset, for det skal de bryde ind i en beholder og slå til glat - i denne form kan de opbevares i op til fire måneder. Frys æg i skallen, som FDA ikke råder over.
5
kaffe
Uanset hvor meget du vil tro på det modsatte, kan kaffe ikke opbevares for evigt. Hvis du drikker et par kopper om ugen, skal du modstå fristelsen til at købe et kilogram korn med det samme og strække det i flere måneder - sandsynligvis vil kaffen blive smagsløs meget hurtigere: i gennemsnit opretholder kornene nogle få uger efter stegning.
Friskmalet kaffe oxiderer hurtigere, så der er heller ingen mening i slibning til fremtidig brug. Forsøg at beskytte kaffebønnerne mod direkte sollys og for stor kontakt med luft: dække emballagen med en klædepind eller overfør indholdet til en tæt lukket beholder. Og vær venlig at opbevare dem i køleskabet. Intet godt fra fugtigheden og aromaerne af andre produkter virker ikke.
6
Nødderne
Det kan virke underligt, men nødderne er også ikke altid værd at holde ved stuetemperatur, især hvis du køber dem i store mængder på én gang. Mange af dem, som mandler, pekannødder og valnødder, opbevares ved stuetemperatur i kun et par uger - hvis du føler at du ikke har spist lagre i løbet af denne tid, skal du sætte dem i køleskabet (der kan de ligge i op til ni måneder). Eller endda fryse - forskellige typer nødder kan nemt ligge i fryseren fra seks måneder til to år. Husk at nødder, som krydderier, er følsomme for lys, høje temperaturer og fugtighed - så du bør ikke holde dem lige over ovnen.
7
brød
Mange tror, at køleskabets kraft vil hjælpe med at holde brødet frisk længere, men desværre er det ikke. Standard køleskabstemperaturer fremskynder krystalliseringen af stivelse i dens sammensætning, så det snarere vil blive sort. Det er bedre at opbevare frisk brød ved stuetemperatur i en pakke væk fra direkte sollys - og hvis du ved, at du ikke kan klare det i et par dage, skal du straks klippe det i stykker og fryse for at genopvarme efter behov. I fryseren føles brødet godt.
8
krydderier
I modsætning til folkelig tro bør krydderier ikke opbevares for evigt. Selvfølgelig vil du ikke blive forgiftet - med tiden vil krydderier miste deres smag, så du bør ikke holde dem i mere end et par måneder. Nogle regler vil bidrage til at forlænge krydderiernes levetid: Hold dem i en forseglet pakke (hvis du hælder dem i krukker eller tinbeholdere i henhold til anbefalinger af interesse, sørg for at de er tæt lukket), væk fra lys, høj temperatur og fugtighed - uanset hvor behagelig du holder dem Ved siden af ovnen er det bedre at tage sig af dem, så de ikke mister deres smag.
FOTOS: Månen picnic